วิชาจุลชีววิทยาเป็นวิชาที่ศึกษาเกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์เนื่องจากจุลินทรีย์มีบทบาทเกี่ยวข้องกับชีวิตประจำวันของคนเรามากมายอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สิ่งมีชีวิตเหล่านี้อยู่รอบตัวเรา ทั้งใน ดิน น้ำ อากาศ หรือแม้กระทั้งในอาหารที่เรากินเข้าไป มีทั้งกลุ่มที่ให้ประโยขน์และกลุ่มให้ให้โทษ ดังนั้นมีหลายเหตุผลที่เราจะต้องเรียนรู้เกี่ยวกับจุลินทรีย์ ประการแรกจุลินทรีย์สามารถนำมาช่วยในการผลิตอาหารโดยใช้จุลินทรย์ในกระบวนการหมักเพื่อให้ได้อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติตามที่เราต้องการ ประเภทแอลกอฮอล์ เช่น เบียร์ ไวน์ ประเภทกรดแอซิติค เช่น นม โยเกิตร์ ซีอิ้ว อาหารหมักดอง และอื่นๆ ประการที่สองนำจุลินทรีย์มาใช้ในทางการแพทย์คือนำจุลินทรย์มาสร้างสารปฏิชีวนะยังยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อโรค เช่น เพนนิซิลิน แบคทีเรียอีโคไล สามารถปรับโครงสร้างบางส่วนของฮอร์โมน ทำให้มีผลช่วยการรักษาได้ดียิ่งขึ้น
ประการที่สามนำจุลินทรีย์มาใช้ทางด้านอุตสาหกรรม การนำจุลินทรีย์ที่เจริญในที่เจริญในออกซิเจนมาช่วยในการย่อยสลายมลพิษที่อยู่ในน้ำเพื่อบำบัดน้ำเสียที่มาจากชุมชนหรือโรงงานอุตสาหกรรม หรือแม้แต่ในสงครามก็มีการใช้อาวุธชีวภาพ ซึ่งส่วนใหญ่คือจุลินทรีย์หรือผลิตภัณฑ์จากจุลินทร์ทั้งสิ้น แต่ทั้งนี้ก็ยังมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโทษ ทั้งในคนและสัตว์ เราจึงต้องเรียนรู้ที่จะสามารถป้องกัน ควบคุมหรือกำจัดจุลินทรีย์ที่ก่อโทษได้ และสามารถนำจุลินทรียืที่มีประโยชน์มาใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น สิ่งต่างๆเหล่านี้ล้วนมาจากจุลินทรีย์ทั้งสิ้น นี่คือสาตุที่เราต้องรู้จัก และให้ความสำคัญกับจุลินทรีย์