Abstract. Experiments were conducte

Abstract. Experiments were conducted to develop a modified atmosphere packaging system
for fresh-cut cilantro (Coriandrum sativum L.) leaves, and to determine the effect of package
film oxygen transmission rate (OTR) on package atmosphere and the consequence
on quality and microbiology of the product. Package film OTR significantly (P < 0.001)
influenced the package atmospheres and the resultant postharvest physiology and quality
of fresh-cut cilantro leaves under the tested package configuration (bag size 19 × 22 cm,
product fill weight 85 g/bag) and storage condition (0 °C). Oxygen and carbon dioxide levels
of the packages prepared with 3500 mL·d–1·m–2 OTR films equilibrated at 1.5 to 2.3 kPa
and 3.6 to 4.1 kPa, respectively, on day 3 and maintained this level throughout the storage.
The gas compositions of the packages with 6200 mL·d–1·m–2 OTR films showed a similar
trend, except they equilibrated at a higher O2 (3.6 to 5.6 kPa) and lower CO2 (2.7 to 3.3
kPa) level. Fresh-cut cilantro leaves in both packages exhibited the highest tissue integrity
as evidenced by the lowest tissue electrolyte leakage, with high overall visual quality scores
(like moderately to like very much) at the end of 14 days storage. However, atmospheres in
1700 mL·d–1·m–2 OTR film packages displayed a rapid depletion of O2 and accumulation of
CO2, with essentially no O2 (≈0.02 kPa) and high CO2 (7.7 to 9.0 kPa) levels inside the packages
from day 6 until the end of storage. A rapid increase in tissue electrolyte leakage was
observed in cilantro leaves in these packages starting on day 6, increasing 6-fold at the end
of the storage period. Products in these packages developed a strong off-odor, accompanied
by a rapid loss of typical aroma and overall visual quality, with an unacceptable quality
rating at the end of storage (dislike slightly). Samples packaged in perforated bags (without
modified atmosphere) lost moisture over time, and small numbers of wilted leaves were seen.
There was a slow but significant (P < 0.001) increase in aerobic organisms over time with
no significant (P > 0.05) difference among treatments. There was an increase in anaerobic
microorganisms on cilantro leaves packaged in 1700 mL·d–1·m–2 OTR film, although only
≈0.5 log cfu/g difference was observed among the treatments and over time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ ได้ดำเนินการทดลองพัฒนาระบบบรรจุภัณฑ์ปรับเปลี่ยนบรรยากาศใบตัดและผักชี (Coriandrum sativum L.) และ การกำหนดผลของแพคเกจอัตราส่งออกซิเจนฟิล์ม (OTR) บรรยากาศที่แพคเกจและสัจจะคุณภาพและจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ แพคเกจฟิล์ม OTR อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001)อิทธิพลชาญแพคเกจ และสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวผลแก่ และมีคุณภาพใบไม้และผักชีสดตัดภายใต้การกำหนดค่าแพคเกจทดสอบ (ถุงขนาด 19 × 22 ซม.