Knowledge of turmeric MachineIt is

Knowledge of turmeric Machine
It is taken from an article by Dr. James Jada extensively.
Research pharmaceutical and natural products. GPO's content is reliable, then it's quite a lot of it. Read about it

Not so long ago Someone asked me that turmeric cooking such as Biryani Chicken Curry with turmeric-pharmaceutical products is the same or not. I said the same. And I think it will put forward a compelling story of turmeric up writing. To be introduced in terms of turmeric.
More different

Turmeric also referred to as turmeric, there are local names such as turmeric, curry, turmeric, paprika Penny Mint Ming's death, and reflect on the one in the English language is Turmeric is the scientific name Curcuma longa Linn., A plant family. Zingiberaceae Which is the same family as ginger Characteristics of the turmeric plant is a biennial plant. With underground rhizomes The meat of the rhizome is dark yellow.
Until Dark Orange A specific aroma The leaves are leathery leaves, stems slender and pointed. A bouquet of flowers with stem thrust directly from the stalks. Flowers are pale yellow Petals adorned with green and pink.
The circular pool with 3

Properties in Thailand drug The rhizome is used as an astringent scent used to cure skin rashes expel pox used to treat ulcers, diarrhea, turmeric rhizome by bringing rain to paint a infant. Or sprinkle turmeric powder paint with rashes and insect bites in the treatment of flatulence and colic that. To bring fresh turmeric cleaned. Cut into thin slices and dried in the sun for a 1-2 day ground, mixed with honey as a tablet, pill-sized statue finger aerate.
To dry and store in a clean bottle tightly closed. Take 2-3 tablets 4 times a day after meals and at bedtime.

Substance in turmeric A compound of turmeric Essential Oils There are many substances is Tumerone, Zingiberene, Borneol etc. 1 and in the roots also contain yellow-orange color makes turmeric called curcuminoid compounds which are structural. and diferuloylmethane
Contains core 3 is curcumin, demethoxycurcumin and bisdemethoxycurcumin2 (mentioned in some articles on curcumin to mean a combination of 3).
curcumin
Turmeric to treat colic. In 2542, the National Essential Drug turmeric capsules as a cure for colic 3. The form is a capsule containing 250 mg of dried turmeric powder per 2-4 capsules per day, 4 hours after meals and at bedtime by.
Turmeric is used to curcuminoid not less than 5% and the essential oil of not less than 6%.

The turmeric is used to treat colic. Believed to be the sum of the effects that have been proven to kill bacteria, such as wind power, which is the cause of colic or diarrhea. Inhibition of Escherichia coli3 gases due to infection and Clostridium.
perfringens4 stimulate bile to digest better. And hepatitis prevention (Because the liver is the source of many of the starters curcuminoid can prevent hepatitis due to toxins. It is an indirect process to reduce colic).

There is never a trial curcumin treatment of abdominal pain due to gastric ulcers showed good results from experiments in animals have shown that curcumin has anti-ulcer in the stomach by stimulating the secretion of mucin coating. sac Has anti-inflammatory The inhibition of acid due. Lactobacillus acidophilus and L. plantarum and is effective to reduce the compression of the intestine. The use of turmeric to treat stomach ulcers this. Pending the results of more clinical trials to be included in the National Essential Drugs 3. However, it was reported that in rats given high doses of curcumin. Cause ulcers in the stomach.

Turmeric with strong antioxidant many of you probably already know that fruits and vegetables contain antioxidant such as vitamin C, vitamin E, beta roti and flavonoid which when eaten regularly to keep your body healthy can prevent various diseases that are caused by the destruction of the radicals. independent, such as cancer, heart disease, high blood cholesterol. Rheumatoid arthritis, as well as the deterioration of the body's aging.

We should eat antioxidant, as well as to supplement each other curcuminoid compounds in turmeric is a powerful antioxidant that has anti-oxidant protection. And can bind to free radicals that occur. There is a comparison of the effect of inhibiting lipid oxidation in the liver rats during curcuminoid with vitamin E found curcuminoid can prevent lipid peroxidation * better than vitamin E to 8 times also showed strong antioxidant proteins name Tumesin. extracted from the aqueous extract of Turmeric.
* Lipid peroxidation is a reaction that occurs when free radicals react with unsaturated fatty acids in the cell wall. Of a lipid peroxide which will move themselves out of the inner membrane. Up on the surface of the membrane. And caused the destruction of the cell membrane.

The use of turmeric cooking We use turmeric as a spice in food to add flavor to food and to make the food look appetizing. The bright yellow with turmeric has been used food coloring, such as butter, margarine, cheese, mustard, curry powder with the use of curcumin in the diet will help prevent free radicals in food. The rancidity of oils and fats when kept too long or when heated. To preserve the freshness and nutritional value of the food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความรู้ของขมิ้นเครื่องมันจะนำมาจากบทความ โดยดร. James Jada อย่างกว้างขวางวิจัยยา และธรรมชาติผลิตภัณฑ์ เนื้อหาของ GPO จะเชื่อถือได้ แล้วก็ค่อนข้างมากนั้น อ่านเกี่ยวกับมันไม่ให้นานคนถามผมว่า ทำอาหารเช่นข้าวหมกไก่แกงกับผลิตภัณฑ์ยาขมิ้นขมิ้นจะเหมือนกัน หรือไม่ ผมพูดเหมือนกัน และผมคิดว่า มันจะนำเรื่องราวน่าสนใจของขมิ้นขึ้นเขียน จะสามารถนำมาใช้ในแง่ของขมิ้นต่าง ๆ มากขึ้นขมิ้นยังเรียกว่าขมิ้น มีมีชื่อท้องถิ่นขมิ้น แกง ขมิ้น พริกขี้หนูป่นเศษสตางค์มิ้นท์หมิงของความตาย และไตร่ตรองในภาษาอังกฤษคือขมิ้นชื่อขมิ้นงานผลิต. ครอบครัวโรงงาน เป็นพืชวงศ์ขิงซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับขิงลักษณะพืชขมิ้น ได้ มีเหง้าใต้ดิน เนื้อในเหง้ามีสีเหลืองเข้มจนถึง A สีส้มเข้มกลิ่นหอมเฉพาะ ใบเป็นหนังฟอกใบ ลำต้นสเลนเดอร์ และชี้ ช่อดอกไม้พร้อมก้านกระตุกโดยตรงจาก stalks ดอกไม้มีกลีบสีเหลืองอ่อนด้วยสีเขียวและสีชมพูสระวงกลม 3คุณสมบัติในยาไทยใช้เหง้าที่เป็นกลิ่นเป็น astringent ใช้ผิว หนาขับไล่ pox ที่ใช้ในการรักษาแผลในปาก ท้องเสีย เหง้าขมิ้น โดยนำฝนสีเป็นทารก หรือโรยขมิ้นผงสีหนาและแมลงสัตว์กัดต่อยในการรักษาท้องอืดและปวดบิดในที่นั้น นำขมิ้นสดที่ล้างทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และแห้งในดวงอาทิตย์ในพื้นดิน 1-2 วัน ผสมกับน้ำผึ้งเป็นแท็บเล็ต รูปปั้นยาขนาดนิ้วผึ่งลมแห้ง และเก็บในขวดสะอาดปิดแน่น ใช้เวลา 2-3 เม็ดวันละ 4 ครั้ง หลังอาหาร และก่อนนอนสารในขมิ้น A ของขมิ้นมีน้ำมันหอมระเหยมีสารมากเป็น Tumerone, Zingiberene พิมเสนฯลฯ 1 และในรากจะประกอบด้วยสีเหลืองอมส้มทำให้ขมิ้นสาร curcuminoid ซึ่งเป็นโครงสร้างที่เรียกว่า และ diferuloylmethaneประกอบด้วยหลัก 3 คือ เคอร์คูมิน demethoxycurcumin และ bisdemethoxycurcumin2 (ที่กล่าวถึงในบทความบนเคอร์จะหมายถึง การรวมกันของ 3)เคอร์คูมินขมิ้นในการรักษาอาการโคลิกมา ใน 2542 แคปซูลขมิ้นยาชาติสำคัญเป็นการรักษาสำหรับอาการโคลิกมา 3 แบบเป็นแคปซูลที่ประกอบด้วยผงขมิ้นแห้งต่อ 2-4 แคปซูลต่อวัน 4 ชั่วโมง หลังอาหาร และก่อนนอนโดย 250 มก.