สูตรอาหารไทย : ข้าวมันไก่่[ THAI CH

สูตรอาหารไทย : ข้าวมันไก่่

[ THAI CHICKEN RICE ]

เครื่องปรุง + ส่วนผสม



ข้าวมันไก่

* ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 450 กรัม)

* ข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วยตวง

* กระเทียม 5 กลีบ (ปอกเปลือกและทุบ)

* ขิงขนาดปานกลาง 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและทุบ)

* เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

ส่วนผสม+เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่

* เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วยตวง

* ซิอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง

* ซิอิ๊วดำ 1/4 ถ้วยตวง

* น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง

* ขิงสดหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

* กระเทียมหั่นละเอียด 1/4 ถ้วยตวง

* พริกขี้หนูหั่นละเอียด 6 เม็ด
น้ำจิ้มข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่



วิธีทำทีละขั้นตอน

1. ต้มไก่ในหม้อใบใหญ่ ใส่น้ำพอท่วมตัวไก่ และเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย

2. ต้มไก่จนไก่สุกทั่่ว ระหว่างต้ม ตักฟองและไขมันที่ลอยหน้าออกเพื่อไม่ให้อาหารมันมาก

3. นำไก่ออกมาจากหม้อ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงไว้ในจานพร้อมเสริฟ


4. ในหม้อหุงข้าว, เติมข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วยตวง และเติมน้ำซุปไก่ (ที่ได้จากการต้มไก่) ลงไปในหม้อตามระดับที่กำหนดไว้สำหรับข้าวห้าถ้วยตวง จากนั้นใส่กระเทียมและขิง จึงเปิดสวิชต์ให้หม้อหุงข้าวทำงาน รอจนข้าวสุก

5. ขณะที่รอข้าวสุก เตรียมทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่ โดยผสมซิอิ๊วขาว, ซิอิ๊วดำ, เต้าเจี้ยว, น้ำตาล กระเทียม, ขิงและพริกขี้หนูเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม

6. เสริฟข้าวมันกับไก่ที่หั่นไว้แล้วพร้อมน้ำจิ้ม และแตงกวาซอย (บางกรณีถ้าชอบ อาจใส่เลือดไก่เข้าไปด้วย)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูตรอาหารไทย: ข้าวมันไก่่[ข้าวมันไก่] เครื่องปรุง + ส่วนผสม ข้าวมันไก่* ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 450 น.)* ข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วยตวง* กระเทียม 5 กลีบ (ปอกเปลือกและทุบ)* ขิงขนาดปานกลาง 1 ชิ้น (ปอกเปลือกและทุบ)* เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ* ผักชี (สำหรับแต่งหน้าอาหาร) ส่วนผสม + เครื่องปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่ * เต้าเจี้ยว 1/2 ถ้วยตวง * ถ้วยตวงซิอิ๊วขาว 1/2 * ถ้วยตวงซิอิ๊วดำ 1/4 * น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง * ถ้วยตวงขิงสดหั่นละเอียด 1/4 * ถ้วยตวงกระเทียมหั่นละเอียด 1/4 * พริกขี้หนูหั่นละเอียด 6 เม็ดน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ วิธีทำทีละขั้นตอน1. ต้มไก่ในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำพอท่วมตัวไก่และเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้วย2. ต้มไก่จนไก่สุกทั่่วระหว่างต้มตักฟองและไขมันที่ลอยหน้าออกเพื่อไม่ให้อาหารมันมาก3. นำไก่ออกมาจากหม้อและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำจัดเรียงไว้ในจานพร้อมเสริฟ 4. ในหม้อหุงข้าว เติมข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วยตวงและเติมน้ำซุปไก่ (ที่ได้จากการต้มไก่) ลงไปในหม้อตามระดับที่กำหนดไว้สำหรับข้าวห้าถ้วยตวงจากนั้นใส่กระเทียมและขิงจึงเปิดสวิชต์ให้หม้อหุงข้าวทำงานรอจนข้าวสุก5. ขณะที่รอข้าวสุกเตรียมทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่โดยผสมซิอิ๊วขาว ซิอิ๊วดำ เต้าเจี้ยว น้ำตาลกระเทียม ขิงและพริกขี้หนูเข้าด้วยกันจากนั้นจึงตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม6. เสริฟข้าวมันกับไก่ที่หั่นไว้แล้วพร้อมน้ำจิ้มและแตงกวาซอย (บางกรณีถ้าชอบอาจใส่เลือดไก่เข้าไปด้วย)