ผลิตภัณฑ์เติมน้ำหนัก 85 กรัม/ถุง) และเงื่อนไขการจัดเก็บ (0 ° C) ระดับออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์แพคเกจพร้อมฟิล์ม OTR mL·d – 1·m – 2 3500 equilibrated ที่ 1.5-2.3 kPaและ 3.6-4.1 kPa ตามลำดับ ในวันที่ 3 และยังคงอยู่ระดับนี้ตลอดทั้งการจัดเก็บข้อมูลจนก๊าซของแพคเกจกับ 6200 ฟิล์ม OTR mL·d – 1·m – 2 แสดงให้เห็นเป็นคล้ายแนวโน้ม แต่พวกเขา equilibrated ที่ O2 สูง (3.6-5.6 kPa) ลด CO2 (2.7 การ 3.3ระดับ kPa) ใบตัดและผักชีในแพคเกจทั้งจัดแสดงความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อสูงสุดเป็นหลักฐาน โดยสุดเนื้อเยื่ออิเล็กโทรรั่วไหล มีคะแนนภาพรวมคุณภาพสูง(ชอบปานกลางถึงชอบมาก) เมื่อสิ้นสุด 14 วันเก็บ อย่างไรก็ตาม บรรยากาศในแพคเกจ 1700 mL·d – 1·m – 2 OTR ฟิล์มแสดงจนหมดอย่างรวดเร็วของ O2 และสะสมของCO2 กับ O2 ไม่เป็น (≈0.02 kPa) และระดับสูง CO2 (7.7-9.0 kPa) ภายในแพคเกจจากวันที่ 6 จนถึงจุดสิ้นสุดของการจัดเก็บ การเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเนื้อเยื่ออิเล็กโทรรั่วได้ในใบและผักชีในแพคเกจเหล่านี้เริ่มต้นในวัน 6 เพิ่ม 6-fold ท้ายระยะเวลาเก็บ ผลิตภัณฑ์ในชุดเหล่านี้พัฒนาความแข็งแรงปิดกลิ่น พร้อมโดยสูญเสียกลิ่นหอมทั่วไปและโดยรวมคุณภาพ มีคุณภาพไม่สามารถยอมรับอย่างรวดเร็วจัดอันดับที่สุดของการจัดเก็บ (ไม่ชอบเล็กน้อย) ตัวอย่างที่บรรจุในถุง perforated (โดยไม่ต้องปรับเปลี่ยนบรรยากาศ) สูญเสียความชื้นช่วงเวลา และจำนวน wilted ใบเล็กที่เห็นมีช้าแต่อย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.001) เพิ่มในชีวิตเต้นแอโรบิกช่วงเวลาด้วยไม่สำคัญ (P > 0.05) ความแตกต่างระหว่างการรักษา มีการเพิ่มขึ้นในไม่ใช้จุลินทรีย์บนและผักชีใบบรรจุใน 1700 mL·d – 1·m – 2 OTR ฟิล์ม แม้เพียง≈0.5 ล็อก cfu/g ความแตกต่างที่พบ ระหว่างการรักษา และ ช่วงเวลา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ ทดลองได้ดำเนินการพัฒนาระบบบรรจุภัณฑ์ที่ปรับเปลี่ยนบรรยากาศ
สำหรับสดตัดผักชี (Coriandrum sativum L. ) ใบและเพื่อตรวจสอบผลกระทบของแพคเกจ
ฟิล์มอัตราการส่งออกซิเจน (OTR) ในบรรยากาศที่แพคเกจและผล
ที่มีต่อคุณภาพและจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ . แพคเกจฟิล์ม OTR อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.001)
อิทธิพลบรรยากาศแพคเกจและสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยวผลและคุณภาพ
ของผักชีสดตัดใบภายใต้การกำหนดค่าแพคเกจการทดสอบ (ขนาดถุง 19 × 22 ซม,
ผลิตภัณฑ์เติมน้ำหนัก 85 กรัม / ถุง) และสภาพการเก็บรักษา (0 ° C) ออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ระดับ
ของแพคเกจพร้อมกับ 3500 มิลลิลิตร· d-1 · m-2 OTR ภาพยนตร์ equilibrated ที่ 1.5-2.3 กิโลปาสคาล
และ 3.6-4.1 กิโลปาสคาลตามลำดับในวันที่ 3 และการบำรุงรักษาในระดับนี้ตลอดการจัดเก็บ
ผลิตผลก๊าซ แพคเกจที่มี 6200 มิลลิลิตร· d-1 · m-2 OTR ภาพยนตร์แสดงให้เห็นคล้ายกัน
แนวโน้มยกเว้นพวกเขา equilibrated ที่ O2 สูง (3.6-5.6 ปาสคาล) และ CO2 ต่ำ (2.7-3.3
ปาสคาล) ระดับ สดตัดผักชีใบในแพคเกจทั้งสองแสดงความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อที่สูงที่สุด
เป็นหลักฐานโดยการรั่วไหลของอิเล็กโทรไลเนื้อเยื่อต่ำสุดที่มีคะแนนโดยรวมคุณภาพของภาพสูง
(ชอบปานกลางถึงชอบมาก) ในตอนท้ายของการจัดเก็บ 14 วันที่ อย่างไรก็ตามบรรยากาศใน
1,700 มิลลิลิตร· d-1-2 ·เมตร OTR แพคเกจภาพยนตร์ที่แสดงการสูญเสียอย่างรวดเร็วของ O2 และการสะสมของ
CO2 ที่มีหลักไม่ O2 (≈0.02ปาสคาล) และ CO2 สูง (7.7-9.0 ปาสคาล) ระดับภายในแพคเกจ
ตั้งแต่วันที่ 6 จนถึงวันสิ้นสุดของการจัดเก็บ เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในการรั่วไหลของอิเล็กโทรไลเนื้อเยื่อถูก
ตั้งข้อสังเกตในใบผักชีในแพคเกจเหล่านี้เริ่มต้นในวันที่ 6, เพิ่มขึ้น 6 เท่าในตอนท้าย
ของระยะเวลาการเก็บ ผลิตภัณฑ์ในแพคเกจเหล่านี้ได้รับการพัฒนาที่แข็งแกร่งออกกลิ่นพร้อม
โดยการสูญเสียอย่างรวดเร็วของกลิ่นหอมที่เป็นแบบฉบับและคุณภาพของภาพโดยรวมมีคุณภาพที่ยอมรับไม่ได้
คะแนนในตอนท้ายของการเก็บรักษา (ไม่ชอบเล็กน้อย) ตัวอย่างที่บรรจุในถุงพรุน (โดยไม่ต้อง
ดัดแปลงบรรยากาศ) การสูญเสียความชุ่มชื้นตลอดเวลาและตัวเลขเล็ก ๆ ของใบร่วงโรยได้เห็น
มีช้า แต่อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.001) การเพิ่มขึ้นของสิ่งมีชีวิตแอโรบิกช่วงเวลาที่มีอยู่
อย่างไม่มีนัยสำคัญ (P> 0.05) ความแตกต่าง ในการรักษา มีการเพิ่มขึ้นในการเพาะกายเป็น
จุลินทรีย์บนใบผักชีบรรจุใน 1700 มิลลิลิตร· d-1 · m-2 OTR ภาพยนตร์แม้เพียง
≈0.5 log CFU / กรัมความแตกต่างที่เป็นข้อสังเกตในการรักษาและเมื่อเวลาผ่านไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาระบบการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ
สำหรับตัดสด ( ผักชีใบชีลา L . ) และเพื่อศึกษาผลของอัตราการส่งถ่ายออกซิเจนเกจ
( OTR ) ในบรรยากาศที่แพคเกจ และผลพวง
คุณภาพและจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์ แพคเกจภาพยนตร์ OTR อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.001 )
อิทธิพลของบรรยากาศ และผลหลังการเก็บเกี่ยวสรีรวิทยาและคุณภาพ
ผักชีสดตัดใบภายใต้ชุดทดสอบค่า ( ขนาดกระเป๋า 19 × 22 เซนติเมตร น้ำหนัก 85 กรัม /
สินค้าใส่ถุง ) และการเก็บรักษา ( 0 ° C ) ออกซิเจน และระดับคาร์บอนไดออกไซด์
ของแพคเกจเตรียม 3500 มล. ด้วย D – 1 – 2 เมตรด้วย equilibrated OTR ภาพยนตร์ที่ 1.5 - 2.3 กิโลปาสคาล
3.6 เพื่อ 4.1 กิโลปาสคาล ตามลำดับในวันที่ 3 และรักษาระดับนี้ตลอดกระเป๋า .
ก๊าซองค์ประกอบของแพคเกจ 200 ml ด้วย D – 1 – 2 OTR ด้วย M ภาพยนตร์มีแนวโน้มที่คล้ายกัน
ยกเว้นพวกเขา equilibrated ที่สูงกว่า O2 ( 3.6 ถึง 5.6 กิโลปาสคาล ) และ CO2 ที่ลดลง ( 2.7 ถึง 3.3
kPa ) ระดับ ผักชี ตัดใบสด ทั้งชุดมีความสมบูรณ์สูงสุดเนื้อเยื่อ
เป็น evidenced โดยเยื่ออิเล็กโทรไลต์สุดรั่วด้วยคุณภาพของภาพสูงโดยรวมคะแนน
( ชอบปานกลางถึงมาก ) ในตอนท้ายของกระเป๋า 14 วัน อย่างไรก็ตาม บรรยากาศใน
1700 มล. ด้วย D – 1 – 2 , ฟิล์มแพคเกจด้วย M แสดงหมดสิ้นอย่างรวดเร็วของ O2 และสะสม
CO2 กับหลักไม่มี O2 ( ≈ 0.02 kPa ) และ CO2 สูง ( 7.7 ถึง 9.0 kPa ) ระดับภายในแพคเกจ
ตั้งแต่วันที่ 6 จนถึงจุดสิ้นสุดของการจัดเก็บการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของอิเล็กโทรไลต์ในเนื้อเยื่อที่พบในใบผักชี
ในแพคเกจเริ่มต้นในวัน 6 เพิ่มขึ้น 6 เท่าเป็นตอนจบ
ของระยะเวลาในการเก็บ สินค้าอยู่ในแพคเกจเหล่านี้พัฒนาแข็งแรงออกกลิ่นพร้อมด้วย
โดยอย่างรวดเร็วการสูญเสียกลิ่นทั่วไปและคุณภาพของภาพโดยรวม ด้วยการยอมรับคุณภาพ
อันดับท้ายของกระเป๋า ( ชอบเล็กน้อย )ตัวอย่างบรรจุในถุงเจาะรู ( โดยไม่
บรรยากาศดัดแปลง ) สูญเสียความชื้นตลอดเวลา และตัวเลขขนาดเล็กของเหี่ยวใบเห็น .
มีช้า แต่อย่างมีนัยสำคัญ ( p < 0.001 ) เพิ่มขึ้นในช่วงเวลาที่มีสิ่งมีชีวิตแอโรบิก
ไม่แตกต่างกัน ( P > 0.05 ) แตกต่างระหว่างการรักษา มีการเพิ่มจุลินทรีย์ในถัง
ผักชีใบบรรจุใน 1700 มล. ด้วย D – 1 ด้วย M – 2 , ภาพยนตร์แม้ว่าเท่านั้น
≈ 0.5 log cfu / g พบความแตกต่างระหว่างการรักษา และเมื่อเวลาผ่านไป