ขมิ้นใช้ curcuminoid ไม่น้อยกว่า 5% และน้ำมันหอมระเหยไม่น้อยกว่า 6%ขมิ้นที่ใช้ในการรักษาอาการโคลิกมา เชื่อว่าเป็นผลรวมของผลที่ได้รับการพิสูจน์เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เช่นพลังงานลม ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงหรือปวดบิดใน การยับยั้ง Escherichia coli3 ก๊าซเนื่องจากติดเชื้อและเชื้อ Clostridiumperfringens4 กระตุ้นน้ำดีย่อยดีกว่า และป้องกันโรค (เพราะตับเป็นแหล่งของ curcuminoid อย่า สามารถป้องกันตับอักเสบเนื่องจากสารพิษได้ ได้กระบวนการทางอ้อมในการลดอาการโคลิกมา)ไม่มีรักษาเคอร์ทดลองของอาการปวดท้องเนื่องจากแผลเปื่อย gastric ดีแสดงให้เห็นว่าผลจากการทดลองในสัตว์ได้แสดงว่าเคอร์คูมินมีเข้า ๆ ป้องกันในกระเพาะอาหารโดยกระตุ้นการหลั่ง mucin เคลือบ sac ได้ต้านการอักเสบยับยั้งการครบกำหนดกรด แลคโตบาซิลลัส acidophilus และ L. plantarum และมีประสิทธิภาพเพื่อลดการบีบตัวของลำไส้ การใช้ขมิ้นในการรักษาแผลเปื่อยในกระเพาะอาหารนี้ รอผลการทดลองทางคลินิกมากขึ้นที่จะรวมไว้ในสำคัญชาติยา 3 อย่างไรก็ตาม มันเป็นรายงานว่า ในหนูที่กำหนดสูงปริมาณของเคอร์คูมิน ทำให้เกิดแผลเปื่อยในกระเพาะอาหารขมิ้นกับแข็งแรงต้านอนุมูลอิสระหลายท่านคงได้ทราบที่ผลไม้และผักประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซี วิตามินอี เบต้าโรตี และ flavonoid ซึ่งเมื่อกินเป็นประจำเพื่อให้ร่างกายแข็งแรงสามารถป้องกันโรคต่าง ๆ ที่เกิดจากการทำลายของอนุมูลได้ อิสระ โรคมะเร็ง โรคหัวใจ ไขมันในเลือดสูง โรคไขข้ออักเสบยังคง ตลอดจนการเสื่อมสภาพของของร่างกายเราควรกินสารต้านอนุมูลอิสระ ดีเป็นเสริมกัน สาร curcuminoid ในขมิ้นมี สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่มีการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถผูกกับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น มีการเปรียบเทียบผลของ inhibiting เกิดออกซิเดชันของไขมันในตับหนูระหว่าง curcuminoid มีวิตามินอีพบ curcuminoid สามารถป้องกัน peroxidation ของไขมัน * ดีกว่าวิตามินอีถึง 8 เท่านอกจากนี้ยัง แสดงแข็งแรงต้านอนุมูลอิสระโปรตีนชื่อ Tumesin สกัดจากสารสกัดอควีของขมิ้น* ไขมัน peroxidation เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่ออนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับกรดไขมันในระดับที่สมในผนังเซลล์ Peroxide ซึ่งจะย้ายตัวเองออกจากเยื่อภายในของกระบวนการ ขึ้นบนพื้นผิวของเยื่อ และเกิดการทำลายของเยื่อหุ้มเซลล์ใช้ทำอาหารขมิ้นเราใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติอาหาร และทำอาหารที่ดูสวย สีเหลืองสดใสกับขมิ้นแล้วอาหารที่ใช้สี เนย เนยเทียม เนย แข็ง มัสตาร์ด ผงกะหรี่ใช้เคอร์ในอาหารจะช่วยป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระในอาหาร Rancidity ของน้ำมันและไขมันเมื่อเก็บไปนาน หรือเมื่ออุ่น เพื่อรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความรู้เกี่ยวกับเครื่องขมิ้น
มันถูกนำมาจากบทความโดยดร. เจมส์ชฎาอย่างกว้างขวาง.
เภสัชกรรมวิจัยและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ เนื้อหา GPO มีความน่าเชื่อถือแล้วก็ค่อนข้างมากของมัน อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อไม่นานที่ผ่านมามีคนถามผมว่าการทำอาหารขมิ้นเช่นข้าวหมกไก่แกงขมิ้นกับผลิตภัณฑ์ยาจะเหมือนกันหรือไม่ ผมบอกว่าเหมือนกัน และผมคิดว่ามันจะหยิบยกเรื่องราวที่น่าสนใจของขมิ้นขึ้นการเขียน ที่จะนำมาใช้ในแง่ของขมิ้น. ที่แตกต่างกันเพิ่มเติมขมิ้นยังเรียกว่าขมิ้นมีชื่อในท้องถิ่นเช่นขมิ้นแกงขมิ้นตายพริกขี้หนูขี้มิ้นหมิงและสะท้อนให้เห็นถึงหนึ่งในภาษาอังกฤษที่มีขมิ้นเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ Curcuma longa Linn. พืชตระกูล พืชวงศ์ขิงซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับขิงลักษณะของพืชขมิ้นเป็นพืชล้มลุก ด้วยเหง้าใต้ดินเนื้อเหง้าเป็นสีเข้มสีเหลือง. จนถึงสีส้มเข้มกลิ่นหอมเฉพาะใบเป็นใบเหนียวลำต้นเรียวแหลม ช่อดอกไม้ที่มีต้นกำเนิดจากแรงผลักดันโดยตรงจากก้าน ดอกไม้เป็นกลีบดอกสีเหลืองอ่อนประดับด้วยสีเขียวและสีชมพู. สระว่ายน้ำเป็นวงกลมที่มี 3 คุณสมบัติในยาเสพติดไทยเหง้าใช้เป็นกลิ่นหอมฝาดใช้ในการรักษาโรคผื่นผิวหนังขับไล่โรคฝีใช้ในการรักษาแผลท้องเสียเหง้าขมิ้นโดยนำฝนที่จะทาสี ทารก หรือโรยสีผงขมิ้นกับผื่นและแมลงกัดต่อยในการรักษาอาการท้องอืดจุกเสียดและว่า เพื่อนำขมิ้นสดทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตากแดดให้แห้งสำหรับพื้นดินวันที่ 1-2 ผสมกับน้ำผึ้งเป็นแท็บเล็ตลายนิ้วมือรูปปั้นเม็ดขนาดผึ่งลม. ให้แห้งและเก็บในขวดที่สะอาดปิดฝาให้แน่น ใช้เวลา 2-3 เม็ดวันละ 4 