2.7. Weight loss, released water, a

2.7. Weight loss, released water, and expressible moisture

Weight loss was determined as described by Nakao et al. (1991). Nham with casing (100 g) was accurately weighted before fermentation using a balance (Model AG 204, Mettler Toledo). During fermentation process, Nham was taken and then reweighed. Difference in weight of Nham before and after fermentation was referred to as weight loss. The percentage of water released from samples was measured immediately upon sample collection according to the method of Nakao et al. (1991). Sample with casing was weighed (A). After removing the sample from the casings, water released on the surface was absorbed using filter paper and sample was weighed (B). The empty casing was weighed (C). The percentage of released water was calculated according to the following equation:

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.7 การสูญเสียน้ำหนักของน้ำที่ปล่อยออกมาและการสูญเสียความชุ่มชื้นแสดงได้

น้ำหนักถูกกำหนดตามที่อธิบายไว้โดยนากาโอะเอตอัล (1991) แหนมด้วยปลอก (100 กรัม) ได้รับการถ่วงน้ำหนักอย่างถูกต้องก่อนการหมักโดยใช้ความสมดุล (รุ่น ag 204, โทเลโด) ในระหว่างกระบวนการหมักแหนมและถูกนำ reweighed แล้ว ความแตกต่างในน้ำหนักของแหนมก่อนและหลังการหมักก็จะเรียกว่าการสูญเสียน้ำหนักร้อยละของน้ำที่ปล่อยออกมาจากตัวอย่างที่วัดทันทีที่เก็บตัวอย่างตามวิธีการของนากาโอะเอตอัล (1991) ตัวอย่างที่มีท่อได้รับการชั่งน้ำหนัก (ก) หลังจากลบตัวอย่างจากปลอกน้ำที่ปล่อยออกมาบนพื้นผิวที่ถูกดูดซึมโดยใช้กระดาษกรองและได้รับการชั่งน้ำหนักตัวอย่าง (ข) ท่อว่างเปล่าถูกชั่งน้ำหนัก (c)ร้อยละของน้ำที่ปล่อยออกมาได้รับการคำนวณตามสมการดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.7. น้ำหนักสูญหาย น้ำออก และความชื้น expressible

กำหนดน้ำหนักตามที่อธิบายไว้โดย Nakao และ al. (1991) Nham ด้วยปลอก (100 กรัม) ถูกถ่วงน้ำหนักได้อย่างถูกต้องก่อนหมักใช้ดุล (รุ่น AG 204, Mettler Toledo) ในระหว่างกระบวนการหมัก Nham ถูกนำมาแล้ว reweighed ความแตกต่างในน้ำหนัก ของ Nham ก่อน และ หลังการหมักถูกเรียกว่าการสูญเสียน้ำหนัก เปอร์เซ็นต์ของน้ำออกจากตัวอย่างที่วัดทันทีเมื่อเก็บตัวอย่างตามวิธีการของ Nakao และ al. (1991) ตัวอย่างกับท่อมีน้ำหนัก (A) หลังจากเอาตัวอย่างจาก casings นำออกใช้บนผิวน้ำถูกดูดใช้กระดาษ filter และมีการชั่งน้ำหนักตัวอย่าง (B) ปลอกเปล่ามีน้ำหนัก (C) มีคำนวณเปอร์เซ็นต์ของน้ำออกตามสมการต่อไปนี้:

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.7 . การสูญเสียน้ำหนักออกมาน้ำและการสูญเสียความชุ่ม ชื้น

สามารถแสดงได้น้ำหนักก็กำหนดตามที่อธิบายไว้โดย nakao et al . ( 1991 ) nham พร้อมด้วยโครงเครื่อง( 100 กรัม)เป็นตัวถ่วงน้ำหนักได้อย่างแม่นยำก่อนหมักโดยใช้ความสมดุล(รุ่นแอนติกาและบาร์บูดา 204 Mettler Toledo , Nationwide ,) ในระหว่างกระบวนการหมัก nham ก็ถูกยึดไปแล้ว reweighed ความแตกต่างในน้ำหนักของหมัก nham ก่อนและหลังถูกเรียกว่าเป็นการลดน้ำหนักเปอร์เซ็นต์ของน้ำออกมาจากตัวอย่างวัดได้ทันทีเมื่อคอลเลคชั่นตัวอย่างตามวิธีการของ nakao et al . ( 1991 ) ลิ้มลองพร้อมด้วยหลากชนิดตั้งแต่เป็นชั่งน้ำหนัก( A ) หลังจากถอดตัวอย่างจากระหว่างที่น้ำออกมาบนพื้นผิวที่มีใจจดใจจ่อโดยใช้กระดาษ filter และลิ้มลองได้ชั่งน้ำหนัก( B ) หลากชนิดตั้งแต่ไม่มีข้อมูลที่มีน้ำหนัก( C )เปอร์เซ็นต์ของน้ำออกจะคำนวณตามการสมการต่อไปนี้: