Durum wheat (Triticum turgidum L. v

Durum wheat (Triticum turgidum L. var. durum) is used predominantly for pasta products, but there is
increasing interest in using durum for bread-making. The goal of this study was to assess the bread-making
potential of 97Emmer19, an Emmer wheat (Triticum turgidumL. var. dicoccum) and in breeding lines derived
from crosses of 97Emmer19 with adapted durum wheat cultivars. 97Emmer19 and its progeny were evaluated
in 2005 and 2006 along with five durum wheat cultivars. Three bread wheat (Triticum aestivum L.)
cultivars were included as checks to provide a baseline of bread making quality observed in high quality
bread wheat cultivars. 97Emmer19 exhibited higher LV than all the durumwheat checks and approached the
LV achieved with the bread wheat cultivar ‘AC Superb’. Breeding lines derived from 97Emmer19 had higher
LV than those of the durumwheat checks, confirming that this trait was heritable. In general, durumwheat
cultivars with elevated gluten strength and/or increased dough extensibility were noted to have higher LV.
Dough extensibility appeared to be a more critical factor as gluten strength increased. These results indicate
that there is potential to select for genotypes with improved baking quality in durum breeding programs

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Durum ข้าวสาลี (Triticum turgidum L. เพียง durum) ถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์พาสต้า แต่มี
เพิ่มดอกเบี้ยใช้ durum สำหรับทำขนมปัง เป้าหมายของการศึกษานี้เป็นการ ประเมินการทำขนมปัง
เป็น ของ 97Emmer19 เป็น Emmer ข้าวสาลี (Triticum turgidumL เพียง dicoccum) และ ในบรรทัดที่ได้รับการปรับปรุงพันธุ์
จากตัดของ 97Emmer19 มีพันธุ์ข้าวสาลี durum ดัดแปลง ประเมิน 97Emmer19 และลูกหลานของ
ในปี 2005 และ 2006 พร้อมพันธุ์ข้าวสาลี durum ห้า 3 ขนมปังข้าวสาลี (Triticum aestivum L.)
พันธุ์ได้เป็นการตรวจสอบเพื่อใช้เป็นข้อมูลพื้นฐานของขนมปังที่ทำคุณภาพในคุณภาพ
ขนมปังข้าวสาลีพันธุ์ 97Emmer19 LV สูงกว่า durumwheat ทั้งหมดตรวจสอบ และเวลาที่จัดแสดง
LV ขนมปังข้าวสาลี cultivar 'AC Superb' ประสบความสำเร็จได้ ปรับปรุงพันธุ์มาจาก 97Emmer19 รายการได้สูง
LV กว่าเช็ค durumwheat ยืนยันว่า ติดนี้คือ heritable ในทั่วไป durumwheat
พันธุ์ตังสูงความแข็งแรงและ/หรือเพิ่มความสามารถเพิ่มแป้งได้ตั้งข้อสังเกตให้ LV. สูง
แป้งเพิ่มความสามารถปรากฏ ว่าปัจจัยที่สำคัญมากขึ้นเป็นเพิ่มความแข็งแรงของตัง ระบุผลลัพธ์เหล่านี้
ว่า อาจจะต้องการศึกษาจีโนไทป์มีคุณภาพการอบปรับปรุงในโปรแกรมการเพาะพันธุ์ durum

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

durum สาลี( durum var. triticum turgidum แอล.)ถูกใช้สำหรับ ผลิตภัณฑ์ พาสต้าแต่มี
ดอกเบี้ยเพิ่มขึ้นในการใช้ durum สำหรับขนมปังทำให้ เป้าหมายของการศึกษานี้เป็นการประเมินที่ขนมปัง
ซึ่งจะช่วยทำให้มี ศักยภาพ ในการ 97 emmer19 ,ที่ emmer สาลี( triticum turgiduml . var. dicoccum )และในการผสมพันธุ์สายที่ได้รับมาจากเส้น
ของ 97 emmer 19 พร้อมด้วยดัดแปลง durum สาลี cultivars .97 emmer 19 และลูกหลานของตนได้ประเมิน
ในปี 2005 และ 2006 พร้อมด้วยห้า cultivars สาลี durum สามขนมปังสาลี( triticum aestivum แอล)
cultivars รวมอยู่เป็นเช็คให้ฐานที่มี คุณภาพ อาหารทำให้เห็นใน cultivars สาลี คุณภาพ สูง
ขนมปัง 97 emmer 19 จัดนิทรรศการ LV สูงกว่าเช็ค durumwheat ทั้งหมดและเดินเข้ามาหาที่
LV ด้วย cultivar สาลีขนมปัง' AC ที่ดีเยี่ยม' สายพันธุ์ที่ได้รับมาจาก 97 emmer 19 มีสูงกว่า
LV กว่าเช็ค durumwheat ผู้ที่ยืนยันว่าลักษณะนี้ก็สืบได้โดยพันธุ์ โดยทั่วไป cultivars durumwheat
ซึ่งจะช่วยยกระดับความแรงของกาวและการขยายความสามารถแป้ง/หรือเพิ่มขึ้นก็จะมีสูงกว่า LV .
ความยืดหยุ่นแป้งมาปรากฏตัวในการจะเป็นปัจจัยสำคัญที่เพิ่มขึ้นและความแข็งแกร่งของเหนียว ผลการทดสอบนี้แสดง
ซึ่งจะช่วยให้มีโอกาสในการเลือกสำหรับ genotypes พร้อมด้วย คุณภาพ ดีขึ้นอบในโปรแกรมการผสมพันธุ์ durum