Spaghetti carbonara สปาเกตตี้ คาโบนาร่า
Carbonara
สำหรับ 1 ที่
• เบคอนหั่นชิ้น 100-120 กรัม
• วิปครีม (ที่ยังไม่ได้ตี) 40 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• พาเมซานชีสขูด 15 กรัม
• ผงปาปริก้า นิดหน่อย
• เส้นสปาเกตตี้ Fettuccine 95-100 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน พอประมาณ (ถ้าชอบ)
วิธีทำ
1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยในน้ำที่ต้ม (จะให้เส้นสปาเกตตี้ นุ่มมากนุ่มน้อย รึเป็นแบบ อัล ดัน เต้ ก็ตามชอบเลยนะคะ) ระหว่างที่ต้มเส้น ก็ทำซอสกันเลยค่ะ
2. หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ ดูตามรูปเลยนะคะ รึหั่นตามชอบก็ได้ พักไว้ ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วใส่พาเมซานชีสลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน พอร้อน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ใส่เบคอนที่หั่นแล้ว ลงไปทอดให้กรอบ เทน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนทิ้งไป แล้วใส่วิปครีม และผงปาปริก้า ลงไปคนให้เข้ากัน
4. พอเส้นสปาเกตตี้สุก ก็เทใส่ตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงไปในกระทะที่ผสมวิปครีมกับเบคอนไ... เปิดไฟอ่อนๆ ผัดให้เส้นสปาเกตตี้คลุกเคล้ากับซอสให้ทั่... ใส่หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนลงไปผัดให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมไข่กับพาเมซานชีสลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ (แต่ถ้าชอบแบบไข่ไม่สุก ก็ปิดไฟก่อน ยกออกจากเตา แล้วค่อยเทส่วนผสมไข่กับพาเมซานชีสลงไปนะค... แล้วคนให้เข้ากัน)
มักกะโรนีกุ้ง
ส่วนผสมมีดังนี้
- กุ้งสักสิบตัว (ชอบกุ้งเยอะก็ใส่เยอะ)
- มักกะโรนีต้มสุกสักสองถ้วย
- หอมหัวใหญ่ ๑ หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
- กระเทียมสักสองกลีบ
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นๆ (เอาเม็ดออกนะ ไม่งั้นจะแฉะ )
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