In genera;, the condition used for

In genera;, the condition used for crosslinking and phosphorylation are different. Crosslinking reaction reaction occurred at room temperature in alkaline condition of STMP (Puchongkavarin H.,1999) while phosphorylation reaction proceeded at high temperature (120-170 C) (Solarek,1986) in dried state from the mixture of starch and STPP at neutral condition (Lim and Seib,1993; Sitohy, Labib, E1-Saadany, & Ramandan, 2000). In order to perform both reactions, crosslinking and phosphorylation reactions should be conducted consecutively, and therefore too many steps must be required. In order to reduce too many processing steps the combined reaction mixture of rice starch, STMP and STPP with low moisture content (27%) was performed by directly exposed to hot air in an oven allowing the gradual evaporation of water to dryness for 2 h reaction time. In this study, the crosslinking reaction occurred when the mixture was wet and phosphorylation reaction proceeded when it was dried. The pH 9.5 was selected by the use of 1% STMP and 4% STPP.However, various concentration of STMP combined with 4% STPP was also studied.Currently, there was no phosphorylated starch produced with lower concentration than 4% STPP. The suitable 27% moisture content of the reacting mixture of the combined modification reaction in the semi-dry system was introduced. Higher quantity of water content of the starch mixtures would caused in gelatinization of starch during heating over 120 C for the phosphorylation reaction (Hoover and Vasanthan, 1994). The temperature of the reaction at 120 C was selected while it was the lowest temperature used for the phosphorylation reaction. By increasing the pH of the crosslinking reaction of rice starch and STMP from 9-10 provided the increasing of phosphate content of the modified rice starch in contrast with the phosphorylation reaction with STPP provided the decreasing of phosphate content (data not shown). This demonstrated that STMP preferred higher pH to produce crosslinked starch while that of STPP preferred neutral pH to produce crosslinked starch while that of STPP preferred neutral pH to produce phosphorylated starch. For the investigation of various pH ranging from 9-10 of reaction of the combined 1% STMP and 4% STPP, it was found that pH 9.5,27% moisture content of the reacting mixture and reaction temperature of 120 C with the reaction time 120 min provided both characteristics of crosslinking and phosphorylation reactions which could be observed from the pasting properties. Lower pH than 9.5 dominated the phosphorylation reaction while higher pH dominated the crosslinking reaction (Lim & Seib, 1993). Because of the same method of all types of the modification were used, DS values of the individual crosslinked starch (1% STMP) and phosphorylated starch (4% STPP) should