Procedure2.1 Making Yogurt2.1.1 War

Procedure
2.1 Making Yogurt
2.1.1 Warm pasteurized milk in water bath at 90 ° C (Do not let milk boiling because it will make denatured).
2.1.2 Remove milk from heat and then reduce the temperature by flow cold water through the outside of the
container or Immerse in ice until the temperature dropped to about 45 ° C.
2.1.3 Fill yogurt inoculums into 100 ml of milk, 3-10%, stir gently to mix the ingredients.
2.1.4 Measure the initial pH before incubation. Close the container tightly. Incubate at 42 -45 ° C for 4-6 hours.
2.1.5 Measure pH after fermentation and observe characteristics such as flavor, color, texture

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนที่
2.1 การทำโยเกิร์ต
2.1.1 นมพาสเจอร์ไรส์อุ่นในอ่างน้ำที่ 90 ° C (อย่าปล่อยให้เดือดนมเพราะมันจะทำให้การแปลงสภาพ).
2.1.2 นำนมจากความร้อนและจากนั้นลดอุณหภูมิโดยการไหลของน้ำเย็นผ่านด้านนอกของ
ภาชนะบรรจุหรือแช่ในน้ำแข็งจนอุณหภูมิลดลงประมาณ 45 องศาเซลเซียส
2.1.3 เติมหัวเชื้อแบคทีเรียโยเกิร์ตเป็น 100 มล. ของนม 3-10% คนเบา ๆ ในการผสมส่วนผสม.
2.1.4 วัด pH เริ่มต้นก่อนการบ่ม ปิดภาชนะให้แน่น ฟักที่ 42 -45 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง.
2.1.5 วัดค่า pH หลังจากการหมักและการสังเกตลักษณะเช่นรสสีพื้นผิว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 ขั้นตอนการทำโยเกิร์ต

ตัวอุ่นนมพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนอุณหภูมิ 90 ° C ( อย่าให้กะทิเดือด เพราะจะทำให้เกิด )
2.1.2 เอานมจากความร้อน และลดอุณหภูมิ โดยน้ำไหลเย็นผ่านด้านนอกของภาชนะ หรือแช่ในน้ำแข็ง
จนอุณหภูมิลดลงถึงประมาณ 45 เมตร C .
ทางเติมโยเกิร์ต 18 ชั่วโมงเป็น 100 มล. ของนม , 3-10 %ผัดเบา ๆผสมส่วนผสม .
2.1.4 วัด pH เริ่มต้นก่อนการบ่ม ปิดภาชนะให้แน่น ฟักไข่ที่ 42 - 45 ° C เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง .
2.1.5 วัด pH หลังจากการหมักและสังเกตลักษณะ เช่น กลิ่น สี พื้นผิว