Black glutinous rice (BGR) is commo

Black glutinous rice (BGR) is commonly cultivated in the Northern and Northeastern parts of Thailand. In previous studies, many researchers have shown the large amounts of anthocyanins found in black rice, especially in its bran (Abdel-Aal, Young, & Rabalski, 2006). However, application of anthocyanins is difficult because they are easily affected by pH, light, temperature, oxygen and concentration (Rodriguez-Saona, Guisti, & Wrolstad, 1999). Therefore, the food industry is constantly looking for practical and economical methods of producing powdered condition-sensitive colorants (Cai & Croke, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยทั่วไปมีปลูกข้าวเหนียวดำ (BGR) ในส่วนเหนือและตะวันออกเฉียงของไทย ในการศึกษาก่อนหน้านี้ นักวิจัยจำนวนมากได้แสดงจำนวนมากของ anthocyanins ที่พบในข้าวสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรำ (Abdel Aal หนุ่ม & Rabalski, 2006) อย่างไรก็ตาม แอพลิเคชันของ anthocyanins เป็นเรื่องยาก เพราะพวกเขาได้รับผลกระทบจาก pH แสง อุณหภูมิ ออกซิเจน และความเข้มข้น (ร็อดริเกซ-Saona, Guisti, & Wrolstad, 1999) ดังนั้น ตลอดเวลากำลังอุตสาหกรรมอาหารในทางปฏิบัติ และวิธีประหยัดผลิตผง colorants เงื่อนไขสำคัญ (ไก & Croke, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวเหนียวสีดำ (BGR) มีการปลูกกันทั่วไปในส่วนภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ในการศึกษาก่อนหน้านี้นักวิจัยหลายคนได้แสดงให้เห็นจำนวนมากของ anthocyanins ที่พบในข้าวสีดำโดยเฉพาะในรำมัน (อับเดล-Aal หนุ่มและ Rabalski 2006) แต่โปรแกรมของ anthocyanins เป็นเรื่องยากเพราะพวกเขาได้รับผลกระทบได้อย่างง่ายดายโดยค่า pH แสงอุณหภูมิและความเข้มข้นของออกซิเจน (Rodriguez-Saona, Guisti และ Wrolstad, 1999) ดังนั้นอุตสาหกรรมอาหารอย่างต่อเนื่องมองหาวิธีการปฏิบัติและประหยัดในการผลิตผงสีสภาพที่สำคัญ (Cai และ Croke, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวเหนียว ( BGR ) นิยมปลูกในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ในการศึกษานักวิจัยหลายคนได้แสดงจำนวนมากของแอนโทไซยานินพบในข้าวสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรำข้าว ( เดล aal , หนุ่ม , & rabalski , 2006 ) อย่างไรก็ตาม โปรแกรมของแอนโทไซยานิน เป็นไปได้ยาก เพราะพวกเขาจะง่ายต่อแสง อุณหภูมิ ความเป็นกรด - ด่างออกซิเจนและความเข้มข้น ( saona guisti & wrolstad , โรดริเกวซ , 1999 ) ดังนั้น อุตสาหกรรมอาหารอยู่ตลอดเวลามองหาวิธีการปฏิบัติและประหยัดในการผลิตผงสีสภาพไว ( CAI & Croke , 2000 )