be equal to that of the DS values of the combined modification(1% STMP and 4% STPP). Then the DS values of the combined modification could be estimated from the values of that individual modification of crosslinking and phosphorylation, which were 0.00048 for the crosslinking and 0.00025 for the phosphorylation reactions,respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในจำพวก; เงื่อนไขที่ใช้สำหรับการเชื่อมโยงและการ phosphorylation จะแตกต่างกัน ปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องอยู่ในสภาพที่เป็นด่างของ STMP (puchongkavarin ชั่วโมง., 1999) ในขณะที่ปฏิกิริยา phosphorylation ดำเนินการที่อุณหภูมิสูง (120-170 c) (solarek, 1986) ในสภาพแห้งจากส่วนผสมของแป้งและ STPP ที่สภาวะเป็นกลาง (lim และ seib, 1993; sitohy, Labib,E1-saadany, & ramandan 2000) เพื่อที่จะดำเนินการทั้งสองปฏิกิริยาปฏิกิริยาเชื่อมขวางและ phosphorylation ควรจะดำเนินการอย่างต่อเนื่องและขั้นตอนมากเกินไปจึงต้องจำเ​​ป็นต้องใช้ เพื่อลดการประมวลผลจำนวนมากเกินไปขั้นตอนปฏิกิริยาที่ผสมรวมกันของแป้งข้าวSTMP และ STPP มีความชื้นต่ำ (27%) ได้ดำเนินการโดยสัมผัสโดยตรงกับอากาศร้อนในเตาอบให้ค่อยๆระเหยของน้ำจนแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเวลาตอบสนอง ในการศึกษาครั้งนี้ปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นเมื่อผสมเปียกและปฏิกิริยา phosphorylation ดำเนินการต่อเมื่อมันถูกทำให้แห้ง 9.5 ph ได้รับเลือกจากการใช้ 1% STMP และ stpp.however 4%,ความเข้มข้นของ STMP รวมกับ STPP 4% ก็ยัง studied.currently ไม่มีแป้ง phosphorylated ผลิตที่มีความเข้มข้นต่ำกว่า 4% STPP คือ ปริมาณความชื้นเหมาะสม 27% ของส่วนผสมทำปฏิกิริยาของปฏิกิริยาการปรับเปลี่ยนการทำงานร่วมกันในระบบกึ่งแห้งเป็นที่รู้จักปริมาณที่สูงขึ้นของปริมาณน้ำจากผสมแป้งจะเกิดขึ้นในการเกิดเจลของแป้งในช่วงที่ร้อนกว่า 120 องศาเซลเซียสปฏิกิริยา phosphorylation (ฮูเวอร์และ vasanthan, 1994) อุณหภูมิของการเกิดปฏิกิริยาที่ 120 คได้รับเลือกในขณะที่มันเป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่ใช้สำหรับปฏิกิริยา phosphorylationโดยการเพิ่มค่า pH ของการเกิดปฏิกิริยาเชื่อมขวางของแป้งข้าวและ STMP 9-10 ให้เพิ่มขึ้นของฟอสเฟตเนื้อหาของแป้งข้าวที่ถูกปรับเปลี่ยนในทางตรงกันข้ามกับปฏิกิริยา phosphorylation กับ STPP ให้ลดลงของปริมาณฟอสเฟต (ไม่ได้แสดงข้อมูล)นี้แสดงให้เห็นว่า STMP ที่ต้องการ ph สูงขึ้นในการผลิตแป้ง​​ครอสลิงค์ในขณะที่มีค่า pH เป็นกลาง STPP ที่ต้องการในการผลิตแป้ง​​ครอสลิงค์ในขณะที่มีค่า pH เป็นกลาง STPP ที่ต้องการในการผลิตแป้ง​​ phosphorylated เพื่อการตรวจสอบค่า pH ต่าง ๆ มากมาย 9-10 จากปฏิกิริยาของการทำงานร่วมกัน 1% STMP และ STPP 4% พบว่าค่าพีเอช 9.5,ความชื้น 27% ส่วนผสมของปฏิกิริยาและอุณหภูมิจาก 120 C กับปฏิกิริยาเวลา 120 นาทีให้ทั้งสองลักษณะของปฏิกิริยาเชื่อมขวางและ phosphorylation ซึ่งสามารถสังเกตได้จากสมบัติด้านความหนืด pH ต่ำกว่า 9.5 ครอบงำปฏิกิริยา phosphorylation ขณะที่ค่าพีเอชสูงกว่าครอบงำปฏิกิริยา (lim & seib, 1993)เพราะวิธีการเดียวกันทุกประเภทของการปรับเปลี่ยนถูกนำมาใช้ค่า ds ของแป้งครอสลิงค์แต่ละ (1% STMP) และแป้ง phosphorylated (4% STPP) ควรจะเท่ากับว่าของค่า ds ของการปรับเปลี่ยนการทำงานร่วมกัน (1% STMP และ STPP% 4)แล้วค่า ds ของการปรับเปลี่ยนรวมกันอาจจะถูกประเมินจากค่าของการปรับเปลี่ยนบุคคลที่ของการเชื่อมโยงและการ phosphorylation ซึ่งเป็น 0.00048 สำหรับการเชื่อมขวางและ 0.00025 สำหรับปฏิกิริยา phosphorylation ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในสกุล เงื่อนไขที่ใช้สำหรับ crosslinking และ phosphorylation นั้นแตกต่างกัน Crosslinking ปฏิกิริยาปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้องในสภาพด่างของ STMP (Puchongkavarin H., 1999) ในขณะที่ปฏิกิริยา phosphorylation ครอบครัวที่อุณหภูมิสูง (120-170 C) (Solarek, 1986) ในสถานะแห้งจากส่วนผสมของแป้งและ STPP ที่สภาพเป็นกลาง (Lim และ Seib, 1993 Sitohy, Labib & Ramandan, 2000, E1-Saadany) ดำเนินการทั้งสองปฏิกิริยา ปฏิกิริยา phosphorylation และ crosslinking ควรจะดำเนินอย่างต่อเนื่อง และดังนั้น ขั้นตอนมากเกินไปต้องจำ เพื่อลดขั้นตอนการประมวลผลมากเกินไปปฏิกิริยารวมส่วนผสมของแป้ง STMP และ STPP มีชื้นต่ำ (27%) ที่ดำเนินโดยสัมผัสโดยตรงกับอุ่นอากาศในเตาอบให้ระเหยสมดุลน้ำเพื่อความแห้งกร้านครั้งปฏิกิริยา 2 h ในการศึกษานี้ crosslinking ปฏิกิริยาเกิดขึ้นเมื่อส่วนผสมถูกเปียก และปฏิกิริยา phosphorylation ครอบครัวเมื่อมันไม่แห้ง เลือกใช้ของ 1% STMP และ 4% pH 9.5 STPPอย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นต่าง ๆ ของ STMP รวมกับ 4% STPP ยังเรียนในปัจจุบัน มีแป้ง phosphorylated ไม่มีความเข้มข้นต่ำกว่า 4% STPP เนื้อหาความชื้น 27% เหมาะสมของผสมปฏิกิริยาของปฏิกิริยาเปลี่ยนแปลงรวมในระบบกึ่งแห้งถูกนำมาใช้ เนื้อหาของส่วนผสมแป้งน้ำปริมาณสูงจะทำให้เกิด gelatinization ของแป้งในช่วงความร้อน 120 C สำหรับปฏิกิริยา phosphorylation (ฮูเวอร์และ Vasanthan, 1994) มีเลือกอุณหภูมิของปฏิกิริยาที่ 120 C ขณะอุณหภูมิต่ำสุดที่ใช้ในปฏิกิริยา phosphorylation โดยการเพิ่ม pH ของปฏิกิริยา crosslinking ข้าว แป้ง STMP จาก 9-10 ให้เพิ่มเนื้อหาฟอสเฟตของแป้งข้าวแก้ไข in contrast with ปฏิกิริยา phosphorylation ด้วย STPP ให้ลดเนื้อหาฟอสเฟต (ข้อมูลไม่แสดง) นี้แสดงว่า STMP ต้องการค่า pH สูงผลิตแป้ง crosslinked ขณะ STPP ที่ต้องเป็นกลาง pH ผลิตแป้ง crosslinked ขณะ STPP ที่ต้องผลิตแป้ง phosphorylated pH เป็นกลาง สำหรับการตรวจสอบค่า pH ต่าง ๆ ตั้งแต่ 9-10 ของปฏิกิริยา 1 รวม% STMP และ 4% STPP พบว่าค่า pH 9.5เนื้อหาความชื้น 27% ของส่วนผสมของปฏิกิริยาและปฏิกิริยาอุณหภูมิ 120 C 120 นาทีมีทั้งลักษณะของ crosslinking เวลาปฏิกิริยาและปฏิกิริยา phosphorylation ซึ่งสามารถสังเกตได้จากคุณสมบัติวาง ลดค่า pH มากกว่า 9.5 ครอบงำปฏิกิริยา phosphorylation ในขณะที่ค่า pH สูงครอบงำปฏิกิริยา crosslinking (Lim & Seib, 1993) เพราะวิธีเดียวทุกชนิดของการปรับเปลี่ยนใช้ ค่า DS ของแป้งแต่ละ crosslinked (1% STMP) และ phosphorylated แป้ง (4% STPP) ควรจะเท่ากับการปรับเปลี่ยนรวมค่า DS (1% STMP และ 4% STPP) แล้ว ปรับเปลี่ยนรวมค่า DS สามารถประเมินจากค่าที่ปรับเปลี่ยนแต่ละ crosslinking และ phosphorylation ซึ่ง 0.00048 สำหรับ crosslinking และ 0.00025 สำหรับปฏิกิริยา phosphorylation ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เอื้องใน สภาพ ที่ใช้สำหรับ phosphorylation และ crosslinking มีความแตกต่างกัน crosslinking ปฏิกิริยาการตอบสนองเกิดขึ้นที่ อุณหภูมิ ห้องได้ใน สภาพ ของอัลคาไลน์ stmp ( puchongkavarin H , 1999 )ในขณะที่ phosphorylation ปฏิกริยาที่ อุณหภูมิ สูง( 120-170 C )( solarek, 1986 A )ในรัฐแห้งจากส่วนผสมของแป้งและ stpp ที่เป็นกลาง สภาพ (บขส.