The efficacy of chemical dips and m

The efficacy of chemical dips and modified atmosphere packaging (MAP), alone and in combinations, on
the quality of fresh-cut papaya were studied throughout 25 days at 5 ◦C. Fresh-cut papaya were dipped
in a solution of calcium chloride (1% w/v) and citric acid (2% w/v), packed in an atmosphere of 5% O2,
10% CO2, 85% N2 and stored at 5 ◦C for 25 days. Physico-chemical analysis (package atmosphere, weight
loss, pH, total soluble solids, firmness and color) and microbial quality along with a sensory analysis were
measured at regular intervals throughout the storage period. Significant differences were found among
the chemically treated and non-treated fresh-cut papaya in all the parameters considered. Chemical
treatment followed by MAP, showed the best results among the treatment in terms of retaining sensory
and quality characteristics and extending the shelf-life of 25 d for fresh-cut papaya.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประสิทธิภาพของสารเคมีลาด และวันที่บรรจุภัณฑ์บรรยากาศ (MAP), เพียงลำพัง และ ใน ชุดมีศึกษาคุณภาพของมะละกอตัดตลอด 25 วันที่ 5 ◦C ตัดมะละกอถูกจุ่มลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ (1% w/v) และกรดซิตริก (2% w/v), บรรจุในบรรยากาศ 5% O210% CO2, 85% N2 และเก็บไว้ที่ 5 ◦C 25 วัน วิเคราะห์ดิออร์ (แพคเกจบรรยากาศ น้ำหนักขาดทุน ค่า pH ของแข็งละลายทั้งหมด แน่น และสี) และจุลินทรีย์คุณภาพพร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสวัดอย่างสม่ำเสมอตลอดระยะเวลาการเก็บ พบความแตกต่างที่สำคัญระหว่างให้เคมีบำบัด และไม่ถือว่าตัดมะละกอในพารามิเตอร์ทั้งหมดที่ถือว่า สารเคมีรักษาตาม ด้วยแผนที่ แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีสุดในการรักษาในแง่ของการรักษาความรู้สึกและลักษณะคุณภาพและยืดอายุการเก็บ 25 d สำหรับตัดมะละกอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ประสิทธิภาพของการลดลงของสารเคมีและบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) อยู่คนเดียวและในชุดใน
คุณภาพของมะละกอสดตัดกำลังศึกษาตลอด 25 วันที่ 5 ◦C สดตัดมะละกอถูกจุ่มลง
ในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ (1% w / v) และกรดซิตริก (2% w / v) บรรจุในบรรยากาศของ 5% O2, เกรด A
CO2 10%, 85% N2 และเก็บไว้ที่ 5 ◦C 25 วัน การวิเคราะห์ทางเคมีกายภาพ (บรรยากาศแพคเกจน้ำหนัก
การสูญเสียค่า pH, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมความแน่นเนื้อและสี) และคุณภาพของจุลินทรีย์พร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสถูก
วัดในช่วงเวลาปกติตลอดระยะเวลาการจัดเก็บข้อมูล ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในหมู่
มะละกอสดตัดการรักษาทางเคมีและไม่ได้รับการรักษาในพารามิเตอร์ทั้งหมดถือว่า สารเคมีใน
การรักษาตามแผนที่แสดงให้เห็นผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในหมู่การรักษาในแง่ของการรักษาทางประสาทสัมผัส
ลักษณะและคุณภาพและการขยายอายุการเก็บรักษาของ 25 D สำหรับมะละกอสดตัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ประสิทธิภาพของสารเคมีใน dips และบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง ( แผนที่ ) , เดี่ยวและผสมในคุณภาพของมะละกอสดตัดแต่งได้ตลอด 25 วันที่ 5 ◦ C ตัดสดมะละกอจุ่มในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ ( 1% w / v ) และกรดซิตริก ( 2 % W / V ) บรรจุในบรรยากาศของ 5 % O2 ,CO2 10 % N2 85% และเก็บที่อุณหภูมิ 5 ◦ เป็นเวลา 25 วัน การวิเคราะห์ทางเคมี physico ( บรรยากาศ , แพคเกจน้ำหนักการสูญเสีย , pH , ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ ความแน่นเนื้อและสี ) และจุลินทรีย์ที่มีคุณภาพพร้อมกับการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสคือวัดในช่วงเวลาปกติตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา พบว่ามีความแตกต่างระหว่างการรักษาทางเคมีและไม่ถือว่ามะละกอสดตัดแต่งในตัวแปรทั้งหมดที่พิจารณา เคมีการรักษาตามแผนที่แสดงผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการรักษาในแง่ของการรักษาทางประสาทสัมผัสและลักษณะคุณภาพและการขยายอายุการเก็บรักษาของ 25 D สำหรับมะละกอตัดสด