The color of strawberries is an imp

The color of strawberries is an important attribute for consumer product
. As shown in Table 1, the application of EACs did not change initial L∗ values, which ranged from 28.59 to 35.44.
This demonstrates that EACs did not alter the lightness of strawberries.
Indeed, the L∗ coordinate remained constant as a function of storage time for pectin-EAC coated fruits.
However, L∗ values of pullulan and chitosan-EAC coated samples decreased by the end of storage,and control samples showed higher values on day15,probably because these samples were contaminated with molds (white color),hampering the analysis.
Furthermore,addition of EACs did not modify initials a∗ values (30.43 to 34.29) compared to control samples. By day 15, this parameter decreased (P < 0.05) in all treatments, although coated strawberries presented higher values (P < 0.05) compared to control (Table 1).
A decrease in redness may be due to an increase in respiration rate and enzymatic processes (anthocyanin degradation by hydrolytic enzymes) that lead to loss of color, browning, and other reactions .
In summary, while EACs did not change the original color of strawberries, they did slow darkening (by preventing enzymatic or oxidative browning).
Regarding the yellowness values (Table 1), despite differences in the b∗ coordinate on day 7 evaluation, the analysis of day 15 did not show differences in this parameter , indicating that the change was negligible.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีของสตรอเบอร์รี่เป็นแอตทริบิวต์ที่สำคัญสำหรับสินค้าอุปโภคบริโภค. ดังแสดงในตารางที่ 1, EACs ใช้ได้ไม่เปลี่ยนแปลงค่าเริ่มแรก L∗ ซึ่งอยู่ในช่วงจาก 28.59 กับ 35.44 นี้แสดงให้เห็นว่า EACs ไม่ได้เปลี่ยนแปลงความสว่างของสตรอเบอร์รี่ แน่นอน พิกัด L∗ ยังคงคงเป็นฟังก์ชันของเวลาเก็บเพกทิน EAC เคลือบผลไม้ อย่างไรก็ตาม L∗ ค่า pullulan และ EAC ไคโตซานเคลือบตัวอย่างลดลง โดย และเก็บตัวอย่างควบคุมที่แสดงค่าที่สูงกว่าใน day15 อาจเนื่องจากตัวอย่างเหล่านี้ถูกปนเปื้อน ด้วยแม่พิมพ์ (สีขาว), กระทบการวิเคราะห์นอกจากนี้ เพิ่ม EACs ไม่ได้แก้ไขคำนำหน้าชื่อค่า a∗ (30.43-34.29) เปรียบเทียบกับตัวอย่างควบคุม วันที่ 15 พารามิเตอร์นี้ลดลง (P < 0.05) ในการรักษาทั้งหมด แม้ว่าสตรอเบอร์รี่เคลือบแสดงค่าสูง (P < 0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับตัวควบคุม (ตารางที่ 1) ลดลงแดงอาจมีสาเหตุจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจและเอนไซม์ในระบบกระบวนการ (มีโฟเลทสูงย่อยสลาย โดยเอนไซม์ไฮโดรไลติก) ที่นำไปสู่การสูญเสียของสี browning และปฏิกิริยาอื่น ๆ ในสรุป ในขณะที่ EACs ไม่ได้เปลี่ยนสีเดิมของสตรอเบอร์รี่ พวกเขาไม่ช้า darkening (โดยการป้องกันไม่ให้เอนไซม์ในระบบ หรือ oxidative browning) เกี่ยวกับ yellowness ค่า (ตาราง 1), แม้มีความแตกต่างในพิกัด b∗ วัน 7 ประเมินผล วิเคราะห์วันที่ 15 ไม่ได้แสดงความแตกต่างในพารามิเตอร์นี้ ระบุว่า การเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีของสตรอเบอร์รี่เป็นคุณลักษณะที่สำคัญสำหรับสินค้าอุปโภคบริโภค ดังแสดงในตารางที่ 1 การใช้ EACS ไม่ได้เปลี่ยนค่า L * เริ่มต้นซึ่งอยู่ในช่วง 28.59-35.44.
นี้แสดงให้เห็นว่า EACS ไม่ได้เปลี่ยนแปลงความสว่างของสตรอเบอร์รี่.
แท้จริง L * พิกัดคงเป็นหน้าที่ของการจัดเก็บข้อมูล เวลาที่เพคติน-EAC ผลไม้เคลือบ.