ครั้งหลังอาหารและก่อนนอน. สารในขมิ้นผสมของน้ำมันหอมระเหยขมิ้นชันมีสารหลายคนถูก Tumerone, zingiberene, พิมเสน ฯลฯ ที่ 1 และในรากยังมีสีเหลืองส้มที่ทำให้ขมิ้นเรียกว่า สาร curcuminoid ที่มีโครงสร้าง และ diferuloylmethane ประกอบด้วยหลัก 3 เป็น curcumin, demethoxycurcumin และ bisdemethoxycurcumin2 (ที่กล่าวถึงในบทความบางส่วนในขมิ้นชันจะหมายถึงการรวมกันของ 3). ขมิ้นชันขมิ้นในการรักษาอาการจุกเสียด ใน 2542, ยาเสพติดแห่งชาติที่สำคัญแคปซูลขมิ้นชันเป็นรักษาอาการจุกเสียด 3. รูปแบบเป็นแคปซูลที่มี 250 มิลลิกรัมของผงขมิ้นแห้งต่อ 2-4 แคปซูลวันละ 4 ชั่วโมงหลังอาหารและก่อนนอนโดย. ขมิ้นจะใช้ในการสาร Curcuminoid ไม่น้อยกว่า 5% และน้ำมันหอมระเหยไม่น้อยกว่า 6%. ขมิ้นใช้ในการรักษาอาการจุกเสียด เชื่อว่าจะเป็นผลรวมของผลกระทบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียเช่นพลังงานลมซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดอาการจุกเสียดหรือท้องเสีย การยับยั้ง Escherichia ก๊าซ coli3 เนื่องจากการติดเชื้อและ Clostridium. perfringens4 กระตุ้นน้ำดีในการย่อยที่ดีขึ้น และการป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบ (เพราะตับเป็นแหล่งที่มาของจำนวนมากของการเริ่ม curcuminoid สามารถป้องกันโรคไวรัสตับอักเสบเนื่องจากสารพิษ. มันเป็นกระบวนการทางอ้อมเพื่อลดอาการจุกเสียด). ไม่เคยมีการทดลองการรักษา curcumin ของอาการปวดท้องเนื่องจากแผลในกระเพาะอาหารพบว่าได้ผลดี จากการทดลองในสัตว์พบว่า curcumin มีการป้องกันแผลในกระเพาะอาหารโดยการกระตุ้นการหลั่งของสารเคลือบผิว mucin ถุงมีต้านการอักเสบยับยั้งเนื่องจากกรด Lactobacillus acidophilus และ L. plantarum และมีประสิทธิภาพในการลดการบีบตัวของลำไส้ การใช้ขมิ้นในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารนี้ รอผลของการทดลองทางคลินิกมากขึ้นที่จะรวมอยู่ในบัญชียาหลักแห่งชาติ 3 อย่างไรก็ตามมีรายงานว่าในหนูที่ได้รับในปริมาณที่สูงของขมิ้นชัน ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร. ขมิ้นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งหลายท่านอาจจะรู้อยู่แล้วว่าผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซีวิตามินอี, โรตีเบต้าและ flavonoid ซึ่งเมื่อรับประทานเป็นประจำเพื่อให้ร่างกายของคุณมีสุขภาพดีสามารถป้องกันโรคต่างๆที่เกิดขึ้น โดยการทำลายของอนุมูล อิสระเช่นโรคมะเร็งโรคหัวใจไขมันในเลือดสูง โรคไขข้ออักเสบเช่นเดียวกับการเสื่อมสภาพของการเกิดริ้วรอยของร่างกาย. เราควรกินสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับการเสริมสาร curcuminoid แต่ละอื่น ๆ ในขมิ้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่มีการป้องกันการต่อต้านอนุมูลอิสระ และสามารถจับกับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้น มีการเปรียบเทียบผลของการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของไขมันในตับหนูในช่วง curcuminoid ที่มีวิตามินอีพบ curcuminoid สามารถป้องกันการเกิด lipid peroxidation * ดีกว่าวิตามินอีถึง 8 เท่านอกจากนี้ยังพบโปรตีนสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งชื่อ Tumesin เป็น สกัดจากสารสกัดขมิ้น. * peroxidation ไขมันเป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่ออนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผนังเซลล์ ของเปอร์ออกไซด์ไขมันซึ่งจะย้ายตัวเองออกจากเยื่อหุ้มภายใน ขึ้นบนพื้นผิวของเมมเบรน และก่อให้เกิดการทำลายของเยื่อหุ้มเซลล์. ใช้ในการปรุงอาหารขมิ้นเราใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้อาหารและการที่จะทำให้อาหารดูน่ารับประทาน สีเหลืองสดใสกับขมิ้นมีการใช้สีผสมอาหารเช่นเนยมาการีนชีสมัสตาร์ดผงกะหรี่ที่มีการใช้ขมิ้นชันในอาหารจะช่วยป้องกันอนุมูลอิสระในอาหาร กลิ่นหืนของน้ำมันและไขมันเมื่อเก็บไว้นานเกินไปหรือเมื่อถูกความร้อน เพื่อรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความรู้
เครื่องขมิ้นมันมาจาก บทความโดย ดร. เจมส์ จาดาอย่างกว้างขวาง
วิจัยผลิตภัณฑ์เภสัชกรรม และธรรมชาติ GPO เนื้อหาเชื่อถือได้ แล้วมันค่อนข้างเยอะมาก อ่านเรื่องนี้