และ seib, 1993 ; sitohy , labib ,E 1 - saadany & ramandan 2000 ) ในการสั่งซื้อในการเกิดปฏิกิริยาทั้งสองเกิดปฏิกิริยา crosslinking phosphorylation และจะต้องมีการดำเนินการอย่างต่อเนื่องและมากเกินไปดังนั้นขั้นตอนต่อไปจะต้องเป็นสิ่งที่จำเป็น เพื่อเป็นการลดขั้นตอนการประมวลผลมากเกินไปด้วยการผสมผสานการตอบสนองของแป้งข้าวstmp stpp ด้วยเนื้อหาและความชื้นต่ำ( 27% )ได้ดำเนินการโดยเวลาในการตอบสนองโดยตรงให้อากาศร้อนในเตาอบที่ระเหยอย่างค่อยเป็นค่อยไปของน้ำในการทำให้แห้งสำหรับ 2 ชั่วโมง ในการศึกษานี้การตอบสนอง crosslinking ที่เกิดขึ้นเมื่อการผสมผสานที่เปียกปอนและปฏิกริยา phosphorylation ดำเนินการเมื่อมีแห้ง pH 9.5 ที่ถูกเลือกโดยการใช้ 1% และ 4% stmp stpp .อย่างไรก็ตามการรวมกลุ่มต่างๆของ stmp รวมกับ 4% stpp ก็ศึกษา.อยู่ในขณะนี้นอกจากนั้นยังไม่มีแป้ง phosphorylated ผลิตพร้อมด้วยความเข้มข้นต่ำกว่า 4% stpp. ความชื้น 27% ของการผสมผสานกันระหว่างปฏิกิริยาจากปฏิกิริยาการแก้ไขเมื่อรวมกันแล้วในระบบแบบกึ่งแห้งที่ได้รับการแนะนำปริมาณน้ำสูงกว่าของเนื้อหามีส่วนผสมของแป้งที่จะเกิดขึ้นใน gelatinization ของแป้งในระหว่างเครื่องทำความร้อนกว่า 120 C สำหรับการตอบสนอง phosphorylation (, Hoover Dam และ vasanthan 1994 ) อุณหภูมิ ของปฏิกิริยาที่ 120 C เป็นที่เลือกในขณะที่มี อุณหภูมิ ต่ำสุดที่ใช้ในการตอบสนอง phosphorylation ได้โดยการเพิ่มค่า pH ของ crosslinking ปฏิกริยาของข้าวแป้งและ stmp จาก 9-10 จัดให้บริการที่เพิ่มขึ้นของฟอสเฟตเนื้อหาของที่ได้รับการแก้ไขนั้นข้าวแป้งในทางตรงกันข้ามกับที่ phosphorylation ปฏิกริยากับ stpp จัดให้บริการที่ลดลงของเนื้อหาฟอสเฟต(ข้อมูลไม่ได้แสดงไว้)โรงแรมแห่งนี้แสดงให้เห็นว่า stmp ที่ต้องการค่า pH สูงกว่าในการผลิตแป้งข้างล่างนี้ในขณะที่ stpp ที่ pH เป็นกลางที่ต้องการในการผลิตแป้งข้างล่างนี้ในขณะที่ stpp ที่ pH เป็นกลางที่ต้องการในการผลิตแป้ง phosphorylated สำหรับการสอบสวนของค่า pH ต่างๆตั้งแต่ 9-10 จากปฏิกิริยาของ stmp รวม 1% และ stpp 4% นั้นพบ pH 9.5 ที่ความชื้น 27% ของการผสมผสานกันระหว่างเฉยๆและ อุณหภูมิ การตอบสนองของ 120 C พร้อมด้วยเวลาตอบสนองที่ 120 นาทีแต่มีเงื่อนไขว่าลักษณะของทั้งสองเกิดปฏิกิริยา crosslinking และ phosphorylation ซึ่งสามารถสังเกตเห็นจากที่พักวางที่ pH ต่ำกว่า 9.5 ถูกครอบงำปฏิกริยา phosphorylation ในขณะที่ค่า pH สูงกว่าถูกครอบงำปฏิกริยา crosslinking ( Lim & seib 1993 )เนื่องจากมีวิธีการเดียวกันนี้ของทุก ประเภท ของการปรับเปลี่ยนได้ถูกใช้ค่า DS ของแต่ละคนข้างล่างนี้แป้ง( stmp 1% )และ phosphorylated แป้ง( stpp 4% )ที่ควรจะเท่ากับมูลค่าของการแก้ไขที่อยู่ได้ DS รวมที่( 1% และ 4% stmp stpp )แล้วค่าที่อยู่ได้ DS ของการปรับเปลี่ยนไปแล้วไม่สามารถได้รับการประเมินจากค่าที่ได้จากการปรับเปลี่ยนบุคคลที่ของ phosphorylation และ crosslinking ซึ่งเป็น 0.00048 สำหรับ crosslinking และ 0.00025 สำหรับปฏิกิริยา phosphorylation ตามลำดับ