อย่างไรก็ตามค่า L * pullulan และไคโตซาน-EAC ตัวอย่างเคลือบลดลงในตอนท้ายของการจัดเก็บข้อมูลและตัวอย่างการควบคุมมีค่าสูงขึ้นใน day15 อาจจะเป็นเพราะกลุ่มตัวอย่างเหล่านี้ถูกปนเปื้อนด้วยแม่พิมพ์ (สีขาว) ขัดขวางการวิเคราะห์.
นอกจากนี้การเพิ่มขึ้นของ EACS ไม่ได้ปรับเปลี่ยนชื่อย่อค่า * (30.43-34.29) เมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุม โดยวันที่ 15 พารามิเตอร์นี้ลดลง (P <0.05) ในการรักษาทั้งหมดแม้ว่าสตรอเบอร์รี่เคลือบนำเสนอค่าที่สูงกว่า (P <0.05) เมื่อเทียบกับการควบคุม (ตารางที่ 1).
ลดลงในสีแดงอาจจะเกิดจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจและเอนไซม์ กระบวนการ (การย่อยสลาย anthocyanin โดยเอนไซม์ย่อยสลาย) ที่นำไปสู่การสูญเสียของสีสีน้ำตาลและปฏิกิริยาอื่น ๆ .
ในการสรุปในขณะที่ EACS ไม่ได้เปลี่ยนสีเดิมของสตรอเบอร์รี่พวกเขาดำลงช้า (โดยการป้องกันเอนไซม์หรือสีน้ำตาลออกซิเดชัน.)
เกี่ยวกับการ ค่าสีเหลือง (ตารางที่ 1) แม้จะมีความแตกต่างในข * ประสานงานในวันที่ 7 การประเมินผลการวิเคราะห์ของวันที่ 15 ไม่ได้แสดงความแตกต่างในพารามิเตอร์นี้แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีสตรอเบอร์รี่เป็นคุณลักษณะที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อผู้บริโภค

ดังแสดงในตารางที่ 1 การใช้ eacs ไม่ได้เปลี่ยนค่า L ∗ขั้นต้น ซึ่งอยู่ระหว่าง 28.59 เพื่องาน .
นี้สะท้อนให้เห็นว่า eacs ไม่ได้ปรับเปลี่ยนความสว่างของสตรอเบอร์รี่
แน่นอน ผม∗พิกัดคงที่เป็นฟังก์ชันของกระเป๋าเวลาเพคติน EAC เคลือบผลไม้
อย่างไรก็ตามผม∗คุณค่าของพูลลูแลนและไคโตซาน EAC เคลือบตัวอย่างลดลงโดยการสิ้นสุดของกระเป๋าและตัวอย่างการควบคุมสูงกว่าค่า day15 อาจจะเป็นเพราะคนเหล่านี้ถูกปนเปื้อนด้วยแม่พิมพ์ ( สีขาว ) , ขัดขวางการวิเคราะห์ .
นอกจากนี้ , นอกจากนี้ eacs ไม่ได้แก้ไขชื่อย่อเป็น∗ค่า ( 30.43 ถึง 34.29 ) เมื่อเทียบกับการควบคุม ตัวอย่าง โดยวันที่ 15 , พารามิเตอร์นี้ลดลง ( p < 005 ) ในการรักษาทั้งหมด แต่เคลือบสตรอเบอร์รี่ที่นำเสนอคุณค่าสูงกว่า ( P < 0.05 ) เมื่อเทียบกับการควบคุม ( ตารางที่ 1 ) .
ลดอักเสบ อาจจะเกิดจากการเพิ่มขึ้นของอัตราการหายใจและกระบวนการ ( แอนโธไซยานินการสลายตัวด้วยเอนไซม์ย่อยสลายเอนไซม์ ) ที่นำไปสู่การสูญเสียสี , สีน้ำตาล , และปฏิกิริยาอื่น ๆ
สรุปในขณะที่ eacs ไม่ได้เปลี่ยนสีเดิมของสตรอเบอร์รี่พวกเขาทำช้ามืดลง ( โดยการป้องกันเอนไซม์หรือออกซิเดชันบราวนิ่ง )
เกี่ยวกับสีเหลืองค่า ( ตารางที่ 1 ) แม้จะมีความแตกต่างใน B ∗ประสานงานในการประเมิน 7 วัน และ 15 วัน ไม่แสดงความแตกต่างในพารามิเตอร์นี้ระบุว่า การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย