6.0. In all fish samples, the value

6.0. In all fish samples, the values of pH decreased initially and
then increased. Similar observations were made by Alasalvar
et al. (2001) and Manju, Jose, Srinivasa Gopal, Ravishankar, and Lalitha
(2007). The initial pH decrease may be attributed to the dissolution
of CO2 in the fish sample, while the increase of pH was
postulated to be due to an increase in volatile bases produced,
e.g. ammonia and trimethylamine, by either endogenous or microbial
enzymes (Manat, Soottawat, Wonnop, & Cameron, 2005; Ruiz-
Capillas & Moral, 2001). The data revealed that variations in values
of pH in the lot I sample have the same trend as have those in lot II,
except that pH increased slowly during the frozen storage. It is
concluded that the lower pH of lot I can enhance microbial inhibition
and contributes to the extending of the preservation of fish
samples by inhibiting the activity of the endogenous proteases
(by chitosan).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

6.0 ในตัวอย่างปลาทั้งหมด ค่าของค่า pH ลดลงครั้งแรก และจากนั้น เพิ่มขึ้น สังเกตคล้ายตั้งขึ้น โดย Alasalvaral. ร้อยเอ็ด (2001) และ Manju โจเซ่ ศรีนิพอลวิ Ravishankar และ Lalitha(2007) การลดลงของค่า pH เริ่มต้นอาจเกิดจากการยุบของ CO2 ในตัวอย่างปลา ในขณะที่มีการเพิ่มขึ้นของค่า pHpostulated ให้เนื่องจากการเพิ่มฐานผลิต ระเหยเช่นแอมโมเนียและ trimethylamine โดย endogenous หรือจุลินทรีย์เอนไซม์ (นลินี Soottawat, Wonnop และ Cameron, 2005 Ruiz-Capillas และศีลธรรม 2001) เปิดเผยข้อมูลที่เปลี่ยนแปลงค่าของค่า pH ในชิ้นงานตัวอย่างมีแนวโน้มเดียวกันเป็นล็อตได้ในล็อตที่สองยกเว้นค่า pH ที่เพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ ระหว่างการเก็บรักษาแช่แข็ง มันเป็นสรุปว่า pH ที่ต่ำกว่ามากฉันสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการยับยั้งจุลินทรีย์และขยายการอนุรักษ์ปลาตัวอย่าง โดยการ endogenous proteases inhibiting(โดยไคโตซาน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

6.0 ในตัวอย่างปลาทั้งหมดค่าของค่าความเป็นกรดลดลงในตอนแรกและ
จากนั้นเพิ่มขึ้น ข้อสังเกตที่คล้ายกันทำโดย Alasalvar
และคณะ (2001) และ Manju, โฮนีวาโกปาล, Ravishankar และ Lalitha
(2007) การลดลงของค่า pH เริ่มต้นอาจนำมาประกอบกับการสลายตัว
ของ CO2 ในตัวอย่างปลาในขณะที่การเพิ่มขึ้นของค่า pH ที่ถูก
กล่าวอ้างว่าเป็นเพราะการเพิ่มขึ้นของฐานระเหยผลิต
เช่นแอมโมเนียและไตรเมทธิลโดยทั้งภายนอกหรือจุลินทรีย์
เอนไซม์ (มนัส, Soottawat , Wonnop และคาเมรอน, 2005; Ruiz-
Capillas และคุณธรรม, 2001) ข้อมูลที่แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงในค่า
ของค่าความเป็นกรดในตัวอย่างผมจำนวนมากมีแนวโน้มเช่นเดียวกับการมีผู้ที่อยู่ในจำนวนมากครั้งที่สอง
ยกเว้นค่า pH ที่เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆในช่วงการจัดเก็บแช่แข็ง มันเป็น
ข้อสรุปว่าค่า pH ต่ำกว่ามากฉันสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์
และก่อให้เกิดการขยายของการเก็บรักษาของปลา
ตัวอย่างโดยการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์โปรตีเอภายนอก
(โดยไคโตซาน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จาก ในตัวอย่างปลาทั้งหมด ค่า pH ลดลงตั้งแต่
แล้วเพิ่มขึ้น สังเกตที่คล้ายกัน สร้างโดย alasalvar
et al . ( 2001 ) และแมนจู โฮเซ่ ศรีนิวาสะ โกปาล ราวี ชัง , และ lalitha
( 2007 ) ลด pH เริ่มต้นอาจจะเกิดจากการสลายตัว
ของ CO2 ในปลาตัวอย่างในขณะที่เพิ่ม pH
ซึ่งเป็นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นในฐานผลิตระเหย
เช่นแอมโมเนียและไตรเมทิลามีน โดยทั้งภายนอกหรือจุลินทรีย์
เอนไซม์ ( มนัส soottawat wonnop & , , , คาเมรอน , 2005 ; รูซ -
capillas &จริยธรรม , 2001 ) ข้อมูล พบว่า การเปลี่ยนแปลงในค่า
ของ pH ในหลายตัวอย่างมีแนวโน้มเดียวกัน ตามที่มีผู้มาก 2
ยกเว้น pH เพิ่มขึ้นอย่างช้าๆระหว่างที่แช่เย็น มันคือ
สรุปว่าลด pH ของมากมายที่ฉันสามารถเพิ่ม
การยับยั้งจุลินทรีย์และมีส่วนช่วยในการขยายการเก็บรักษาตัวอย่างปลา
โดยยับยั้งกิจกรรมของทางภายนอก ( โดยไคโตซาน

)