Hogan et al. [35] found a similar trend of Tg values for skim milk powders; its temperatures decreased from 334.1 to 284.1 K as moisture content and aw increased from 1.9 to 8.1 % and from 0.10 to 0.38, respectively.
โฮแกน, et al [35] พบว่ามีแนวโน้มของค่า Tg ผงนมพร่องมันเนยที่คล้ายกัน อุณหภูมิลดลง 334.1-284.1 K เมื่อปริมาณความชื้นและ AW เพิ่มขึ้น 1.9-8.1% และ 0.10-0.38 ตามลำดับ