The aims of the present study were

The aims of the present study were to test the accuracy of the fatty acid ratios established by the Argentinean Legislation to detect adulterations of milk fat with animal fats and to propose a regression model suitable to evaluate these adulterations. For this purpose, 70 milk fat, 10 tallow and 7 lard fat samples were collected and analyzed by gas chromatography. Data was utilized to simulate arithmetically adulterated milk fat samples at 0%, 2%, 5%, 10% and 15%, for both animal fats. The fatty acids ratios failed to distinguish adulterated milk fats containing less than 15% of tallow or lard. For each adulterant, Multiple Linear Regression (MLR) was applied, and a model was chosen and validated. For that, calibration and validation matrices were constructed employing genuine and adulterated milk fat samples. The models were able to detect adulterations of milk fat at levels greater than 10% for tallow and 5% for lard.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาเพื่อ ทดสอบความถูกต้องของอัตราส่วนกรดไขมันที่ก่อตั้งขึ้น โดยกฎหมายอาร์เจนติน่า เพื่อตรวจ adulterations ไขมันในนมมีไขมันสัตว์ และเสนอแบบจำลองถดถอยที่เหมาะสมประเมิน adulterations เหล่านี้ได้ สำหรับวัตถุประสงค์นี้ 70 นมไขมัน 10 ไข และไขมันน้ำมันหมู 7 ตัวอย่างการเก็บรวบรวม และวิเคราะห์ โดย chromatography ก๊าซ ข้อมูลถูกนำมาใช้เพื่อจำลอง arithmetically เจือปนนมตัวอย่างไขมันที่ 0%, 2%, 5%, 10% และ 15% ไขมันสัตว์ทั้งสอง อัตราส่วนของกรดไขมันที่ไม่สามารถแยกไขมันนมที่เจือปนที่ประกอบด้วยน้อยกว่า 15% ของไข หรือ lard สำหรับแต่ละ adulterant ใช้หลายเส้นถดถอย (MLR) และแบบเลือก และตรวจสอบ ที่ เมทริกซ์การสอบเทียบและตรวจสอบถูกสร้างขึ้นโดยแท้ และการปลอมปนนมไขมันอย่าง รูปแบบสามารถตรวจพบ adulterations นมไขมันระดับมากกว่า 10% สำหรับไขและ 5% สำหรับน้ำมันหมู

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้มีการทดสอบความถูกต้องของอัตราส่วนของกรดไขมันที่จัดตั้งขึ้นโดยกฎหมายอาร์เจนตินาในการตรวจสอบ adulterations ของไขมันนมที่มีไขมันสัตว์และเพื่อนำเสนอรูปแบบการถดถอยที่เหมาะสมในการประเมิน adulterations เหล่านี้ เพื่อจุดประสงค์นี้ 70 ไขมันนม 10 ไขและ 7 ตัวอย่างไขมันหมูที่ถูกเก็บรวบรวมและวิเคราะห์โดยแก๊ส chromatography ข้อมูลที่ถูกนำมาใช้ในการจำลองตัวอย่างไขมันนมปลอมปน arithmetically ที่ 0%, 2%, 5%, 10% และ 15% สำหรับทั้งไขมันสัตว์ อัตราส่วนกรดไขมันที่ล้มเหลวในการแยกแยะความแตกต่างไขมันนมปลอมปนที่มีน้อยกว่า 15% ของไขมันหรือน้ำมันหมู สำหรับแต่ละเจือปนหลายถดถอยเชิงเส้น (MLR) ถูกนำมาใช้และรูปแบบที่ได้รับการคัดเลือกและตรวจสอบ สำหรับการสอบเทียบและการตรวจสอบการฝึกอบรมพนักงานที่ถูกสร้างตัวอย่างนมไขมันของแท้และปลอมปน รุ่นที่มีความสามารถในการตรวจสอบ adulterations ของไขมันนมในระดับที่สูงกว่า 10% ไขมันและ 5% สำหรับน้ำมันหมู