Statistical AnalysisFor the first t

Statistical Analysis
For the first trial (UV-C intensities × time of exposure), the statistical differences in Salmonella species reduction were conducted with ANOVA at a 5% confidence level for the Tukey test. For the second trial, variances in all parameters tested (biogenic amines, color values, lipid oxidation, pH, TAMB, and Enterobacteriaceae) were carried out according to UV-C intensity levels (control, 0.62, 1.13, and 1.95 mW/cm2), days of storage (0, 3, 5, 6, 7, 8, 9), and interaction between the variables with ANOVA at a 5% confidence level for the Tukey test. All analyses were performed using GraphPad Prism 5 (Graphpad Software Inc., San Diego, CA). Bacterial growth parameters (lag phase and generation time) were assessed using the Baranyi and Roberts (1994) model performed in DMFit predictive microbiology software (available at http://www.combase.cc).

Previous Section
Next Section
RESULTS AND DISCUSSION

Time of UV-C Exposure in Inoculated Chicken Meat
Our data demonstrated that the increase on the UV-C intensity and the exposure time promoted an increase on the bacterial log reduction (Table 1). All intensities tested for 90 and 120 s increased (P < 0.05) the log reduction on Salmonella spp. inoculated on chicken meat. Despite the limited capacity to penetrate the product surface, UV-C is a feasible germicidal technology to reduce pathogenic bacteria (Guerrero-Beltrán and Barbosa-Cánovas, 2004). Our results are in agreement with Sommers et al. (2010), who reported a log reduction between 0.4 and 0.6 of Salmonella spp. using 2 to 4 J/cm2 doses in boneless skinless chicken breasts and chicken drumsticks. In addition, Haughton et al. (2011) documented that chicken meat irradiated with UV-C at 6 mW/cm2 for 32 s exhibited a reduction of 1.34 log cfu/g of Salmonella Enteritidis. Nonetheless, Wallner-Pendleton, Sumner, Froning and Stetson (1994) irradiated broiler whole carcasses with UV-C irradiation and reported a reduction of 0.5 log cfu/g of Salmonella Typhimurium using 82.5 mW/cm2 for 60 s. Based on the results from trial 1 (Table 1), 90 s of exposure time was the most efficient irradiation duration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การวิเคราะห์ทางสถิติครั้งแรกทดลองใช้งาน (ยูปลดปล่อยเวลา×แสง), ความแตกต่างทางสถิติใน Salmonella ชนิดลดได้ดำเนิน ด้วย ANOVA ที่ระดับความเชื่อมั่น 5% สำหรับการทดสอบของ Tukey สำหรับทดลองสอง ผลต่างในทุกพารามิเตอร์ผ่านทดสอบ (ไบโอจีเอมีน ค่าสี ออกซิเดชั่นของไขมัน ค่า pH, TAMB และ Enterobacteriaceae) ได้ดำเนินการตามระดับความเข้มข้นยู (ควบคุม 0.62, 1.13 และ 1.95 mW/cm2), เก็บ (0, 3, 5, 6, 7, 8, 9), และปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรกับ ANOVA ที่ระดับความเชื่อมั่น 5% สำหรับการทดสอบของ Tukey วิเคราะห์ทั้งหมดดำเนินการโดยใช้ GraphPad 5 ปริซึม (Graphpad ซอฟต์แวร์ Inc., San Diego, CA) พารามิเตอร์การเจริญเติบโตของแบคทีเรีย (หน่วงเฟสและรุ่นเวลา) ได้ประเมินการใช้ Baranyi การ และโรเบิร์ต (1994) รูปแบบดำเนินการในซอฟต์แวร์ระบบจุล DMFit (มี http://www.combase.cc)ส่วนก่อนหน้านี้ส่วนถัดไปผลและการอภิปรายแสง UV-C ในเนื้อไก่ Inoculatedข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่า การเพิ่มความเข้มของรังสี UV-C และเวลาการรับแสงเลื่อนเพิ่มลดแบคทีเรียล็อก (ตาราง 1) เพิ่มความเข้มทั้งหมดผ่านทดสอบ 90 และ 120 (P < 0.05) ลดบันทึกบนซัล inoculated ในไก่เนื้อ แม้ มีการจำกัดความสามารถในการเจาะพื้นผิวผลิตภัณฑ์ ยูเป็นเทคโนโลยีอุปกรณ์กระทำการลดแบคทีเรียที่ก่อโรค (เกอร์เรโร Beltrán และ Barbosa Cánovas, 2004) ผลลัพธ์ที่จะตามซึ่ง Sommers et al. (2010), ที่รายงานลดบันทึกระหว่าง 0.4 และ 0.6 ของซัลใช้ 2-4 J/cm2 ปริมาณในอาหารและเครื่องดื่มและท่องเที่ยว , Haughton et al. (2011) ระบุไว้ว่าเนื้อไก่ irradiated ด้วยยูที่ 6 mW/cm2 สำหรับ 32 s แสดงการลดราคาโยงล็อก 1.34 ต่อกรัมของ Salmonella Enteritidis กระนั้น Wallner เพนเดลตัน ซัมเนอร์ Froning และเครา (1994) irradiated ซากทั้งไก่เนื้อ ด้วยวิธีการฉายรังสี UV-C และรายงานลดราคาโยงล็อก 0.5 ต่อกรัมของ Salmonella Typhimurium ใช้ 82.5 mW/cm2 สำหรับ 60 s ได้ตามผลการทดลอง 1 (ตาราง 1), 90 s เวลาเปิดรับแสงเป็นระยะเวลาฉายรังสีมีประสิทธิภาพสูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์ทางสถิติ
สำหรับการทดลองครั้งแรก (ความเข้มของรังสี UV-C ×เวลาของการสัมผัส) ความแตกต่างทางสถิติในการลดสายพันธุ์เชื้อ Salmonella ได้ดำเนินการกับ ANOVA ที่ระดับความเชื่อมั่น 5% สำหรับการทดสอบ Tukey สำหรับการทดลองที่สองแปรปรวนในทุกพารามิเตอร์การทดสอบ (สารประกอบเอมีนค่าสีออกซิเดชันของไขมันพีเอช TAMB และ Enterobacteriaceae) ได้ดำเนินการตามระดับรังสี UV-C ความเข้ม (ควบคุม 0.62, 1.13 และ 1.95 mW / cm2) วันของการจัดเก็บ (0, 3, 5, 6, 7, 8, 9) และการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรที่มี ANOVA ที่ระดับความเชื่อมั่น 5% สำหรับการทดสอบ Tukey การวิเคราะห์ทั้งหมดถูกดำเนินการโดยใช้ปริซึม GraphPad 5 (GraphPad ฟแวร์อิงค์, San Diego, CA) การเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย (เฟสล่าช้าและเวลาในการสร้าง) ได้รับการประเมินโดยใช้ Baranyi และโรเบิร์ต (1994) รูปแบบการดำเนินการในซอฟต์แวร์จุลชีววิทยา DMFit ทำนาย (ใช้ได้ที่ http://www.combase.cc). ส่วนก่อนหน้านี้ในส่วนถัดไปผลลัพธ์และการอภิปรายเวลาของการ UV-C ที่ได้รับสารใน Inoculated ไก่เนื้อข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นอยู่กับความเข้มรังสี UV-C และเวลาที่ได้รับส่งเสริมการเพิ่มขึ้นในการลดแบคทีเรียเข้าสู่ระบบ (ตารางที่ 1) ความเข้มของการทดสอบทั้งหมด 90 และ 120 วินาทีเพิ่มขึ้น (P <0.05) ลดลงบันทึกบน Salmonella spp เชื้อในเนื้อไก่ แม้จะมีความจุในการเจาะพื้นผิวผลิตภัณฑ์, UV-C เป็นเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อโรคที่เป็นไปได้เพื่อลดเชื้อแบคทีเรียก่อโรค (เกร์เรโร-Beltránและแป-Canovas, 2004) ผลของเราอยู่ในข้อตกลงกับซอมเมอร์, et al (2010) ที่รายงานการลดลงเข้าสู่ระบบระหว่าง 0.4 และ 0.6 ของเชื้อ Salmonella spp ใช้ 2-4 ปริมาณ J / cm2 ในอกไก่ไม่มีกระดูก skinless และน่องไก่ นอกจากนี้อังคาร, et al (2011) ได้รับการบันทึกว่าเนื้อไก่ที่มีการฉายรังสี UV-C ที่ 6 mW / cm2 สำหรับ 32 วินาทีแสดงการลดลงของ 1.34 บันทึก cfu / g ของเชื้อ Salmonella Enteritidis อย่างไรก็ตาม Wallner-ตั้น Sumner, Froning และสเต็ตสัน (1994) ฉายรังสีไก่เนื้อซากทั้ง UV-C การฉายรังสีและการรายงานการลดลงของ 0.5 บันทึก cfu / g ของเชื้อ Salmonella Typhimurium ใช้ 82.5 mW / cm2 60 s ขึ้นอยู่กับผลที่ได้จากการทดลองที่ 1 (ตารางที่ 1) 90 ของเวลาที่ได้รับเป็นระยะเวลาการฉายรังสีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลสำหรับการพิจารณาคดีครั้งแรก ( รังสียูวี ซีเข้ม×เวลาของการเปิดรับแสง ) , ความแตกต่างทางสถิติในการลดจำนวนเชื้อซัลโมเนลลาสายพันธุ์ด้วยการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) ที่ระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 5 เพื่อทดสอบทดสอบ สำหรับการทดลองที่สอง ความแปรปรวนในตัวแปรทดสอบ ( เอมีน , ค่า , สีปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิด , pH , tamb และผิดเพี้ยน ) ได้ดำเนินการตามความเข้มระดับรังสียูวี ซี ( การควบคุมระหว่าง 1.13 และ 1.95 mW / cm2 ) วันของกระเป๋า ( 0 , 3 , 5 , 6 , 7 , 8 9 ) และปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวแปรด้วยการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) ที่ระดับความเชื่อมั่นร้อยละ 5 เพื่อทดสอบทดสอบ ทั้งหมดที่วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ graphpad ปริซึม 5 ( graphpad ซอฟต์แวร์ Inc . , San Diego , CA ) พารามิเตอร์การเติบโตของแบคทีเรีย ( ระยะที่ล่าช้าและเวลารุ่น ) มีการประเมินการใช้ baranyi โรเบิร์ต ( 1994 ) รูปแบบการ dmfit พยากรณ์จุลชีววิทยาซอฟต์แวร์ ( ใช้ได้ที่ http : / / www.combase cc )ส่วนก่อนหน้านี้ต่อไป ส่วนผลและการอภิปรายเวลาของการเปิดรับแสงรังสียูวี ซีในที่ใส่เนื้อไก่ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่าเมื่อเพิ่มความเข้มและการสัมผัสรังสียูวี ซีเวลาเลื่อนขั้นเพิ่มลดล็อกแบคทีเรีย ( ตารางที่ 1 ) ทั้งหมดเข้มทดสอบ 90 และ 120 S เพิ่มขึ้น ( P < 0.05 ) การลดเชื้อซัลโมเนลลาในบันทึกบนเนื้อไก่ แม้จะมีขีดจำกัดที่จะเจาะพื้นผิวผลิตภัณฑ์ , รังสียูวี ซีเป็นเป็นไปได้ฆ่าเชื้อโรคเทคโนโลยีเพื่อลดเชื้อแบคทีเรีย ( Guerrero . kgm beltr และ barbosa-c . kgm โนวาส 2547 ) ผลของเราอยู่ในข้อตกลงกับ ซัมเมอร์ et al . ( 2010 ) ที่รายงานเข้าสู่ระบบลดลง 0.4 และ 0.6 ของ Salmonella spp . ระหว่างใช้ 2 J / cm2 ซึ่งในหน้าอกและกระดูกไก่ skinless ไก่น่อง นอกจากนี้ ฮอเติ้น et al . ( 2011 ) บันทึกไว้ว่าเนื้อไก่การฉายรังสีรังสียูวี ซี 6 MW / cm2 32 s ) ลดลง 1.34 log CFU / g ของ Salmonella enteritidis . อย่างไรก็ตาม วอลเนอร์ตั้น ซัมเนอร์ froning สเต็ตสัน ( 1994 ) และฉายรังสีทั้งซากไก่ด้วยการฉายรังสียูวี ซีและรายงานการลด 0.5 log CFU / g ของ Salmonella Typhimurium ใช้ 82.5 MW / cm2 สำหรับ 60 วินาที จากผลการทดลองที่ 1 ( ตารางที่ 1 ) , 90 วินาทีของเวลาการระยะเวลาการฉายรังสีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด .