In this study the well known BET (E

In this study the well known BET (Eq. (1) and GAB (Eq. (2)) equations were applied to fit the experimental data and to determine the monolayer moisture values of the samples which is an important parameter contributing to food deterioration. The BET isotherm equation is the most widely used model and gives a good fit in the aw range from 0.05 to about 0.5 for many foods and has been approved by the Commission on Colloid and surface chemistry of the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry) GAB has been suggested to be the most versatile sorption model available in the literature and has been adopted by the European Project cost 90 on physical properties of foods. In princi ple, it represents a refined version of BET model. The major advantage of the GAB is that it describes the sorption behavior of nearly all foods from zero to 0.9aw (Rizvi, 2005) where M is the equilibrium moisture content, Mo is the monolayer moisture content, aw is the water activity, Cand K are model constants. Fitting of experimental data into the above equations was done using the "Solver in Excel program (Microsoft Office, 2003). This method was based on minimizing the residual sum of squares (RSS) between the predicted and the measured data. The suitability of the equations was evaluated and compared de using the statistical parameters sum of square error (SEE) and 20 the correlation coefficient (Ra) The equation giving the smallest RSS and SEE and the highest R2 value was considered to be the best fitted equation (Chowdhury et al., 2006; Foster et al., 2005; Jamali et al., 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในที่นี้ศึกษาการวางเดิมพันที่รู้จักกันดี (Eq. (1) และสมการ GAB (Eq. (2)) ใช้ ให้พอดีกับข้อมูลการทดลอง และ การกำหนดค่าความชื้น monolayer ตัวอย่างซึ่งเป็นสิ่งสำคัญพารามิเตอร์ที่เอื้อต่อการเสื่อมสภาพของอาหาร สมการเดิมพัน isotherm คือรูป แบบที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย และให้ความลงตัวในอึ้ง ตั้งแต่ 0.05 ถึงประมาณ 0.5 สำหรับอาหารมาก และได้รับการอนุมัติ โดยคณะกรรมาธิการคอลลอยด์และพื้นผิวทางเคมีของ GAB ยิ่ง ๆ (International Union ของบริสุทธิ์และเคมีประยุกต์ใช้) ได้รับการแนะนำเป็น แบบดูดซับความชื้นหลากหลายมากที่สุดในวรรณกรรม และได้นำโครงการยุโรปต้นทุน 90 คุณสมบัติทางกายภาพของอาหาร ใน princi ple เป็นเดิมพันแบบรุ่นกลั่น เป็นประโยชน์ที่สำคัญของ GAB ที่อธิบายถึงการดูดซับความชื้นของอาหารเกือบทั้งหมดจากศูนย์ถึง 0.9aw (Rizvi, 2005) โดยที่ M คือ ความชื้นสมดุล Mo เป็นชื้น monolayer อึ้ง เนื้อหาเป็นกิจกรรมน้ำ Cand K เป็นค่าคงที่แบบจำลอง ทำข้อมูลทดลองที่เหมาะสมลงในสมการข้างต้นโดยใช้ "Solver ในโปรแกรม Excel (Microsoft Office, 2003) วิธีนี้อิงลดเหลือผลรวมของช่องสี่เหลี่ยม (RSS) ระหว่างการคาดการณ์และข้อมูลการวัด รับการประเมินความเหมาะสมของสมการ และเทียบ de ใช้รวมพารามิเตอร์สถิติของตารางผิดพลาด (ดู) และค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (Ra) สมการให้ RSS ที่เล็กที่สุด และดู และค่า R2 สูงสุดถือว่า ดีที่สุดเหมาะสมการ (เชาว์ดูรี่ et al. 2006; 20 ฟอสเตอร์ et al. 2005 Jamali et al. 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาครั้งนี้การพนันที่รู้จักกันดี (สม. (1) และ GAB (สม. (2)) สมการถูกนำไปใช้เพื่อให้พอดีกับข้อมูลการทดลองและการกำหนดค่าความชื้น monolayer ของกลุ่มตัวอย่างซึ่งเป็นตัวแปรที่สำคัญที่เอื้อต่อการเสื่อมสภาพของอาหาร สมการพนัน isotherm เป็นส่วนใหญ่ใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบและให้เป็นแบบที่ดีในช่วง AW จาก 0.05 ถึงประมาณ 0.5 สำหรับอาหารจำนวนมากและได้รับอนุมัติจากสำนักงานคณะกรรมการการคอลลอยด์และเคมีพื้นผิวของ IUPAC (นานาชาติสหภาพเคมีบริสุทธิ์และประยุกต์ ) GAB ได้รับการแนะนำให้เป็นรูปแบบการดูดซับที่หลากหลายมากที่สุดที่มีอยู่ในวรรณกรรมและได้รับการรับรองโดยโครงการยุโรปเสียค่าใช้จ่าย 90 ต่อสมบัติทางกายภาพของอาหาร. ใน Princi PLE, มันหมายถึงรุ่นกลั่นของรูปแบบการพนัน. ได้เปรียบที่สำคัญของ GAB ก็คือว่ามันอธิบายถึงพฤติกรรมการดูดซับของเกือบทั้งหมดอาหารจากศูนย์ถึง 0.9aw (Rizvi 2005) m คือความชื้นสมดุลโมคือความชื้น monolayer ที่ AW เป็นกิจกรรมน้ำ Cand K มีค่าคงที่รุ่น ที่เหมาะสมของข้อมูลการทดลองลงในสมการข้างต้นที่ได้กระทำโดยใช้ "Solver ในโปรแกรม Excel (Microsoft Office, 2003). วิธีการนี้ก็ขึ้นอยู่กับการลดผลรวมเหลือของช่องสี่เหลี่ยม (RSS) ระหว่างที่คาดการณ์ไว้และข้อมูลที่วัดได้. ความเหมาะสมของ สมการถูกประเมินและเมื่อเทียบกับที่ใช้พารามิเตอร์สถิติผลรวมของตารางข้อผิดพลาด (ดู) และ 20 ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ (Ra) สมการให้ RSS เล็กที่สุดและเห็นและค่า R2 สูงสุดถือว่าเป็นสมการติดตั้งที่ดีที่สุด (Chowdhury et al, ., 2006; ฟอสเตอร์, et al, 2005.. Jamali et al, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษานี้รู้จักกันดีว่า ( อีคิว ( 1 ) กั๊บ ( อีคิว ( 2 ) สมการที่ใช้ให้เหมาะสมกับข้อมูลการทดลองและหาค่าความชื้นอย่างตัวอย่างซึ่งเป็นพารามิเตอร์ของน้ำและอาหาร เดิมพันโดยใช้สมการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและรูปแบบให้พอดีใน aw ช่วงจาก 0.05 ประมาณ 0.5 สำหรับอาหารมากมายและได้รับการอนุมัติจากคณะกรรมการในคอลลอยด์และพื้นผิวทางเคมีของสหภาพระหว่างประเทศว่าด้วยเคมีบริสุทธิ์และเคมีประยุกต์ ) กั๊บ ได้แนะนำให้หลากหลายมากที่สุดในรูปแบบของการดูดซับ วรรณกรรมและได้รับการรับรองจากโครงการยุโรปค่าใช้จ่าย 90 ต่อสมบัติทางกายภาพของอาหาร ในครูเปิ้ล มันเป็นรุ่นปรับปรุงของรูปแบบการเดิมพัน ประโยชน์หลักของกั๊บ ว่า อธิบายพฤติกรรมการดูดซับของอาหารเกือบทั้งหมดจากศูนย์ 0.9aw ( rizvi , 2005 ) ซึ่งเป็นค่าความชื้นสมดุล โมเป็นชั้นที่ความชื้น Aw น้ำเป็นกิจกรรมและ k เป็นค่าคงที่แบบ ที่เหมาะสมของข้อมูลลงในสมการข้างต้น โดยใช้ " แก้ในโปรแกรมเอ็กเซล ( Microsoft Office , 2003 ) วิธีนี้ใช้ในการลดผลรวมส่วนที่เหลือของสี่เหลี่ยม ( RSS ) ระหว่างที่คาดการณ์และวัดข้อมูล ความเหมาะสมของสมการประเมินและเปรียบเทียบ เดอ โดยใช้ผลรวมพารามิเตอร์สถิติของความคลาดเคลื่อนกำลังสอง ( เห็น ) และค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ ( RA ) สมการให้เล็กและดู RSS และค่า R2 สูงสุดถือเป็นที่ดีที่สุดติดตั้งสมการ ( Chowdhury et al . , 2006 ; อุปถัมภ์ et al . , 2005 ; jamali et al . , 2006 )