1. IntroductionRice (Oryza sativa L

1. Introduction
Rice (Oryza sativa L.) is the staple food of over half the world’s
population. It is the predominant dietary energy source for 17
countries in Asia and the Pacific, 9 countries in North and South
America and 8 countries in Africa. Rice provides 20% of the world’s
dietary energy supply (Donald, 2002). Rice is low in fat and high in
starchy carbohydrate, packed full of vitamins and minerals and
provides an excellent source of vitamin E, B vitamins (thiamin,
niacin) and Potassium. Dietary minerals and trace elements play
a significant role in maintenance of optimal health. These minerals
and vitamins are limiting in diets (McGloughlin, 2010) and its
ingestion in inadequate amount or due to poor bioavailability has
negative impacts on the health (Stein, 2010). Main source of all
nutrients for people comes from agricultural products (Welch &
Graham, 2004). According to Grusak and Cakmak (2005), average
mineral requirement from plant food source to human is as follows:
Calcium (Ca) (12 mg/g food), Copper (Cu) (0.015–0.03 mg/g
food), Iron (Fe) (0.15 mg/g food), Magnesium (Mg) (3.5 mg/g food)
and Zinc (Zn) (0.15 mg/g food). Deficiencies of these have negative
impact on public health at regional as well as at global level
(Stein, 2010).
Malnutrition and hidden hunger due to deficiency of micronutrients
is becoming a severe problem in the world, especially in
developing countries (Datta et al., 2006). One of the interventions
against micronutrient malnutrition is breeding of crops through
conventional or genetic engineering to accumulate micronutrients
in edible portion (Stein, 2010). Choice of potential food fortification
vehicles depends on food commonly consumed by the target
group, its affordability and availability (Latfi, Venkatesh Mannar,
Merx, & Heuvel, 1996). Identification of genetic resources with
high levels of targeted micronutrients is a necessary step to
enhance micronutrient levels through conventional plant
breeding (Graham, Senadhira, Beebe, Iglesias, & Monasterio,
1999; Ortiz-Monasterio et al., 2007).
Micronutrient concentrations in rice are not sufficient to meet
the recommended daily dietary allowances to sustain good health.
Milled rice is deficient in many essential micronutrients like Fe, Zn,
vitamin E and vitamin A (Tan et al., 2005; Vasconcelos et al., 2003).
To develop micronutrient enriched staple foods, traditional plant
breeding methods or biotechnological techniques were adopted
by researchers (Bouis, 2000) to combat micronutrient malnutrition
(Graham, Welch, & Bouis, 2001). The most effective approach for
solving the problem of mineral nutrient deficiencies in humans is
to develop rice cultivars with abundant mineral nutrients. Many
attempts have been made to enhance mineral and b-carotene
(BC) content through transgenic approaches. However the regulatory
measures have still not allowed these transgenics for commercial
cultivation (Ramjoue, 2008). The elite landrace in terms of
better minerals and BC contents can serve as a promising source
as an alternative for GMOs. India is considered as one of the centers
of origin of rice (O. sativa L. ssp. indica) and has also remained as a
center of its diversity (Khush, 2000). Our earlier studies on aromatic
rice cultivars from Maharashtra reveled that these cultivars
possess superior agronomic traits (Mathure et al., 2011) and have

