In wine, polyphenolic concentration

In wine, polyphenolic concentrations can be altered by maceration, fermentation techniques, and aging, which influence color and oxidative stability. Few studies have reported copigmentation effects of anthocyanins in actual food systems due to their inherent phytochemical complexity. Due to its high concentrations of isoflavonoids, red clover extracts were evaluated for their potential to serve as an anthocyanin cofactors in muscadine grape juice and wine.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในไวน์เข้มข้นโพลีฟีสามารถเปลี่ยนแปลงโดยยุ่ยเทคนิคการหมักและอายุซึ่งมีผลต่อความมั่นคงและสีออกซิเดชั่ การศึกษาน้อยมีการรายงานผลกระทบของ copigmentation anthocyanins ในระบบอาหารที่เกิดขึ้นจริงเนื่องจากความซับซ้อนของพวกเขาโดยธรรมชาติพฤกษเคมี เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของ isoflavonoids,สารสกัดจากไม้จำพวกถั่วแดงได้รับการประเมินสำหรับศักยภาพของพวกเขาเพื่อทำหน้าที่เป็นปัจจัย anthocyanin ในน้ำองุ่น muscadine และไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในไวน์ สามารถเปลี่ยนความเข้มข้น polyphenolic โดย maceration เทคนิคการหมัก ริ้ว รอย ซึ่งมีอิทธิพลต่อสีและ oxidative เสถียรภาพ ศึกษาไม่มีรายงานผล copigmentation ของ anthocyanins ในระบบอาหารจริงเนื่องจากความซับซ้อนของสารพฤกษเคมีโดยธรรมชาติ เนื่องจากความเข้มข้นที่สูงของ isoflavonoids สารสกัดจากโคลเวอร์แดงได้ประเมินศักยภาพของพวกเขาเพื่อเป็นการใช้โคแฟกเตอร์มีโฟเลทสูงในไวน์และน้ำองุ่น muscadine

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในไวน์ความเข้มข้น polyphenolic ปรับเปลี่ยนได้โดย maceration เทคนิคการหมักและอายุที่มีอิทธิพลต่อความมั่นคงและเสริมสร้าง ภูมิต้านทาน สี การศึกษาเพียงไม่กี่ห้องที่มีรายงานผลกระทบ copigmentation ของ anthocyanins ในระบบอาหารจริงเนื่องจากความซับซ้อนผักสดในเรื่องของตน เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของ isoflavonoidsสารสกัดจากโคลเวอร์สีแดงสำหรับการประเมิน ศักยภาพ ของตนเองในการทำหน้าที่เป็น cofactors anthocyanin ในน้ำองุ่นคั้น muscadine และไวน์