There is a real interest in the use

There is a real interest in the use of natural antioxidants to
improve the oxidative stability of food lipids. Thus, the assessment
of antioxidant capacity and effectiveness is a relevant task in food
chemistry for the choice of the best antioxidant to be added to a
certain oxidisable food product and also for the prediction of its
shelf-life. Indeed, lipid oxidation is one of the major causes of virgin
olive oil quality deterioration, affecting the sensory characteristics
and thus compromising the acceptability of this high-value
product. Moreover, degradation compounds that form in oxidised
oils are also well-known to potentially cause negative effects on
health by ingestion with food

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีความสนใจจริงในการใช้สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติการ
ปรับปรุงเสถียรภาพ oxidative ของโครงการอาหาร ดังนั้น การประเมิน
การผลิตสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพเป็นงานเกี่ยวข้องในอาหาร
เคมีสำหรับทางเลือกของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มการ
บางผลิตภัณฑ์อาหาร oxidisable และ สำหรับคำทำนายของของ
อายุการเก็บ แน่นอน ออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของเวอร์จิน
น้ำมันมะกอกคุณภาพเสื่อมสภาพ ผลกระทบต่อลักษณะทางประสาทสัมผัส
และจึง สูญเสีย acceptability มูลค่าสูงนี้
ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ย่อยสลายสารประกอบที่ใน oxidised
น้ำมันยังเป็นที่รู้จักไปอาจทำให้เกิดผลกระทบเชิงลบใน
สุขภาพ ด้วยกินอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีดอกเบี้ยที่แท้จริงในการใช้สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเพื่อเป็น
ปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันของไขมันอาหาร ดังนั้นการประเมิน
ของสารต้านอนุมูลอิสระและมีประสิทธิภาพเป็นงานที่เกี่ยวข้องในอาหาร
เคมีสำหรับทางเลือกของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่จะเพิ่มให้กับ
ผลิตภัณฑ์อาหาร oxidisable บางอย่างและยังสำหรับการคาดการณ์ของ
อายุการเก็บรักษา แท้จริงเกิดออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของบริสุทธิ์
เสื่อมสภาพมะกอกที่มีคุณภาพน้ำมันที่มีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัส
และทำให้ผลกระทบต่อการยอมรับของที่มีมูลค่าสูงนี้
ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้การย่อยสลายสารที่ก่อตัวในเหลี่ยม
น้ำมันนอกจากนี้ยังมีที่รู้จักกันดีที่อาจก่อให้เกิดผลในทางลบต่อ
สุขภาพโดยการกลืนกินกับอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีดอกเบี้ยที่แท้จริงในการใช้สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ

ปรับปรุงเสถียรภาพออกซิเดชันของไขมันในอาหาร ดังนั้นการประเมินความจุของสารต้านอนุมูลอิสระและประสิทธิผล
เป็นงานที่เกี่ยวข้องในเคมีอาหาร
สำหรับทางเลือกของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุดที่จะถูกเพิ่มไปยัง
ผลิตภัณฑ์อาหาร oxidisable บางอย่างและเพื่อทำนายอายุการเก็บรักษาของ
. แน่นอนการออกซิเดชันของไขมันเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการเสื่อมคุณภาพน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ที่มีผลต่อลักษณะทางประสาทสัมผัสและดังนั้นจึงสูญเสียการยอมรับผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง
นี้ การสลายสารฟอร์มใน oxidised
ขับยังเป็นที่รู้จักอาจก่อให้เกิดผลกระทบเชิงลบต่อสุขภาพรับประทานกับอาหาร

โดย