Two banana starches were studied to

Two banana starches were studied to analyze the effect of the acid hydrolysis on their molecular structure, and the impact in their physicochemical features. The native banana starches exhibit differences in the amylose content, molar mass, gelatinization parameters, X-ray diffraction pattern, and pasting profile. These results suggested that different acid hydrolysis mechanisms may be operative in these two starches. The kinetic hydrolysis is different in both banana starches that are related to the crystalline packing of the starch molecules. This was confirmed by the amylose content, the X-ray diffraction pattern, and the thermal study in the acid hydrolyzed starches at different times. The acid-treated Roatan starch showed higher retrogradation than Macho starch, a phenomenon that increases in the sample hydrolyzed for the longer time. This pattern is related to the amylose/amylopectin ratio, the reduction in the molar mass and the gyration radius. The acid hydrolysis of banana starches, although they have some similarities, they are different.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองสตาร์ชกล้วยมีการศึกษาเพื่อวิเคราะห์ผลกระทบของการย่อยสลายกรดในโครงสร้างโมเลกุลของพวกเขาและผลกระทบในลักษณะทางเคมีกายภาพของพวกเขา แป้งกล้วยที่แตกต่างกันจัดแสดงพื้นเมืองในปริมาณอะไมโล, มวลโมเลกุลพารามิเตอร์การเกิดเจลรูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์และรายละเอียดการวาง ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่ากลไกการย่อยที่แตกต่างกันกรดอาจจะทำงานในทั้งสองสตาร์ช การย่อยสลายการเคลื่อนไหวที่แตกต่างกันทั้งในแป้งกล้วยที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุผลึกของโมเลกุลแป้ง นี้ได้รับการยืนยันจากเนื้อหาอะไมโลส, รูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์และการศึกษาความร้อนในกรดไฮโดรไลซ์สตาร์ชในช่วงเวลาที่แตกต่างกัน กรดได้รับการรักษาแป้ง Roatan แสดงให้เห็นว่าการคืนสูงกว่าแป้งผู้ชายปรากฏการณ์ที่เพิ่มขึ้นในกลุ่มตัวอย่างไฮโดรไลซ์เป็นเวลานาน รูปแบบนี้จะเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนอะไมโลส / amylopectin การลดมวลโมเลกุลและรัศมีการหมุน กรดไฮโดรไลซิสตาร์ชกล้วยแม้ว่าพวกเขาจะมีความคล้ายคลึงกันบางพวกเขาจะแตกต่างกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สองแป้งกล้วย ศึกษาวิเคราะห์ผลกระทบของกรดในโครงสร้างโมเลกุลของพวกเขาและผลกระทบในลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของพวกเขา แป้งกล้วยพื้นเมืองในความแตกต่างมีปริมาณอะไมโลสมวลโมเลกุล , พารามิเตอร์ , อุณหภูมิ , รูปแบบการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์ และวางโปรไฟล์ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่ากลไกต่างๆ กรดอาจจะผ่าตัดในทั้งสองแป้ง . เอนไซม์จลนศาสตร์ต่างกันทั้ง กล้วย แป้ง ที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุผลึกของโมเลกุลแป้ง . นี้ได้รับการยืนยันโดยปริมาณอะไมโลส , ลวดลายการเลี้ยวเบนรังสีเอกซ์และการระบายความร้อนที่ผ่านการไฮโดรไลซ์ด้วยกรดในน้ำในเวลาที่แตกต่างกันกรดรักษาโรอาทานโปรตีนรีสูงกว่าผู้ชายแป้ง เป็นปรากฏการณ์ที่เพิ่มในตัวอย่างจากในเวลา รูปแบบนี้จะเกี่ยวข้องกับอัตราส่วนโลส / อะไมโลเพคติน , ลดลงในมวลต่อโมล และหมุนเป็นวงกลมรัศมี กรดไฮโดร กล้วย แป้ง ที่แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันบางอย่างที่พวกเขาจะแตกต่างกัน