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนำข้าว (เจ้า sativa L.) เป็นอาหารหลักกว่าครึ่งของโลกประชากร เป็นแหล่งของพลังงานอาหารเด่น 17ประเทศในเอเชียและแปซิฟิก อเมริกาเหนือและใต้ประเทศ 9อเมริกาและ 8 ประเทศในแอฟริกา ข้าวให้ 20% ของโลกอาหารพลังงาน (โดนัลด์ 2002) ข้าวมีไขมันต่ำ และสูงจำพวกคาร์โบไฮเดรต วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ และมีแหล่งดีของวิตามินอี วิตามินบี (วิตามินบีไนอะซิน) และโพแทสเซียม เล่นแร่ธาตุและธาตุอาหารมีความสำคัญในการบำรุงรักษาสุขภาพที่ดีที่สุด แร่ธาตุเหล่านี้และวิตามินจะจำกัดในอาหาร (McGloughlin, 2010) และมีการบริโภค ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ หรือเนื่อง จากการดูดซึมไม่ดีผลกระทบทางลบต่อสุขภาพ (สไตน์ 2010) ของทั้งหมดสารอาหารสำหรับคนที่มาจากเกษตร (Welch และเกรแฮม 2004) ตาม Grusak และ Cakmak (2005), ค่าเฉลี่ยความต้องการแร่ธาตุจากแหล่งพืชอาหารมนุษย์เป็นดังนี้:แคลเซียม (Ca) (อาหาร 12 mg/g), ทองแดง (Cu) (0.015-0.03 มิลลิกรัม/กรัมอาหาร), เหล็ก (Fe) (0.15 มิลลิกรัม/กรัมอาหาร) แมกนีเซียม (Mg) (อาหาร 3.5 mg/g)และสังกะสี (Zn) (0.15 มิลลิกรัม/กรัมอาหาร) ข้อบกพร่องเหล่านี้มีค่าลบผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชน ในภูมิภาค และระดับโลก(สไตน์ 2010)ขาดสารอาหารและซ่อนความหิวเนื่องจากขาดของราคาจะกลายเป็นปัญหารุนแรงในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการพัฒนาประเทศ (Datta et al. 2006) การแทรกแซงอย่างใดอย่างหนึ่งกับสาร พันธุ์ขาดสารอาหารของพืชที่ผ่านธรรมดา หรือพันธุวิศวกรรมเพื่อสะสมราคาในส่วนกิน (สไตน์ 2010) เลือกแง่เพิ่มสารอาหารที่มีศักยภาพรถถังขึ้นกับอาหารที่นิยมบริโภคโดยกลุ่ม ของความพยายาม และความพร้อมใช้งาน (Latfi, Venkatesh MannarMerx, & Heuvel, 1996) รหัสของทรัพยากรพันธุกรรมด้วยระดับสูงของราคาเป้าหมายเป็นขั้นตอนจำเป็นเพื่อเพิ่มระดับสารผ่านโรงงานทั่วไปพันธุ์ (Graham, Senadhira, Beebe วาสนา และ Monasterioปี 1999 Ortiz-Monasterio et al. 2007)ความเข้มข้นของสารในข้าวไม่เพียงพออาหารประจำวันแนะนำที่อนุญาตเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีข้าวสารขาดราคาสำคัญมากมายเช่น Fe, Znวิตามินอีและวิตามินเอ (Tan et al. 2005 Vasconcelos et al. 2003)การพัฒนาสารเสริมอาหารหลัก พืชดั้งเดิมวิธีการเพาะพันธุ์หรือเทคนิค biotechnological มาโดยนักวิจัย (Bouis, 2000) การขาดสาร(Graham, Welch, & Bouis, 2001) วิธีมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับการแก้ปัญหาของการขาดแร่ธาตุอาหารในมนุษย์คือการพัฒนาพันธุ์ข้าว ด้วยสารอาหารแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ หลายความพยายามที่ได้ทำการเพิ่มแร่ธาตุและแคโรทีนบีเนื้อหา (BC) ผ่านวิธีการจำลอง อย่างไรก็ตามการบังคับมาตรการมียังคงไม่ได้รับอนุญาตเหล่านี้ transgenics สำหรับการพาณิชย์การเพาะปลูก (Ramjoue, 2008) พันธุ์พื้นเมืองที่ยอดเยี่ยมในแง่ของแร่ธาตุที่ดีกว่าและ BC เนื้อหาสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งสัญญาเป็นทางเลือกสำหรับการดัดแปลงพันธุกรรม อินเดียถือเป็นหนึ่งในศูนย์กลางแหล่งกำเนิดของข้าว (โอ sativa L. ssp. indica) และนอกจากนี้ยังคงเป็นศูนย์กลางของความหลากหลาย (Khush, 2000) การศึกษาของเราก่อนหน้าการหอมพันธุ์ข้าวจากรัฐมหาราษฏระ reveled ที่สายพันธุ์เหล่านี้มีลักษณะลักษณะทางเหนือกว่า (Mathure et al. 2011) และมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ข้าว (Oryza sativa L. ) เป็นอาหารหลักของมากกว่าครึ่งหนึ่งของโลก
ประชากร มันเป็นแหล่งพลังงานที่โดดเด่นอาหารสำหรับ 17
ประเทศในภูมิภาคเอเชียและแปซิฟิก 9 ประเทศในทวีปอเมริกาเหนือและ
อเมริกาและ 8 ประเทศในทวีปแอฟริกา ข้าวให้ 20% ของโลก
การจัดหาพลังงานอาหาร (โดนัลด์, 2002) ข้าวมีไขมันต่ำและสูงใน
คาร์โบไฮเดรตแป้งบรรจุเต็มของวิตามินและแร่ธาตุและ
ให้เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินอี, วิตามินบี (วิตามินบี,
ไนอาซิน) และโพแทสเซียม แร่ธาตุอาหารและธาตุเล่น
บทบาทสำคัญในการบำรุงรักษาสุขภาพที่ดีที่สุด แร่ธาตุเหล่านี้
และวิตามินจะ จำกัด ในอาหาร (McGloughlin, 2010) และ
การบริโภคในปริมาณที่ไม่เพียงพอหรือเนื่องจากการดูดซึมไม่ดีมี
ผลกระทบต่อสุขภาพ (สไตน์, 2010) แหล่งที่มาหลักของ
สารอาหารสำหรับคนที่มาจากผลิตภัณฑ์การเกษตร (เวลช์และ
เกรแฮม, 2004) ตามที่ Grusak และ Cakmak (2005) เฉลี่ย
ความต้องการแร่ธาตุจากแหล่งพืชอาหารของมนุษย์จะเป็นดังนี้:
แคลเซียม (Ca) (12 มิลลิกรัม / อาหารกรัม) ทองแดง (Cu) (0.015-0.03 มิลลิกรัม / กรัม
อาหาร) เหล็ก ( เฟ) (0.15 มิลลิกรัม / อาหารกรัม) แมกนีเซียม (mg) (3.5 มิลลิกรัม / อาหารกรัม)
และสังกะสี (Zn) (0.15 มิลลิกรัม / อาหารกรัม) ข้อบกพร่องเหล่านี้ได้ในเชิงลบ
ผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนในระดับภูมิภาคเช่นเดียวกับในระดับโลก
(สไตน์, 2010).
ภาวะทุพโภชนาการและซ่อนความหิวเนื่องจากการขาดธาตุอาหาร
จะกลายเป็นปัญหาที่รุนแรงในโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
ประเทศกำลังพัฒนา (Datta et al, 2006) หนึ่งในการแทรกแซง
กับการขาดสารอาหารธาตุคือการเพาะพันธุ์ของพืชผ่าน
วิศวกรรมธรรมดาหรือทางพันธุกรรมที่จะสะสมธาตุอาหาร
ในส่วนที่กิน (สไตน์, 2010) ทางเลือกของอาหารที่มีศักยภาพป้อมปราการ
ยานพาหนะขึ้นอยู่กับอาหารที่บริโภคกันทั่วไปโดยเป้าหมาย
กลุ่ม affordability และความพร้อมในการใช้ (Latfi, นาร์เตซ,
Merx และ Heuvel, 1996) บัตรประจำตัวของทรัพยากรพันธุกรรมที่มี
ระดับสูงของแร่ธาตุอาหารที่กำหนดเป้าหมายเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการ
เพิ่มระดับการธาตุอาหารผ่านพืชธรรมดา
ผสมพันธุ์ (เกรแฮม Senadhira, Beebe, Iglesias, และอาราม,
1999. ออร์ติซ-อาราม et al, 2007).
ความเข้มข้นของจุลธาตุในข้าว ไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการ
ที่แนะนำเบี้ยเลี้ยงอาหารในชีวิตประจำวันเพื่อรักษาสุขภาพที่ดี.
ข้าวสารขาดแร่ธาตุอาหารที่สำคัญหลายอย่างเช่นเฟสังกะสี
วิตามินอีและวิตามิน (Tan et al, 2005;.. Vasconcelos, et al, 2003).
การ พัฒนาธาตุอาหารที่อุดมด้วยอาหารหลักของพืชดั้งเดิม
วิธีการเพาะพันธุ์หรือเทคนิคทางเทคโนโลยีชีวภาพถูกนำมาใช้
โดยนักวิจัย (Bouis, 2000) ในการต่อสู้กับภาวะขาดสารอาหารธาตุ
(เกรแฮมเวลช์และ Bouis, 2001) วิธีการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับ
การแก้ปัญหาที่เกิดจากการขาดสารอาหารแร่ธาตุในมนุษย์คือ
การพัฒนาพันธุ์ข้าวที่มีสารอาหารแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ หลายคน
พยายามที่ได้รับการทำเพื่อเพิ่มแร่ธาตุและ B-แคโรทีน
(BC) เนื้อหาผ่านวิธีการดัดแปรพันธุกรรม อย่างไรก็ตามกฎระเบียบ
มาตรการยังไม่ได้รับอนุญาต transgenics เหล่านี้เพื่อการพาณิชย์
การเพาะปลูก (Ramjoue 2008) แลนด์เรซที่ยอดเยี่ยมที่สุดในแง่ของ
แร่ธาตุที่ดีขึ้นและเนื้อหา BC สามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งที่มีแนวโน้ม
เป็นทางเลือกสำหรับการตัดแต่งพันธุกรรม อินเดียถือเป็นหนึ่งในศูนย์
ของการกำเนิดของข้าว ( O. sativa L. เอสเอส. indica) และยังได้ยังคงเป็น
ศูนย์กลางของความหลากหลายของมัน (khush, 2000) การศึกษาก่อนหน้าของเราเกี่ยวกับกลิ่นหอม
พันธุ์ข้าวจากรัฐมหาราษปลื้มว่าพันธุ์เหล่านี้
มีลักษณะทางการเกษตรที่ดีกว่า (Mathure et al., 2011) และมีการ