By using the experimental drying kinetics and adopting a numerical procedure for solving the Fick’s diffusion equation, the mass diffusion coefficient was determined as a function of the temperature and water content of the product.
โดยใช้การอบแห้งทดลองและการนำขั้นตอนการตัวเลขสำหรับการแก้สมการแพร่กระจายของ Fick ที่ค่าสัมประสิทธิ์การแพร่มวลถูกกำหนดเป็นหน้าที่ของเนื้อหาอุณหภูมิและน้ำของผลิตภัณฑ์