Cadmium (Cd) contamination is a hig

Cadmium (Cd) contamination is a highly dangerous international problem because it can transfer into the food chain and become bioaccumulated, endangering human health. Cd detoxication is very interesting particularly the method providing no undesirable side effects. Cd also causes lipid oxidation that leads to undesired food quality. Garlic (Allium sativum L.) has been used as conventional food and in herbal therapy and folklore medicine as an antibacterial, antitumorogenic, and antioxidant agent for over 5000 years. In the present work, fresh garlic and pickled garlic extracted with distilled water was brought to determine antioxidant activities in terms of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging assay, 2,2'-azino-bis-3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid (ABTS) radical scavenging assay, ferric reducing ability power (FRAP) assay, chelating activities, superoxide, and hydroxyl scavenging assay. The data showed that pickled garlic extracts significantly possessed more DPPH, ABTS, FRAP, superoxide, and hydroxyl scavenging assays as 11.86, 13.74, 4.9, 46.67, and 15.33 g trolox equivalent/g sample, respectively, compared with fresh one as 7.44, 7.62, 0.01, 4.07, and 8.09 g trolox equivalent/g sample, respectively. However, iron chelating activity of fresh garlic extract was higher than that of pickled garlic while there was no significant difference in the copper chelating activity of both extracts. For anti-Cd properties, pickled garlic was more effective than fresh garlic and contained less toxicity than standard diallyl disulfide (DADS). Therefore, therapeutic properties of pickled garlic favored its consumption compared with fresh and standard DADS for its antioxidant and anti-Cd properties.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ปนเปื้อนแคดเมียม (Cd) เป็นปัญหาระหว่างประเทศอันตรายสูงเนื่องจากสามารถโอนย้ายเข้าในห่วงโซ่อาหาร และเป็น bioaccumulated อำเภอใจสุขภาพของมนุษย์ Detoxication ซีดีอยู่มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการให้ไม่มีผลข้างเคียงที่น่าสนใจ ซีดียังทำให้เกิดออกซิเดชันของไขมันที่นำไปสู่คุณภาพอาหารไม่ กระเทียม (ต้น sativum L.) มีการใช้ เป็นอาหารทั่วไป และ ในการรักษาด้วยสมุนไพรและการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาปฏิชีวนะ antitumorogenic และสารต้านอนุมูลอิสระตัวแทน 5000 ปี ในงานนำเสนอ กระเทียมสดและกระเทียมดองที่สกัด ด้วยน้ำกลั่นที่นำเพื่อกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ 1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl (DPPH) รุนแรง scavenging assay กรด 2,2'-azino-bis-3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic (รเรียน) รุนแรง scavenging assay วิเคราะห์พลังงาน (FRAP) สามารถลดลงเฟอร์ chelating กิจกรรม ซูเปอร์ออกไซด์ และไฮดรอกซิล scavenging assay ข้อมูลแสดงให้เห็นว่า สารสกัดจากกระเทียมดองมากต้องเติม DPPH รเรียน FRAP ซูเปอร์ออกไซด์ และไฮดรอกซิล scavenging assays 11.86, 13.74, 4.9, 46.67 และ 15.33 g trolox/กรัม เทียบเท่ากับตัว อย่าง ตามลำดับ เทียบกับสด 7.44, 7.62, 0.01, 4.07 และ 8.09 g trolox/กรัม เทียบเท่ากับตัว อย่าง ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม เหล็ก chelating กิจกรรมของสารสกัดกระเทียมสดอยู่สูงกว่าของดองขณะมีไม่แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในทองแดง chelating กิจกรรมทั้งสารสกัดจาก สำหรับคุณสมบัติป้องกันซีดี กระเทียมดองได้มีประสิทธิภาพกว่ากระเทียมสด และประกอบด้วยความเป็นพิษน้อยกว่ามาตรฐาน diallyl ไดซัลไฟด์ (DADS) ดังนั้น รักษาคุณสมบัติของดองปลอดของปริมาณการใช้วัสดุเมื่อเทียบกับ DADS สด และมาตรฐานสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติป้องกันซีดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แคดเมียม (Cd) การปนเปื้อนที่เป็นปัญหาระหว่างประเทศที่อันตรายมากเพราะมันสามารถโอนเข้าสู่ห่วงโซ่อาหารและกลายเป็น bioaccumulated อันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ Cd detoxication เป็นที่น่าสนใจมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการให้ไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ Cd ยังทำให้เกิดออกซิเดชันของไขมันที่นำไปสู่​​คุณภาพของอาหารที่ไม่พึงประสงค์ กระเทียม (Allium sativum L. ) ถูกนำมาใช้เป็นอาหารธรรมดาและในการรักษาด้วยสมุนไพรและชาวบ้านเป็นยาต้านเชื้อแบคทีเรีย antitumorogenic, สารต้านอนุมูลอิสระและตัวแทนมานานกว่า 5000 ปี ในการทำงานปัจจุบันกระเทียมสดและกระเทียมดองสกัดด้วยน้ำกลั่นที่ถูกนำไปตรวจสอบกิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระในแง่ของ 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) ทดสอบต้านอนุมูล, 2,2'-azino ทวิ-3 ethylbenzthiazoline-6​​-sulphonic กรด (ABTS) ทดสอบต้านอนุมูล, ธาตุเหล็กลดอำนาจความสามารถ (FRAP) การวิเคราะห์กิจกรรมคีเลต, superoxide และทดสอบขับไฮดรอก ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าสารสกัดกระเทียมดองอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นมี DPPH, ABTS, FRAP, superoxide และตรวจไล่ไฮดรอกเป็น 11.86, 13.74, 4.9, 46.67 และ 15.33 กรัมเทียบเท่า Trolox / กรัมตัวอย่างตามลำดับเมื่อเทียบกับหนึ่งสดเป็น 7.44, 7.62 , 0.01, 4.07 และ 8.09 กรัมเทียบเท่า Trolox / กรัมตัวอย่างตามลำดับ แต่กิจกรรมการจับเหล็กของสารสกัดจากกระเทียมสดสูงกว่ากระเทียมดองในขณะที่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในกิจกรรมการจับทองแดงของสารสกัดทั้งสอง สำหรับคุณสมบัติต้าน Cd กระเทียมดองเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่ากระเทียมสดและมีความเป็นพิษน้อยกว่าซัลไฟด์ diallyl มาตรฐาน (DADS) ดังนั้นคุณสมบัติการรักษาของกระเทียมดองได้รับการสนับสนุนการบริโภคเมื่อเทียบกับ DADS สดและมาตรฐานสำหรับการต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติต้าน Cd ของ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การปนเปื้อนของแคดเมียม ( ซีดี ) เป็นปัญหาที่อันตรายมาก เพราะมันสามารถถ่ายโอนระหว่างประเทศในห่วงโซ่อาหารและกลายเป็น bioaccumulated เป็นอันตรายต่อสุขภาพ , มนุษย์ ดีทอกซิเคชั่น CD น่าสนใจมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการให้ไม่มีผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ ซีดียังทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดที่นำไปสู่คุณภาพอาหารที่ไม่พึงปรารถนา กระเทียม ( เลี่ยม sativum L) ถูกใช้เป็นอาหารปกติ และในการรักษาด้วยสมุนไพรและการแพทย์พื้นบ้าน เป็นแบคทีเรีย ที่ antitumorogenic และตัวแทนสารต้านอนุมูลอิสระกว่า 5000 ปี ในงานปัจจุบัน สด กระเทียม ดองกระเทียมสกัดด้วยน้ำกลั่นมาเพื่อตรวจสอบกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในแง่ของ 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ( dpph ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาโดย 22 ' - azino-bis-3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid ( Abbr ) เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาโดยลดพลังความสามารถเฟอร์ริก ( VDO ) และวิเคราะห์กิจกรรม ซุปเปอร์ และไฮดรอกซิล scavenging assay . ข้อมูล พบว่า สารสกัดจากกระเทียมดองอย่างสิง dpph มากขึ้น Abbr VDO , ซุปเปอร์ , และการ ( ) เป็น 13.74 ) 11.86 , 4.9 และ 15.33 กรัมสมมูล / กรัมสารตัวอย่างตามลำดับ เมื่อเปรียบเทียบกับสดหนึ่งที่ 7.44 , 7.62 , 0.01 , 4.07 , 8.09 กรัมสมมูล / กรัมและสารตัวอย่าง ตามลำดับ อย่างไรก็ตาม เหล็กและกิจกรรมของสารสกัดกระเทียมสด กระเทียมดอง พบว่าในขณะที่มีความแตกต่างในทองแดงและกิจกรรมของทั้งสารสกัด คุณสมบัติป้องกันซีดีกระเทียมดองมีประสิทธิภาพมากกว่ากระเทียมสดและมีความเป็นพิษน้อยกว่าไดอัลลิลซัลไฟด์มาตรฐาน ( พ่อ ) ดังนั้น คุณสมบัติในการรักษาของกระเทียมดองที่ชื่นชอบการบริโภคสดและมาตรฐานเมื่อเทียบกับพ่อของสารต้านอนุมูลอิสระและคุณสมบัติป้องกันซีดี