Fouling by coconut milk at differen

Fouling by coconut milk at different heating temperatures (50e54.5
C, 60e64.5
C, and 70e74.5
C) and
at three volumetric flows (2,4 and 6 LPM) in a test section equipped with four flat plates was studied.
Measurement of the overall heat transfer coefficient (U) and the compositions of deposit mass were
completed in order to obtain fouling factors (Rf) and an empirical model for the rate of increase of Biot
number (ΔBi/Δt) as a function of the temperature (T) and the flow (F). The results illustrated that the
fouling factor increased, when the temperature fell due to a combination of chemical reaction fouling
from proteins and precipitation fouling from fat. The fouling factor also increased, when the flow was
lowered due to a slow rate of deposit removal introduced by small shear force. Combination of the two
effects revealed that the effect of flow was less significant at higher temperatures. All results can be
confirmed by an analysis of fouling compositions. At high temperature conditions, more denaturation of
proteins resulted in less ability to entrap fat globules onto heating surface. The heat resistance was found
decreasing with increasing temperature

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fouling โดยกะทิที่อุณหภูมิความร้อนที่แตกต่างกัน (50e54.5 C, 60e64.5 C และ 70e74.5 C) และมีศึกษาพร้อมแผ่นแบนสี่ส่วนที่สาม volumetric ไหล (2,4 และ 6 LPM) ในการทดสอบวัดรวมความร้อนถ่ายโอนสัมประสิทธิ์ (U) และองค์ของฝากเงินโดยรวมได้เสร็จได้รับปัจจัย fouling (Rf) และแบบจำลองผลสำหรับอัตราการเพิ่มขึ้นของ Biotหมายเลข (ΔBi Δt) เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิ (T) และกระแส (F) ผลลัพธ์ที่แสดงที่fouling ปัจจัยเพิ่มขึ้น เมื่ออุณหภูมิลดลงเนื่องจากการรวมกันของปฏิกิริยาเคมี foulingจากโปรตีนและฝน fouling จากไขมัน ตัว fouling เพิ่มขึ้น เมื่อมีการไหลลดลงจากอัตราช้าเอาฝากแนะนำ ด้วยแรงเฉือนขนาดเล็ก ชุดที่สองผลเปิดเผยว่า ผลของกระแสสำคัญน้อยที่อุณหภูมิสูง ผลลัพธ์ทั้งหมดได้ยืนยันจากการวิเคราะห์ของ fouling องค์ ในสภาพอุณหภูมิสูง denaturation เพิ่มเติมของโปรตีนให้น้อยลงสามารถต่อ globules ไขมันบนพื้นผิวความร้อน ทนความร้อนพบลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปรอะเปื้อนด้วยกะทิที่อุณหภูมิความร้อนที่แตกต่างกัน ( 50e54.5
C 60e64.5
C และ 70e74.5
C )
3 ปริมาตรไหล ( 2 , 4 และ 6 แอลพีเอ็ม ) ในการทดสอบส่วนพร้อมกับสี่แผ่นแบนศึกษา .
การวัดความร้อนรวม ( U ) และสัมประสิทธิ์การถ่ายเทมวลและองค์ประกอบของเงินฝาก
เสร็จสมบูรณ์เพื่อให้ได้ขึ้นปัจจัย ( RF ) และแบบจำลองสำหรับอัตราการเพิ่มขึ้นของชีวภาพ
หมายเลข ( Δบี / Δ t ) เป็นฟังก์ชันของอุณหภูมิ ( T ) และกระแส ( F ) ผลการวิจัยพบว่าปัจจัย
เปรอะเปื้อนเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง เนื่องจากการรวมกันของปฏิกิริยาเคมีเหม็น
จากโปรตีนและการตกตะกอนขึ้นจากไขมัน มีขึ้นปัจจัยยังเพิ่มขึ้นเมื่อการไหล
ลดลงเนื่องจากอัตราที่ช้าของเงินฝากแนะนำการตัดขนาดเล็กแรง การรวมกันของทั้งสองผล พบว่า ผลของการไหลอย่างมีนัยสำคัญน้อยกว่าที่อุณหภูมิที่สูงขึ้น ผลการค้นหาทั้งหมดสามารถ
ยืนยันโดยการวิเคราะห์การเกิดตะกรันการประพันธ์ ที่สภาวะอุณหภูมิสูง ( มากกว่า
โปรตีนส่งผลให้ความสามารถน้อยกว่าการดักจับเม็ดไขมันบนพื้นผิวที่ร้อน ความต้านทานความร้อนพบ
ลดลงตามการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิ