The results obtained in this study

The results obtained in this study indicate that the combination of pork skin and amorphous cellulose is a promising tool to reduce the fat content of bologna-type sausages.
The use of pork skin and amorphous cellulose improved the technological quality of low fat bologna-type sausages.
In addition to reducing fat, the replacement of pork back-fat with PSAC gels increased protein content, thereby improving nutritional quality.
The consumer sensory profiling indicated that the gel prepared in the ratio of (pork skin: water:amorphous cellulose) is themost suitable to be used as a fat replacer, because aside from providing a similar sensation to that provided by the fat, it also enabled the production of bologna-type sausages with good sensory acceptance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลได้รับในการศึกษานี้บ่งชี้ว่า หมูและเซลลูโลสไปเป็นเครื่องมือที่สัญญาในการลดไขมันชนิดโลน่าไส้กรอก หมูและเซลลูโลสไปใช้ปรับปรุงคุณภาพเทคโนโลยีของไขมันต่ำชนิดโลน่าไส้กรอก นอกจากลดไขมัน เปลี่ยนไขมันหลังหมูกับเจ PSAC เพิ่มโปรตีน เพื่อปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการ ผู้บริโภครับความรู้สึกสร้างโพรไฟล์ระบุว่า เจลที่เตรียมไว้ในอัตราส่วนของ (หมู: น้ำ: เซลลูโลสไป) ไม่เหมาะที่จะใช้เป็นเป็นไขมันเทียมเลี้ยงลูกโค themost เนื่องจากนอกจากให้ความรู้สึกคล้ายกับที่ให้ไขมัน มันเปิดใช้งานการผลิตของชนิดโลน่าไส้กรอกกับยอมรับทางประสาทสัมผัสที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้รับในการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการรวมกันของผิวเนื้อหมูและเซลลูโลสสัณฐานเป็นเครื่องมือที่มีแนวโน้มที่จะลดปริมาณไขมันของไส้กรอกโบโลญญาชนิด.
การใช้งานของผิวเนื้อหมูและเซลลูโลสสัณฐานการปรับปรุงคุณภาพของเทคโนโลยีที่มีไขมันต่ำไส้กรอกโบโลญญาชนิด .
นอกจากจะช่วยลดไขมันทดแทนเนื้อหมูกลับไขมันที่มีเจล PSAC ปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการ.
โปรไฟล์ของผู้บริโภคทางประสาทสัมผัสพบว่าเจลที่เตรียมไว้ในอัตราส่วน (แคบหมู: น้ำเซลลูโลสสัณฐาน) เป็น themost เหมาะที่จะใช้เป็นทดแทนไขมันเพราะนอกเหนือจากการให้ความรู้สึกคล้ายกับที่จัดไว้ให้โดยไขมันก็ยังเปิดใช้งานการผลิตไส้กรอกโบโลญญาชนิดที่มีการยอมรับทางประสาทสัมผัสที่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลลัพธ์ที่ได้ในการศึกษานี้ แสดงให้เห็นว่า การรวมกันของหนังหมู และเซลลูโลสซึ่งเป็นเครื่องมือที่มีแนวโน้มที่จะลดปริมาณไขมันของไส้กรอกประเภทไส้กรอก
ใช้หนังหมูสัณฐานเซลลูโลสและปรับปรุงคุณภาพของเทคโนโลยีประเภทไส้กรอกไส้กรอกไขมันต่ำ
นอกจากลดไขมัน เปลี่ยนไขมันหมูกลับมาด้วย psac เจลเพิ่มปริมาณโปรตีนการปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการจึง .
ผู้บริโภคพบว่า เจลที่เตรียมขึ้นโปรไฟล์ในอัตราส่วน ( หนังหมู : น้ำ : สัณฐานเซลลูโลส ) ที่เหมาะสมที่สุดที่จะใช้เป็นสารทดแทนไขมัน เพราะนอกเหนือจากการให้ความรู้สึกคล้ายกับที่ให้ไขมัน นอกจากนี้ยังทำให้การผลิตไส้กรอกประเภทไส้กรอกกับการยอมรับ ทางที่ดี