A lower pH, due to the production o

A lower pH, due to the production of lactic acid, while the carcass temperature is still high, results in an increased protein denaturation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

PH ต่ำกว่า เนื่องจากการผลิตของกรด ขณะอุณหภูมิซากยังสูง เกิด denaturation เป็นโปรตีนเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ค่า pH ต่ำกว่าเนื่องจากการผลิตกรดแลคติคในขณะที่อุณหภูมิซากยังคงสูงส่งผลให้สูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พีเอชต่ำ เนื่องจากการผลิตของกรดแลคติก ส่วนซากอุณหภูมิยังสูงในโปรตีนเพิ่มขึ้น ( ผลลัพธ์