Several albumen proteins have biolo

Several albumen proteins have biological activity (Table 11.4), i.e., as enzymes (e.g., lysozyme), enzyme inhibitors Ze.g., ovomucoid, ovoinhibitor) and complex-froming agents for some coenzymes (e.g., flavoprotein, avidin). The biological activities may be related to protection of the egg from microbial spoilage. Egg white protein separation is relative easy:
The albumen is treated with an equal volume of saturated ammonium sulfate; the globumin fraction precipitates together with lysozyme, ovomucin of the egg white remains in solution. This albumen fraction consists of avalbumin, conalbumin and ovomucoid. Further separation of these fractions is achieved by ionexchange chromatography.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีนไข่ขาวมีหลายกิจกรรมทางชีวภาพ (ตารางที่ 11.4) นั่นคือเป็นเอนไซม์ (เช่น lysozyme), ze.g. สารยับยั้งเอนไซม์ ovomucoid, ovoinhibitor) และตัวแทนที่ซับซ้อน froming กับโคเอนไซม์บางอย่าง (เช่น flavoprotein, avidin) ฤทธิ์ทางชีวภาพที่อาจจะเกี่ยวข้องกับการคุ้มครองของไข่จากการเน่าเสียของจุลินทรีย์ ไข่แยกโปรตีนขาวเป็นญาติง่าย:
ไข่ขาวจะรับการรักษาด้วยปริมาตรที่เท่ากันของแอมโมเนียมซัลเฟตอิ่มตัว; เศษ globumin ตกตะกอนร่วมกับไลโซไซม์, ovomucin ของไข่ขาวยังคงอยู่ในการแก้ปัญหา ส่วนไข่ขาวนี้ประกอบด้วย avalbumin conalbumin และ ovomucoid แยกต่อไปของเศษส่วนเหล่านี้จะทำได้โดยการโค ionexchange

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีน albumen หลายมีกิจกรรมชีวภาพ (ตาราง 11.4), เช่น เป็นเอนไซม์ (เช่น lysozyme), เอนไซม์ inhibitors Ze.g. ovomucoid, ovoinhibitor) และตัวแทนเชิง froming สำหรับ coenzymes บางอย่าง (เช่น flavoprotein, avidin) กิจกรรมชีวภาพอาจเกี่ยวข้องกับการป้องกันไข่จากจุลินทรีย์เน่าเสีย แยกโปรตีนไข่ขาวเป็นญาติง่าย:
Albumen ถือว่า มีปริมาตรการเท่ากันของแอมโมเนียมซัลเฟตอิ่มตัว เศษ globumin precipitates กับ lysozyme, ovomucin ของไข่ขาวเหลือในโซลูชัน เศษ albumen นี้ประกอบด้วย avalbumin, conalbumin และ ovomucoid การแบ่งแยกเศษเหล่านี้สามารถทำได้ โดย ionexchange chromatography

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนไข่ขาวมีหลายกิจกรรมทางชีววิทยา(โต๊ะ 11.4 )เช่นเป็นเอ็นไซม์(เช่น lysozyme )ผลลัพธ์โรคหลอดเลือดสมองแตกเอนไซม์ Ze . G . ovoinhibitor ovomucoid )และ Agent คอมเพล็กซ์ froming สำหรับ coenzymes บางอย่าง(เช่น flavoprotein avidin ) กิจกรรมทางชีววิทยาที่อาจเกี่ยวข้องกับการป้องกันของไข่จาก spoilage จุลินทรีย์ การแยกไข่ขาวโปรตีนเป็นญาติสนิทได้อย่างง่ายดาย:
ไข่ขาวที่จะได้รับการปฏิบัติโดยมีปริมาณเท่ากับที่ของจุนสี its ammonium อิ่มตัวส่วน globumin ที่ precipitates พร้อมด้วย ovomucin lysozyme ของไข่สีขาวยังคงอยู่ในโซลูชัน ส่วนไข่ขาวนี้ประกอบด้วย avalbumin conalbumin และ ovomucoid การแยกเพิ่มเติมของเพียงเศษเสี้ยววินาทีนี้ทำได้โดย chromatography ionexchange