4. ConclusionsDehydration of strawb

4. Conclusions
Dehydration of strawberries by microwave-assisted heating under
vacuum conditions was able to create the highest water flux out of the
product. This dryingmethod results into an elastic product of improved
mechanical resistance, showing only a slight loss of color and an appropriate
rehydration performance. Preliminary dehydration techniques
making use of hot air or sucrose solution did not improve most of the
quality attributes, neither the drying rate of strawberries. The temperature
of the drying processwas a critical factor that affected the quality of
microwave dried strawberries in terms of rehydration, color, shrinkage
and microstructure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุปคายน้ำสตรอเบอร์รี่โดยช่วยไมโครเวฟความร้อนภายใต้สภาพสุญญากาศได้สร้างไหลน้ำสูงสุดของการผลิตภัณฑ์ ผล dryingmethod นี้เป็นสินค้าความยืดหยุ่นของการปรับปรุงต่อต้านเครื่องจักรกล แสดงเฉพาะสูญเสียเล็กน้อยของสีและความเหมาะสมประสิทธิภาพ rehydration เทคนิคเบื้องต้นการคายน้ำใช้อากาศร้อนหรือโซลูชันซูโครสได้ปรับปรุงส่วนใหญ่จะคุณลักษณะคุณภาพ ไม่อัตราการอบแห้งของสตรอเบอร์รี่ อุณหภูมิของ processwas แห้งเป็นปัจจัยสำคัญ ที่กระทบคุณภาพของไมโครเวฟแห้งสตรอเบอร์รี่ใน rehydration สี หดตัวและต่อโครงสร้างจุลภาค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
การคายน้ำสตรอเบอร์รี่ด้วยความร้อนไมโครเวฟช่วยภายใต้
เงื่อนไขสูญญากาศก็สามารถที่จะสร้างการไหลของน้ำสูงสุดจาก
ผลิตภัณฑ์ นี้ dryingmethod ผลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่นของการปรับปรุง
ความต้านทานเชิงกลแสดงเฉพาะการสูญเสียเล็กน้อยของสีและความเหมาะสม
ประสิทธิภาพเครื่องดื่มเกลือแร่ เทคนิคการคายน้ำเบื้องต้น
การใช้อากาศร้อนหรือสารละลายน้ำตาลซูโครสไม่ดีที่สุดของ
คุณลักษณะที่มีคุณภาพทั้งอัตราการอบแห้งสตรอเบอร์รี่ อุณหภูมิ
ของการอบแห้ง processwas เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อคุณภาพของ
สตรอเบอร์รี่อบแห้งไมโครเวฟในแง่ของการคืนสีการหดตัว
และจุลภาค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุป
น้ำสตรอเบอร์รี่ โดย microwave-assisted ความร้อนภายใต้สภาวะสุญญากาศ
ก็สามารถที่จะสร้างน้ำสูงสุดไหลออกจาก
ผลิตภัณฑ์ นี้ dryingmethod ผลลัพธ์ลงในผลิตภัณฑ์ยืดหยุ่นปรับปรุง
เชิงกลต้านทาน แสดงเพียงเล็กน้อยการสูญเสียของสีและประสิทธิภาพเหมาะสม
ศึกษา . เทคนิคเบื้องต้น
การการใช้อากาศร้อนหรือซูโครสแก้ปัญหาไม่ได้ปรับปรุงมากที่สุดของ
คุณภาพ คุณลักษณะ หรืออัตราการอบแห้งสตรอเบอร์รี่ อุณหภูมิของกระบวนการอบแห้ง
มีปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพของ
ไมโครเวฟแห้งสตรอเบอร์รี่ในแง่ของการศึกษา สี และ การหด
จุลภาค