เมื่อไม่นานมานี้มีคนถามฉันว่า ขมิ้น ประกอบอาหาร เช่น แกงที่มีขมิ้นข้าวหมกไก่ผลิตภัณฑ์ยาจะเหมือนกันหรือไม่ ผมพูดแบบเดียวกันและฉันคิดว่ามันจะหยิบยกเรื่องราวที่น่าสนใจของขมิ้นมาเขียน ที่จะนำในแง่ของขมิ้น ขมิ้นยังแตกต่างกันมาก

เรียกว่าขมิ้นมีท้องถิ่นชื่อ เช่น ขมิ้นแกงขมิ้น พริกขี้หนูแดง มิ้นท์ มิง ตาย และสะท้อนให้เห็นในหนึ่งในภาษาอังกฤษ คือ ขมิ้นเป็นชื่อวิทยาศาสตร์ขมิ้นชัน Linn . เป็นพืชตระกูล .พืชวงศ์ขิงซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับขิง ขมิ้น ลักษณะของพืชเป็นพืชล้มลุก . มีเหง้าใต้ดิน เนื้อในเหง้าสีเหลืองเข้ม ส้มเข้มเฉพาะ
จนกลิ่นหอม ใบมีใบเหนียวลำต้นเรียวและแหลม ช่อดอกที่มีก้านแทงโดยตรงจากดอก ดอกมีสีเหลืองอ่อน กลีบประดับด้วยสีเขียวและสีชมพู
วงกลมสระ กับ 3

คุณสมบัติในประเทศไทยยาเหง้าใช้เป็นกลิ่นฝาด ใช้แก้ผื่นผิวหนังใช้รักษาแผลฝี ขับลม แก้ท้องร่วง เหง้าขมิ้น โดยนำฝนที่จะวาดทารก หรือโรยขมิ้นผงสีที่มีผดผื่นคัน แมลงสัตว์กัดต่อย ในการรักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด และที่ นำขมิ้นสดสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆตากแดดสัก 1-2 วัน บดผสมกับน้ำผึ้งเป็นยาชนิดเม็ด ขนาดรูปปั้นนิ้ว ผึ่งลม .
ให้แห้งและเก็บในขวดที่สะอาด ปิดสนิท ใช้เวลา 2-3 เม็ด วันละ 4 ครั้ง หลังอาหารและก่อนนอน

สารในขมิ้น ขมิ้นผสมน้ำมันหอมระเหยมีหลายสารทูมีโรนซิงจิเบอรีน , พิมเสน , ฯลฯ1 ในรากมีสีเหลืองส้ม ที่ทำให้ขมิ้นยังเรียกว่าสารเคอร์คูมินอยด์ ซึ่งเป็นโครงสร้าง และ diferuloylmethane
ประกอบด้วยหลัก 3 คิวมินซี่เคอร์คูมิน และ bisdemethoxycurcumin2 ( กล่าวถึงในบางบทความที่สำคัญหมายถึงการรวมกันของ 3 )

ขมิ้นขมิ้นชันรักษาจุกเสียด ใน 2542 , ชาติที่จำเป็นยาขมิ้นชัน แคปซูล เป็นวิธีการรักษาอาการจุกเสียด 3รูปแบบเป็นแคปซูลที่มีผงขมิ้นแห้งละ 2-4 แคปซูล 250 มิลลิกรัมต่อวัน , 4 ชั่วโมง หลังอาหาร และก่อนนอน โดย
ขมิ้นใช้เคอร์คูมินอยด์ ไม่น้อยกว่า 5 % และน้ำมันหอมระเหยไม่น้อยกว่า 6 %

ขมิ้นใช้รักษาจุกเสียด เชื่อว่าจะเป็นผลรวมของผลกระทบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถฆ่าแบคทีเรีย เช่น พลังงานลม ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการจุกเสียด หรือท้องเสียการยับยั้ง Escherichia coli3 ก๊าซเนื่องจากเชื้อ Clostridium .
perfringens4 กระตุ้นน้ำดีย่อยดีกว่า และป้องกันโรคตับอักเสบ ( เพราะตับเป็นแหล่งของหลายแห่งเริ่มเคอร์คูมินอยด์สามารถป้องกันตับอักเสบจากสารพิษ มันเป็นขบวนการทางอ้อมเพื่อลดอาการจุกเสียด

)ไม่เคยมีการทดลองใช้ขมิ้นชัน รักษาอาการปวดท้องเนื่องจากกระเพาะอาหารพบผลลัพธ์ที่ดีจากการทดลองในสัตว์พบว่าเคอร์คูมินมีแผลเปื่อยในกระเพาะอาหาร ป้องกันโดยการกระตุ้นการหลั่งของเคลือบเยื่อเมือก . ในถุงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบยับยั้งกรดเนื่องจาก และ L . plantarum Lactobacillus acidophilus และมีประสิทธิภาพเพื่อลดการบีบตัวของลำไส้การใช้ขมิ้นรักษากระเพาะอาหาร แผลนี้ รอผลของการทดลองทางคลินิกเพิ่มเติมจะรวมอยู่ในยาหลักแห่งชาติ 3 อย่างไรก็ตาม มีรายงานว่าในหนูทดลองที่ได้รับในปริมาณสูงของขมิ้นชัน . ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหาร

ขมิ้น ด้วยแรงต้านหลายท่านคงทราบแล้วว่า ผักและผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอีโรตี เบต้า และ ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเมื่อรับประทานเป็นประจำเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง สามารถป้องกันโรคต่างๆที่เกิดจากการทำลายของอนุมูลอิสระ อิสระ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ คอเลสเตอรอลในเลือดสูง โรคไขข้ออักเสบ รวมทั้งความเสื่อมของร่างกายอายุ

เราควรจะกินสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งเสริมกันและกัน เคอร์คูมินอยด์สารในขมิ้นเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่มีการต่อต้านอนุมูลอิสระ และสามารถจับกับอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นมีการเปรียบเทียบผลของการยับยั้งการออกซิเดชันของไขมันในตับหนูขาวพบว่าเคอร์คูมินอยด์ในเคอร์คูมินอยด์ วิตามินอีสามารถป้องกันการเกิด lipid peroxidation * ดีกว่า วิตามิน E ถึง 8 ครั้ง พบว่า โปรตีน สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งชื่อ tumesin . สกัดจากสารสกัดน้ำของขมิ้น
* การเกิด lipid peroxidation เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่ออนุมูลอิสระทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในผนังเซลล์ ของไขมันเปอร์ออกไซด์ ซึ่งจะย้ายตัวเองออกจากเยื่อหุ้มชั้นใน ขึ้นบนพื้นผิวของเยื่อแผ่น และทำให้เกิดการทำลายของเยื่อเซลล์ .

การใช้ขมิ้นปรุงอาหารเราใช้ขมิ้นเป็นเครื่องเทศในอาหารเพื่อเพิ่มรสอาหารและทำให้อาหารดูน่ารับประทาน สีเหลืองสดใสกับขมิ้นมีการใช้สีผสมอาหาร เช่น เนย เนยเทียม ชีส , ผักกาด , ผงกะหรี่ ด้วยการใช้ขมิ้นชันในอาหารจะช่วยป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระในอาหาร การหืนของน้ำมันและไขมัน เมื่อเก็บนานเกินไป หรือเมื่อถูกความร้อนเพื่อรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร . . .