Total acidity: proton equivalence o

Total acidity: proton equivalence of the amount of organic acid anions present in a wine. It is the number
of protons (also called hydrogen ions, or simply H+
) that the organic acids (lactic, succinic, citric, acetic,
and sulfurous acids) would contain if they were undissociated. It is calculated by measuring the acid anion
concentration (by spectrometry or chromatography), expressing them as molar quantities (number of
molecules per volume), and then multiplying by the number of protons that would result from complete
dissociation.
Titratable acidity: number of protons recovered during a titration with a strong base to a specified
endpoint. It can also be expressed as a molar quantity. Many people use titratable acidity and total acidity
as synonyms, but they are not. The titratable acidity is always less than the total acidity, because not all of
the hydrogen ions expected from the acids are found during the determination of titratable acidity.
However, titratable acidity is easier to measure.
pH: logarithm of the concentration of free protons, expressed with a positive sign

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีทั้งหมด: โปรตอนเท่ากันของจำนวน anions ที่กรดอินทรีย์อยู่ในไวน์ เป็นหมายเลขของโปรตอน (เรียกว่าประจุไฮโดรเจน หรือเพียงแค่ H +) ที่กรดอินทรีย์ (แล็กติก succinic แอซิด ซิทริก อะซิ ติกและกรด sulfurous) จะประกอบด้วยพวก undissociated มีคำนวณ โดยการวัด anion กรดความเข้มข้น (โดย spectrometry หรือ chromatography), การแสดงนั้นเป็นสบปริมาณ (จำนวนของโมเลกุลต่อปริมาตร), และจากนั้น คูณ ด้วยจำนวนของโปรตอนซึ่งจะส่งผลจากสมบูรณ์dissociationมี titratable: กู้จำนวนโปรตอนระหว่างการไทเทรตด้วยแข็งแรงฐานที่ระบุปลายทาง นอกจากนี้ยังสามารถแสดงปริมาณสบ หลายคนใช้ว่า titratable และว่าเป็นคำเหมือน แต่พวกเขาไม่ มี titratable จะน้อยกว่าที่ว่า เนื่องจากไม่ประจุของไฮโดรเจนที่คาดหวังจากกรดที่อยู่ในระหว่างกำหนดว่า titratableอย่างไรก็ตาม ว่า titratable จะง่ายต่อการวัดpH: ลอการิทึมของความเข้มข้นของโปรตอนฟรี แสดง ด้วยเครื่องหมายบวก