This work evaluates the possibility

This work evaluates the possibility of producing chitosan-based nanoparticles using food grade
ingredients from natural sources. Two ingredients with surface activity (lecithin and sodium
caseinate) were used for inducing particle formation and the addition of a surfactant (Tween
20) was also evaluated. Rotor-stator shearing and ultra-high pressure homogenization were
used in order to compare the effect of mechanical process in the properties of the manufactured
particles. Alcoholic lecithin and sodium caseinate (pH 7) solutions (2.5 % w/v) were prepared
separately. Chitosan solutions were firstly sheared in a rotor-stator device (Ultra Turrax), with
slow addition of caseinate or lecithin. These solutions were submitted to a two stage high
pressure homogenization. Samples were taken before and after high pressure homogenization
in order to evaluate the effect of this stage on the production of nanoparticles. Zeta potential
and hydrodynamic diameter of all samples were measured after preparation and after 20 days
under refrigerated storage. Particle sizes ranged from 50 to 200 nm, with smaller sizes obtained
for the samples produced with sodium caseinate. Even though zeta potential of both chitosanlecithin
and chitosan-caseinate samples were 28 and 17 mV respectively, almost all samples
showed to be stable after 20-day storage with no differences on their size observed within the
evaluated period. Exception for the samples produced without Tween 20 in the rotor-stator
device in which an increase of 50 % on particle size was observed after storage. Generally,
particle size was related to the binding properties of the ingredients. Such properties were
increased with shearing and modified by the co-surfactant. Such results show the possibility of
producing food grade stable particles at the nanoscale with simple processing techniques,
which could be further used as base systems for production of nanocapsules.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

งานนี้ประเมินความเป็นไปได้ของการผลิตเก็บกักตามไคโตซานที่ใช้อาหารเกรดวัตถุดิบจากแหล่งธรรมชาติ ส่วนผสมที่สองกิจกรรมที่พื้นผิว (เลซิตินและโซเดียมcaseinate) ใช้สำหรับกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของอนุภาคและการเพิ่มของแรงตึงผิว (แต่20) นอกจากนี้ยังประกอบด้วย ตัดสเตใบพัดและแรงดันสูงพิเศษ homogenizationใช้เพื่อเปรียบเทียบผลของกระบวนการทางกลในคุณสมบัติของการผลิตอนุภาค มีเตรียมแอลกอฮอล์เลซิตินและโซเดียม caseinate (pH 7) แก้ปัญหา (2.5% w/v)แยกต่างหาก ไคโตซานโซลูชั่นถูกตัดอุปกรณ์สเตใบพัด (Ultra Turrax), กับประการแรกนอกจากนี้ช้า caseinate หรือเลซิติน แก้ปัญหาเหล่านี้ส่งมาที่สองขั้นสูงความดัน homogenization ตัวอย่างที่ถ่ายก่อน และ หลัง homogenization แรงดันสูงเพื่อประเมินผลของขั้นตอนในการผลิตเก็บกัก ซีตาอาจเกิดขึ้นและถูกวัดอุทกพลศาสตร์เส้นผ่าศูนย์กลางของตัวอย่างทั้งหมดหลัง จากการเตรียม และ หลัง 20 วันภายใต้ที่เก็บตู้เย็น ขนาดอนุภาคอยู่ในช่วง 50 ถึง 200 nm มีขนาดเล็กลงได้สำหรับตัวอย่างด้วยโซเดียม caseinate แม้ว่าซีตาศักยภาพของทั้งสอง chitosanlecithinและไคโตซาน-caseinate ตัวอย่าง mV 17 และ 28 ตามลำดับ ตัวอย่างเกือบทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าจะมีเสถียรภาพหลังจากเก็บ 20 วันกับไม่มีความแตกต่างในขนาดของพวกเขาในการประเมินระยะเวลา ข้อยกเว้นสำหรับตัวอย่างที่ผลิต โดย 20 แต่ในสเตใบพัดอุปกรณ์ที่เพิ่มขึ้น 50% ในขนาดอนุภาคพบว่า หลังจากการเก็บ โดยทั่วไปขนาดอนุภาคเกี่ยวข้องกับการผูกคุณสมบัติของวัตถุดิบ คุณสมบัติดังกล่าวได้เพิ่มขึ้น ด้วยการตัด และแก้ไข โดยชุดร่วมกัน ผลดังกล่าวแสดงความเป็นไปได้ของผลิตอาหารเกรดเสถียรอนุภาคที่ nanoscale ด้วยเทคนิคการประมวลผลแบบง่ายซึ่งสามารถเพิ่มเติมใช้ระบบพื้นฐานสำหรับการผลิตของ nanocapsules

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้ประเมินความเป็นไปได้ในการผลิตอนุภาคนาโนไคโตซานโดยใช้เกรดอาหาร
ส่วนผสมจากแหล่งน้ำธรรมชาติ สองส่วนผสมที่มีกิจกรรมพื้นผิว (เลซิตินและโซเดียม
caseinate) ถูกนำมาใช้ในการกระตุ้นการก่อตัวของอนุภาคและการเพิ่มขึ้นของแรงตึงผิว (ทวี
20) นอกจากนี้ยังได้รับการประเมิน ตัดโรเตอร์สเตเตอร์และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันความดันสูงเป็นพิเศษที่ถูก
นำมาใช้ในการสั่งซื้อเพื่อเปรียบเทียบผลของกระบวนการทางกลในคุณสมบัติของการผลิตที่
อนุภาค เลซิตินที่มีแอลกอฮอล์และโซเดียมเคซิเนต (pH 7) การแก้ปัญหา (2.5% w / v) ได้จัดทำ
แยกต่างหาก โซลูชั่นไคโตซานถูกตัดแรกในอุปกรณ์โรเตอร์สเตเตอร์ (อัลตร้า Turrax) ด้วย
นอกจากนี้ช้าของ caseinate หรือเลซิติน การแก้ปัญหาเหล่านี้ได้ถูกส่งไปยังขั้นตอนที่สองสูง
ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันความดัน ถูกนำตัวอย่างก่อนและหลังการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันแรงดันสูง
เพื่อประเมินผลของขั้นตอนนี้ในการผลิตของอนุภาคนาโนที่ ซีตาที่มีศักยภาพ
และอุทกพลศาสตร์เส้นผ่าศูนย์กลางของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดถูกวัดหลังจากเตรียมการและหลังจาก 20 วัน
ภายใต้การจัดเก็บในตู้เย็น ขนาดอนุภาคอยู่ในช่วง 50-200 นาโนเมตรที่มีขนาดที่เล็กลงได้
สำหรับกลุ่มตัวอย่างที่ผลิตกับโซเดียมเคซิเนต แม้ว่าศักยภาพซีตาของทั้งสอง chitosanlecithin
และไคโตซาน caseinate กลุ่มตัวอย่างคือ 28 และ 17 ตามลำดับ mV เกือบทุกตัวอย่าง
แสดงให้เห็นว่าจะมีเสถียรภาพหลังการเก็บรักษา 20 วันมีความแตกต่างที่ไม่มีในขนาดของพวกเขาสังเกตเห็นภายใน
ระยะเวลาการประเมิน ข้อยกเว้นสำหรับตัวอย่างที่ผลิตโดยไม่ต้อง Tween 20 ในโรเตอร์สเตเตอร์
อุปกรณ์ที่เพิ่มขึ้นจาก 50% ในขนาดอนุภาคพบว่าหลังการเก็บรักษา โดยทั่วไป
มีขนาดอนุภาคที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่มีผลผูกพันของส่วนผสม คุณสมบัติดังกล่าว
เพิ่มขึ้นด้วยการตัดและการแก้ไขโดยการร่วมแรงตึงผิว ผลดังกล่าวแสดงให้เห็นความเป็นไปได้ของ
การผลิตอนุภาคที่มีเสถียรภาพเกรดอาหารที่ระดับนาโนด้วยเทคนิคการประมวลผลที่เรียบง่าย
ซึ่งสามารถนำมาใช้ต่อไปเป็นระบบฐานสำหรับการผลิตนาโนแคปซูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้ประเมินความเป็นไปได้ของการผลิตไคโตซานจากอนุภาคนาโนที่ใช้อาหารเกรดส่วนผสมจากแหล่งธรรมชาติ สองส่วนผสมกับกิจกรรมพื้นผิว ( เลซิตินและโซเดียมเคซี ) ใช้สำหรับกระตุ้นการสร้างอนุภาคและนอกจากนี้ของสารลดแรงตึงผิว ( Tween20 ) ยังประเมิน ใบพัดตัดการกระบวนการความดันสูงยิ่งและมีเตอร์ใช้ในการเปรียบเทียบผลของเครื่องจักรกลในกระบวนการคุณสมบัติของผลิตอนุภาค เลซิติน แอลกอฮอล์และโซเดียมเคซีเนต ( pH 7 ) โซลูชั่น ( 2.5% w / v ) ที่เตรียมไว้แยกต่างหาก ไคโตซานโซลูชั่นแรกในใบพัดตัดค่าอุปกรณ์ ( Ultra turrax )ส่วนช้าของเคซีหรือเลซิทิน โซลูชั่นเหล่านี้ถูกส่งไปยังขั้นตอนที่สองสูงการอัดความดัน ตัวอย่างก่อนและหลังการรับแรงดันสูงเพื่อศึกษาผลของขั้นตอนนี้ในการผลิตของอนุภาค ซีตาศักยภาพขนาดของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดและดัชนีวัดหลังจากการเตรียมการ และหลังจาก 20 วันใต้ตู้เก็บของ ขนาดอนุภาคอยู่ในช่วง 50 ถึง 200 nm ที่มีขนาดเล็กได้สำหรับตัวอย่างที่ผลิตด้วยโซเดียมเคซีเนต . ถึงแม้ศักยภาพของทั้งสอง chitosanlecithin ซีตาและตัวอย่างการใช้ไคโตแซน 28 และ 17 เพลง ตามลำดับ ตัวอย่างเกือบทั้งหมดพบมีความคงตัวหลังจาก 20 วันกระเป๋าไม่มีความแตกต่างในขนาดของพวกเขา สังเกต ภายในประเมินระยะเวลา ยกเว้นตัวอย่างที่ผลิตโดยไม่ Tween 20 ในกระแสสเตเตอร์อุปกรณ์ที่เพิ่มขึ้น 50% ในขนาดอนุภาค พบว่าหลังการเก็บรักษา โดยทั่วไปขนาดอนุภาคที่เกี่ยวข้องกับมัดคุณสมบัติของวัสดุ คุณสมบัติดังกล่าวคือเมื่อตัดและดัดแปลงโดย Co สารลดแรงตึงผิว ผลดังกล่าวแสดงความเป็นไปได้ของการผลิตอาหารเกรดมั่นคงอนุภาคที่ nanoscale ด้วยเทคนิคการประมวลผลอย่างง่ายซึ่งสามารถเพิ่มเติมใช้เป็นฐานระบบสำหรับการผลิตของนาโนแคปซูล .