Pomegranate fruit (Punica granatum

Pomegranate fruit (Punica granatum L.) has gained commercial importance in recent years in the food and
health industries due to increasing scientific evidence linking its consumption to better health outcomes.
In the present study, the evolution of some chemical contents, individual organic acids and sugars, phenolic
composition and antioxidant capacity of pomegranate (cv. ‘Bhagwa’) during maturation was investigated.
The results showed significant (Pb0.05) increases in sugar content, ascorbic acid and total anthocyanins during
fruit maturation, while significant decreases occurred in titratable acidity (TA), organic acids and total
phenolic contents (TPCs). The significant increase in TSS/TA ratio, which plays a significant role in juice flavor,
peaked at 140 DAFB, while the highest accumulation of anthocyanin content occurred at the full-ripe stage
(165 DAFB). Total antioxidant capacity (both DPPH and FRAP) declined during fruit maturation, suggesting
a decrease in antioxidant power of fruit juice. Strong correlations between TPC and antioxidant capacity measured
by the DPPH (r2=0.99) and FRAP (r2=0.96) methods were observed. Fructose and glucose were
established to be the major sugars in the fruit cultivar while tartaric acid was the predominant organic
acid. Principal component analysis (PCA) showed that harvest maturity of ‘Bhagwa’ pomegranate fruit is
dependent on time from full bloom hence could be fixed around 165 DAFB, where fruits were characterized
by intense fruit and aril pigmentation as well as high juice quality parameters. This information provided
could help pomegranate juice producers to assess and optimize juice quality and antioxidant value of
‘Bhagwa’ pomegranate cultivar through maturity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลไม้ทับทิม (Punica granatum L. )
ได้รับความสำคัญในเชิงพาณิชย์ในปีล่าสุดในอาหารและอุตสาหกรรมสุขภาพเนื่องจากการเพิ่มหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงการบริโภคที่ดีกว่าผลลัพธ์ด้านสุขภาพ.
ในการศึกษาวิวัฒนาการของเนื้อหาสารเคมีบางอย่างกรดอินทรีย์ของแต่ละบุคคลและ
น้ำตาลฟีนอลองค์ประกอบและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของทับทิม(พันธุ์. Bhagwa ') ในระหว่างการเจริญเติบโตถูกตรวจสอบ.
ผลการศึกษาพบอย่างมีนัยสำคัญ (Pb0.05) การเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำตาลวิตามินซีและ anthocyanins
รวมในช่วงการเจริญเติบโตของผลไม้ในขณะที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่เกิดขึ้นในไตเตรตความเป็นกรด (TA)
กรดอินทรีย์และรวมเนื้อหาฟีนอล(TPCs) การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในอัตราส่วน TSS / TA
ซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติน้ำผลไม้แหลมที่140 DAFB ในขณะที่การสะสมสูงสุดของเนื้อหา anthocyanin ที่เกิดขึ้นในขั้นตอนเต็มสุก
(165 DAFB) รวมสารต้านอนุมูลอิสระ (ทั้ง DPPH และ FRAP)
ลดลงในช่วงการเจริญเติบโตผลไม้บอกลดลงในอำนาจต้านอนุมูลอิสระของน้ำผลไม้ ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่าง TPC และสารต้านอนุมูลอิสระวัดโดย DPPH (r2 = 0.99) และ FRAP (r2 = 0.96) วิธีการถูกตั้งข้อสังเกต ฟรุกโตสและกลูโคสถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อเป็นน้ำตาลที่สำคัญในพันธุ์ผลไม้ในขณะที่กรดทาร์ทาริกเป็นอินทรีย์เด่นกรด การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก (PCA) แสดงให้เห็นว่าครบกําหนดการเก็บเกี่ยวของ Bhagwa 'ผลไม้ทับทิมเป็นขึ้นอยู่กับเวลาจากบานเต็มจึงจะได้รับการแก้ไขรอบ165 DAFB ที่ผลไม้มีลักษณะโดยผลไม้ที่รุนแรงและสียวงเช่นเดียวกับพารามิเตอร์ที่มีคุณภาพสูงน้ำผลไม้ ข้อมูลเหล่านี้ให้สามารถช่วยให้ผู้ผลิตน้ำทับทิมในการประเมินและเพิ่มประสิทธิภาพคุณภาพน้ำและความคุ้มค่าของสารต้านอนุมูลอิสระพันธุ์ทับทิม'Bhagwa ผ่านครบกําหนด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทับทิมผลไม้ ( กัน granatum L . ) ได้รับความสำคัญเชิงพาณิชย์ในปีล่าสุดในอาหารและอุตสาหกรรมสุขภาพ
เนื่องจากการเพิ่มหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เชื่อมโยงการบริโภคเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าผล .
ในการศึกษาวิวัฒนาการของบางเนื้อหาเคมี , กรดอินทรีย์และน้ำตาลแต่ละองค์ประกอบและความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระฟีน
ทับทิมพันธุ์bhagwa ' ' ) ระหว่างการสอบสวน .
ผลอย่างมีนัยสำคัญ ( pb0.05 ) การเพิ่มขึ้นของปริมาณน้ำตาล , กรดแอสคอร์บิกแอนโทไซยานินทั้งหมดในระหว่างการสุกผลไม้และ
ในขณะที่อย่างมีนัยสำคัญลดลงเกิดขึ้นในปริมาณกรด ( TA ) , กรดอินทรีย์ และรวมเนื้อหา
ฟีโนลิก ( tpcs ) เพิ่มขึ้นอย่างมากในอัตราส่วน TSS / TA ซึ่งมีบทบาทสำคัญในรสชาติน้ำผลไม้
แหลมที่ 140 ว่าในขณะที่การสะสมสูงสุดของแอนโธไซยานินเนื้อหาที่เกิดขึ้นในขั้นสุกเต็ม
( 165 ว่า ) สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมด ( ทั้ง dpph และ VDO ) ลดลง ในช่วงการสุกผลไม้แนะนำ
ลดลงในสารต้านอนุมูลอิสระจากน้ำผลไม้ ความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างความจุ TPC และสารต้านอนุมูลอิสระวัด
โดย dpph ( R2 = 0.99 ) และ VDO ( R2 = 0.96 ) วิธีการสังเกตฟรักโทสและกลูโคสถูกจัดตั้งขึ้นเป็นหลัก
น้ำตาลในผลไม้พันธุ์ในขณะที่กรด tartaric เป็นกรดอินทรีย์
เด่น การวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก ( PCA ) พบว่า วุฒิภาวะของ bhagwa ' ทับทิม ' การเก็บเกี่ยวผลไม้
ขึ้นอยู่กับเวลาบานเต็มจึงจะได้รับการแก้ไขประมาณ 165 ว่าที่ผลไม้มีลักษณะ
ด้วยผลไม้เข้มข้นและเนื้อสีเช่นเดียวกับพารามิเตอร์คุณภาพน้ำสูง ข้อมูลนี้ให้
ช่วยผลิตน้ําทับทิมเพื่อประเมิน และปรับคุณภาพน้ำและสารต้านอนุมูลอิสระ ค่า
'bhagwa ' ทับทิมพันธุ์ผ่านวุฒิภาวะ