ConclusionsThis study revealed the

Conclusions
This study revealed the effect of replacement
of refined wheat flour with pumpkin powder on the
textural and sensory qualities of biscuit. The pumpkin
powder could be very well utilized to prepare the
biscuit. As the replacement level of refined wheat
flour with pumpkin powder was increased from 0
to 10% (w/w), the hardness and fracturability of the
biscuits so prepared was increased. On the basis of
textural and sensory characteristics, the replacement
level at 2.5% (w/w) of refined wheat flour with
pumpkin powder was found to be optimum for the
preparation of carotene enriched biscuits. The biscuit
prepared with optimum level of replacement i.e. 2.5%
(w/w) of refined wheat flour with pumpkin powder
was found to be high in carbohydrate, crude fibre,
carotene and mineral matter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุป
ศึกษาเปิดเผยผลของการเปลี่ยน
ของกลั่นสาลีผงฟักทองในการ
คุณภาพ textural และทางประสาทสัมผัสของขนม ฟักทอง
ผงอาจจะดีใช้เพื่อจัดเตรียมการ
ขนมได้ ระดับทดแทนข้าวสาลีกลั่น
แป้งฟักทองผงเพิ่มขึ้นจาก 0
10% (w/w), ความแข็งและ fracturability ของการ
ขนมปังที่เตรียมไว้ให้ เพิ่มขึ้น บนพื้นฐานของ
textural และทางประสาทสัมผัส การแทน
ระดับ 2.5% (w/w) ของแป้งข้าวสาลีบริสุทธิ์ด้วย
พบผงฟักทองจะเหมาะสมสำหรับการ
นสูงเตรียมขนมขบเคี้ยวที่อุดมไป ขนม
พร้อมระดับสูงสุดของแทนเช่น 2.5%
(w/w) กลั่นสาลีผงฟักทอง
พบได้สูงในคาร์โบไฮเดรต ใยหยาบ,
แคโรทีนและแร่เรื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อสรุป
การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นผลของการทดแทน
แป้งสาลีกลั่นด้วยผงฟักทองใน
คุณภาพเนื้อสัมผัสและประสาทสัมผัสของบิสกิต ฟักทอง
ผงสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้เป็นอย่างดีเพื่อเตรียมความพร้อม
บิสกิต เป็นระดับทดแทนข้าวสาลีกลั่น
แป้งด้วยผงฟักทองเพิ่มขึ้นจาก 0
ถึง 10% (w / w), ความแข็งและความ fracturability ของ
บิสกิตที่เตรียมไว้เพื่อให้เพิ่มขึ้น บนพื้นฐานของ
ลักษณะเนื้อสัมผัสและประสาทสัมผัสการเปลี่ยน
ระดับ 2.5% (w / w) ของการกลั่นแป้งสาลีกับ
ผงฟักทองถูกพบว่าเป็นที่เหมาะสมสำหรับ
การเตรียมการของแคโรทีนอุดมบิสกิต บิสกิต
พร้อมกับระดับที่เหมาะสมของการเปลี่ยนคือ 2.5%
(w / W) แป้งสาลีกลั่นด้วยผงฟักทอง
พบว่าสูงในคาร์โบไฮเดรตเยื่อใย,
แคโรทีนและสารแร่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป
การศึกษานี้พบผลของการแทนที่
กลั่นแป้งฟักทองผงบน
เนื้อสัมผัสและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของเนื้อบิสกิต ฟักทอง
แป้งอาจจะดีมาก ) เพื่อเตรียม
บิสกิต เมื่อระดับการทดแทนแป้งสาลีด้วยแป้งฟักทองผงบริสุทธิ์
0
เพิ่มขึ้นจาก 10% ( w / w ) , ความแข็งและ fracturability ของ
งั้นเตรียมขนมปังเพิ่มขึ้น บนพื้นฐานของ
ลักษณะเนื้อสัมผัสและความรู้สึก การแทนที่
ที่ระดับ 2.5% ( w / w ) ของการกลั่นแป้งสาลีกับ
ฟักทองผง พบว่าเป็นที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการของแคโรทีน
อุดมบิสกิต บิสกิต
เตรียมระดับที่เหมาะสมแทน เช่น 2.5 %
( w / w ) ของการกลั่นแป้งสาลีกับ
ฟักทองผงพบว่ามีค่าสูงในคาร์โบไฮเดรตแคโรทีนและแร่ดิบไฟเบอร์
ก็ตาม