มะพร้าวมีบทบาทมากมายในสังคม วัฒนธรรม ประเพณีไทยมาตั้งแต่อดีต โดยเฉพาะเรื่องของวัฒนธรรมการทานกะทิ ในอุตสาหกรรมกะทิสำเร็จรูปมีความต้องการจำนวนผลผลิตมะพร้าวในปริมาณมากจึงมีการใช้สารเคมี ทำให้เสียระบบนิเวศเกษตร สิ่งแวดล้อมเสื่อมโทรม ดังนั้นจึงหันกลับไปทำเกษตรอินทรีย์โดยยึดหลัก ธรรมชาติรักษาธรรมชาติ เพื่อให้เกิดความสมดุลของป่าและพืช ทั้งนี้สินค้าที่ได้รับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์จะมีมูลค่าที่สูงกว่าสินค้าที่วางในตลาดทั่วไป จึงได้จัดทำการศึกษาการปลูกมะพร้าวแบบเกษตรอินทรีย์เพื่อส่งออกกะทิออแกนิค