The DM content varied from 9.9 g 10

The DM content varied from 9.9 g 100 g
1 (flour sample with
FdM) to 11.2 g 100 g
1 (flour sample with Lafu) (Table 3).
Variation between flour samples was observed for all tested
parameters in the MixoLab analysis (Table 3). C1 and C2 is a measure
of protein quality and estimate the optimal dough development
and protein weakening. C3eC5 are related to starch
characterization (Collar, Bollain, & Rosell, 2007). The flour sample
made with 30% PA was the sample developing the strongest dough
prior to heating (Table 3, C1) and was also the sample forming the
strongest gel (Table 3, C3) and the strongest stable gel (Table 3, C4).
The flour made with 30% PD was the flour with weakest initial
dough (Table 3, C1) and the sample with the most severe protein
weakening which is coupled to the torque decrease (Table 3, C2).
Further, the flour with PD formed the weakest gel, the weakest
stable gel and the highest final viscosity due to starch retrogradation
(Table 3, C3, C4 and C5). The flour sample with FdM, was the
sample with the lowest degree of protein weakening (Table 3, C2).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหา DM ที่แตกต่างกันจาก 9.9 g 100 g 1 (แป้งตัวอย่างด้วยFdM) การ 11.2 g 100 g 1 (ตัวอย่างแป้งกับ Lafu) (ตาราง 3)ความผันแปรระหว่างตัวอย่างแป้งถูกตรวจสอบสำหรับทดสอบพารามิเตอร์ในการวิเคราะห์ MixoLab (ตาราง 3) C1 และ C2 เป็นการวัดโปรตีนคุณภาพและประเมินการพัฒนาแป้งที่ดีที่สุดและโปรตีนลดลง C3eC5 เกี่ยวข้องกับแป้งจำแนก (คอ Bollain, & Rosell, 2007) ตัวอย่างแป้งทำ 30% PA เป็นตัวอย่างการพัฒนาแป้งแข็งแกร่งก่อนที่จะทำความร้อน (ตาราง 3, C1) และยังตัวอย่างขึ้นรูปเจลแข็งแกร่ง (ตาราง 3, C3) และเจมั่นคงแข็งแกร่ง (ตาราง 3, C4)แป้งทำ PD 30% มีแป้งกับกำจัดจุดเริ่มต้นแป้ง (ตาราง 3, C1) และตัวอย่าง ด้วยโปรตีนอย่างรุนแรงลดลงซึ่งจะควบคู่กับแรงบิดลดลง (ตาราง 3, C2)เพิ่มเติม แป้งกับ PD เกิดเจลกำจัดจุด การกำจัดจุดเจมีเสถียรภาพและความหนืดสุดท้ายสูงสุดเนื่องจากแป้ง retrogradation(ตาราง 3, C3, C4 และ C5) ตัวอย่างแป้งกับ FdM มีการตัวอย่างกับระดับต่ำสุดของโปรตีนลดลง (ตาราง 3, C2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหา DM ต่างจาก 9.9 กรัม 100 กรัม 1 (ตัวอย่างแป้งกับ
FDM) 11.2 กรัม 100 กรัม 1 (ตัวอย่างแป้งที่มี Lafu) (ตารางที่ 3).
การเปลี่ยนแปลงระหว่างตัวอย่างแป้งเป็นข้อสังเกตสำหรับการทดสอบทุกพารามิเตอร์ในการวิเคราะห์ MixoLab ( ตารางที่ 3)
C1 และ C2
เป็นตัวชี้วัดคุณภาพของโปรตีนและประเมินการพัฒนาแป้งที่ดีที่สุดและการอ่อนตัวลงของโปรตีน
C3eC5
ที่เกี่ยวข้องกับแป้งตัวละคร(ปก Bollain และ Rosell 2007) ตัวอย่างแป้งทำด้วย 30% PA เป็นตัวอย่างการพัฒนาแป้งที่แข็งแกร่งก่อนที่จะมีความร้อน(ตารางที่ 3, C1) และยังเป็นตัวอย่างรูปเจลที่แข็งแกร่ง(ตารางที่ 3, C3) และเจลที่มีเสถียรภาพที่แข็งแกร่งที่สุด (ตารางที่ 3 C4) . แป้งที่ทำด้วย 30% PD เป็นแป้งที่มีการเริ่มต้นที่อ่อนแอที่สุดแป้ง(ตารางที่ 3, C1) และกลุ่มตัวอย่างที่มีโปรตีนที่รุนแรงที่สุดลดลงซึ่งเป็นคู่กับการลดลงของแรงบิด(ตารางที่ 3, C2). นอกจากนี้แป้งที่มี PD เกิดเจลที่อ่อนแอที่สุดที่อ่อนแอที่สุดเจลที่มีเสถียรภาพและความหนืดสุดท้ายสูงสุดเนื่องจากการretrogradation แป้ง(ตารางที่ 3, C3, C4 และ C5) ตัวอย่างแป้งกับ FDM เป็นตัวอย่างที่มีระดับต่ำสุดของการลดลงของโปรตีน(ตารางที่ 3, C2)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

I learn

.I learn

.I learn

.