Celiac disease is a genetically based autoimmune disorder
affecting the gastrointestinal system and characterized by life-long
intolerance to the ingestion of gluten, a term used to encompass
prolamins (specific storage ethanol-soluble proteins) in wheat
(gliadin), rye (secalin), and barley (hordein) (Capriles & Ar^eas, 2014;
Sollid & Lundin, 2009). Celiac disease has a diverse clinical picture
ranging from tangible symptoms such as malabsorption, diarrhea,
weight loss, and osteoporosis to vaguer symptoms such as iron and
folic acid deficiency, arthralgia, fatigue, and abdominal discomfort
(Sollid & Lundin, 2009). Celiac disease is common throughout the
world and affects around 1 in 100 to 1 in 300 of the population
(Rewers, 2005). According to Rubio-Tapia, Ludvigsson, Brantner,
Murray, and Everhart (2012) the prevalence of celiac disease in
the United States was 0.71% (1 in 141), similar to that found in
several European countries. However, most cases are believed to be
undiagnosed. Currently, the only effective and existing treatment
for the disease is a life-long elimination of gluten-containing foods
from the diet. With increased awareness and diagnosis of the disease,
gluten-free foods are experiencing rapid growth in the
marketplace. In 2012, the U.S. market for gluten-free foods and
beverages reached more than $4.2 billion with growth rate of 28%
over the 2008e2012 period and the U.S. sales are expected to
exceed $6.6 billion by 2017 (
โรค celiac เป็นโรคผิดปกติตามแปลงพันธุกรรมส่งผลกระทบต่อระบบระบบ และโดยตลอดชีวิตintolerance เพื่อกินตัง คำที่ใช้รอบprolamins (เก็บเฉพาะเอทานอลละลายโปรตีน) ในข้าวสาลี(gliadin), ข้าวไรย์ (secalin), และข้าวบาร์เลย์ (hordein) (Capriles และ Ar ^ eas, 2014Sollid & Lundin, 2009) โรค celiac มีรูปทางคลินิกที่หลากหลายตั้งแต่อาการที่จับต้องได้เช่น malabsorption ท้องเสียลดน้ำหนัก และโรคกระดูกพรุนการอาการ vaguer เช่นเหล็ก และกรดโฟลิคขาด arthralgia เมื่อยล้า และความรู้สึกไม่สบายท้อง(Sollid & Lundin, 2009) โรค celiac เป็นทั่วตัวโลกและผลกระทบประมาณ 1 ใน 100 กับ 1 ใน 300 ของประชากร(Rewers, 2005) ตาม Rubio Tapia, Ludvigsson, Brantnerเมอร์เรย์ และ Everhart (2012) ความชุกของโรค celiac ในสหรัฐอเมริกาถูก 0.71% (1 ใน 141), คล้ายกับที่พบในหลายประเทศยุโรป อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่จะเชื่อกันว่าundiagnosed การ ในปัจจุบัน การมีผลบังคับใช้เท่านั้น และที่มีอยู่รักษาสำหรับโรคถูกตัดออกตลอดชีวิตของประกอบด้วยตังอาหารจากอาหาร มีความตระหนักเพิ่มขึ้นและการวินิจฉัยโรคอาหารฟรีตังพบเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วในการตลาด ใน 2012 สหรัฐอเมริกาตลาดสำหรับอาหารฟรีตัง และเครื่องดื่มถึงกว่า 4.2 พันล้านเหรียญ ด้วยอัตราการเติบโต 28%ระยะเวลา 2008e2012 และสหรัฐอเมริกา ขายคาดว่าจะเกิน 6.6 พันล้านเหรียญ โดย 2017 (
การแปล กรุณารอสักครู่..
