SUBSTANCES BINDING MINERALSPhytic a

SUBSTANCES BINDING MINERALS
Phytic acid and phytates:
•
They are storage form of phosphorus in a plant
•
Phytic acid is a chelating agent, forms complexes with Fe, Cu and Zn, and can bind enzymes (e.g. pepsin) – blocks absorption of these important minerals and causes starch to be less digestible – worse nutrition
•
heat-stable
•
protect against cancer

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารแร่ธาตุที่มีผลผูกพันไฟเตตและ phytates:•พวกเขาจะเก็บรูปของฟอสฟอรัสในพืช•เตนเป็นสาร แบบคอมเพล็กซ์กับ Fe, Cu และ Zn และสามารถผูกเอนไซม์ (เช่นน้ำย่อย) – บล็อกดูดซึมแร่ธาตุเหล่านี้สำคัญ และทำให้แป้งจะไม่ย่อย – อาหารแย่ลง•ความร้อนเสถียร•ป้องกันโรคมะเร็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารผูกพันแร่ธาตุ
กรดไฟติกและ phytates:
•
พวกเขามีรูปแบบการจัดเก็บข้อมูลของฟอสฟอรัสในพืช
•
กรดไฟติกเป็นตัวแทนคีเลตรูปแบบคอมเพล็กซ์กับเฟทองแดงและสังกะสีและสามารถผูกเอนไซม์ (เช่นน้ำย่อย) - การดูดซึมบล็อกของแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้ และทำให้เกิดแป้งสามารถย่อยได้น้อย - เลวร้ายยิ่งโภชนาการ
•
ความร้อนที่มีเสถียรภาพ
•
ป้องกันมะเร็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารรวมแร่ธาตุกรดไฟติก และไฟเตท :-พวกเขาเป็นรูปแบบกระเป๋าของฟอสฟอรัสในพืช-กรดไฟติกเป็นสารคีเลต , รูปแบบเชิงซ้อนเหล็ก ทองแดง และสังกะสี และสามารถจับกับเอนไซม์ ( เช่นอักษร ) –บล็อกการดูดซึมของแร่ธาตุที่สำคัญเหล่านี้และสาเหตุย่อยแป้งได้น้อย–โภชนาการแย่ลง-ความร้อนคงที่-ป้องกันมะเร็ง