Okara (OC) is a byproduct of the pr

Okara (OC) is a byproduct of the production of soybean foods such as tofu and soy milk. It
is a nutrient-rich product, containing about 25% protein, 20% fat and 33% dietary fiber on a
dry basis. Approximately 700,000 tons of okara are produced in Japan each year, some of
which has been utilized as a feed for domestic animals and as a fertilizer (O’Toole, 1999).
Most of it, however, is discarded as industrial waste because is perishable and other uses for
it have not been identified (Ohno & Shoda, 1993), which has created social and
environmental problems. Although many papers have reported methods for fermentation
(Matsuo, 1997; Jiang et al., 2005; Mizumoto et al., 2006), extraction (Quitain, 2006) and
digestion (Kasai et al., 2004), development of effective methods for OC utilization remain an
important and difficult challenge. So, as part of a study increase utilization of OC, we have
developed a new food product by combining fermented OC with fruits, especially banana.
We investigated two properties of this food, reactive oxygen scavenging activity, the effect
of including it as part of diet therapy for obesity using dogs as a model.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Okara (องศาเซลเซียส) มีจิตสำนึกของการผลิตถั่วเหลืองอาหารเช่นน้ำนมเต้าหู้และถั่วเหลือง มันเป็นผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยประมาณ 25% โปรตีน ไขมัน 20% และ 33% ใยอาหารในการพื้นฐานแห้ง Okara ประมาณ 700000 ตันที่ผลิตในญี่ปุ่นแต่ละปี บางซึ่งได้ถูกใช้ เป็นอาหารสัตว์ภายในประเทศ และ เป็นปุ๋ย (O'Toole, 1999)ที่สุด อย่างไรก็ตาม จะถูกละทิ้งเป็นกากอุตสาหกรรมเนื่องจากเปื่อยได้และใช้งานอื่น ๆมันไม่ได้ระบุ (Ohno และ Shoda, 1993), ซึ่งได้สร้างสังคม และปัญหาสิ่งแวดล้อม แม้ว่าในเอกสารมีรายงานวิธีการหมัก(มัทสึโอะ 1997 Jiang et al., 2005 Mizumoto et al., 2006), สกัด (Quitain, 2006) และย่อยอาหาร (คาไซ et al., 2004), พัฒนาวิธีที่มีประสิทธิภาพสำหรับใช้ประโยชน์องศาเซลเซียสคงความท้าทายสำคัญ และยาก ดังนั้น เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาขึ้นใช้องศาเซลเซียส เรามีพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ โดยการรวมองศาเซลเซียสที่หมักด้วยผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้วยเราตรวจสอบคุณสมบัติสองประการนี้อาหาร ออกซิเจนปฏิกิริยา scavenging กิจกรรม ผลของรวมถึงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำบัดสำหรับโรคอ้วนโดยใช้สุนัขเป็นแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Okara (OC) เป็นผลพลอยได้จากการผลิตอาหารถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้และนมถั่วเหลืองที่ มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยสารอาหารที่มีโปรตีนประมาณ 25% ไขมัน 20% และ 33% ใยอาหารบนพื้นฐานแห้ง ประมาณ 700,000 ตันของกากถั่วเหลืองที่ผลิตในประเทศญี่ปุ่นในแต่ละปีบางส่วนของที่ได้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงและสัตว์เป็นปุ๋ย(โอทูล, 1999). ส่วนใหญ่ของมัน แต่จะทิ้งเป็นของเสียจากอุตสาหกรรมเพราะเป็นที่เน่าเสียง่าย และการใช้งานอื่น ๆก็ยังไม่ได้รับการระบุ (โอโนะและ Shoda, 1993) ซึ่งได้สร้างสังคมและปัญหาสิ่งแวดล้อม แม้ว่าเอกสารจำนวนมากมีรายงานว่ามีวิธีการในการหมัก(สึ, 1997; เจียง et al, 2005;.. Mizumoto et al, 2006) การสกัด (Quitain, 2006) และการย่อยอาหาร, การพัฒนาวิธีการที่มีประสิทธิภาพสำหรับ (Kasai et al, 2004). การใช้ OC ยังคงเป็นความท้าทายที่สำคัญและยาก เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาการใช้ประโยชน์จากการเพิ่มขึ้นของ OC เราได้พัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่โดยการรวมหมัก OC กับผลไม้กล้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง. เราตรวจสอบสองคุณสมบัติของอาหารนี้ต้านออกซิเจนที่มีผลรวมทั้งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาด้วยการรับประทานอาหารสำหรับโรคอ้วนโดยใช้สุนัขเป็นแบบอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กาก ( OC ) เป็นผลพลอยได้ของการผลิตอาหารถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ นมถั่วเหลือง มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีโปรตีน 25 % , 20 % ไขมันและใยอาหารร้อยละ 33 ในบริการพื้นฐาน ประมาณ 700000 ตันของกากที่ผลิตในญี่ปุ่น ในแต่ละปี บางส่วนของซึ่งได้ถูกใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์ในประเทศและเป็นปุ๋ย ( AMD , 1999 )ที่สุดของมัน แต่ถูกทิ้งเป็นขยะอุตสาหกรรม เพราะเป็นแบบ และใช้อื่น ๆมันไม่ได้ระบุ ( โอโนะ & โชะดะ , 1993 ) ซึ่งได้สร้างสังคมปัญหาสิ่งแวดล้อม แม้ว่าเอกสารมากมีรายงานวิธีการหมัก( มัทสึโอะ , 1997 ; เจียง et al . , 2005 ; Mizumoto et al . , 2006 ) , การสกัด ( quitain , 2006 ) และการย่อยอาหาร ( ไซ et al . , 2004 ) , การพัฒนาที่มีประสิทธิภาพวิธีการใช้ OC อยู่ความยากและท้าทาย ดังนั้น ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาที่เพิ่มประโยชน์ของโอซี เรามีพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ โดยรวม OC หมักกับผลไม้ โดยเฉพาะกล้วยเราได้ตรวจสอบสองคุณสมบัติของอาหารนี้ ออกซิเจนปฏิกิริยาต่อการกิจกรรมรวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร การรักษา โรคอ้วน ใช้สุนัขในการเป็นนางแบบ