The percentage weight loss from the

The percentage weight loss from the cooking of satay samples
varied among treatment of local spices as shown in Table 4. The
percentage weight loss during cooking increased with degree of
doneness. The percentage weight loss for satay samples treated
with local spices was significantly (p < 0.05) different. This is
probably due to water loss during grilling. The weight loss of present
study is comparable to previous study conducted by Jinap et al.
(2013), in which they have observed that the percentage weight
loss during cooking increased with degree of doneness for chicken
(21.0 ± 0.25 to 33.2 ± 0.65 g/100 g) and beef (25.4 ± 0.35 to
39.3 ± 0.31 g/100 g). The weight loss during cooking is probably due
to the loss of water suggested by Skog and Solyakov (2002). In their
study, they observed that pre-treatment with microwaves before
cooking has reduced the formation of heterocyclic amines owing to
the loss of precursors by leakage. Felton, Fultz, Dolbeare, and Knize
(1994), reported that microwave pre-treatment for 0e3 min before
frying at either 200
C or 250
C for 6 min per side of Hamburger
patties reduced heterocyclic aromatic amine precursors (creatine,
creatinine, amino acids, glucose), water, and fat by up to 30 g/100 g.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำหนักเปอร์เซ็นต์จากอาหารอย่างสะเต๊ะแตกต่างกันระหว่างรักษาเครื่องเทศท้องถิ่นดังที่แสดงในตาราง 4 ที่เปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการทำอาหารเพิ่มขึ้นกับระดับของdoneness น้ำหนักเปอร์เซ็นต์ตัวอย่างสะเต๊ะถือว่าด้วยเครื่องเทศท้องถิ่นได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) แตกต่างกัน นี่คืออาจเนื่องจากการสูญเสียน้ำระหว่างย่าง น้ำหนักของปัจจุบันศึกษาคือเทียบได้กับการศึกษาก่อนหน้านี้ดำเนินการโดย Jinap et al(2013), ซึ่งพวกเขาได้สังเกตที่น้ำหนักเปอร์เซ็นต์สูญหายระหว่างการทำอาหารเพิ่มขึ้นกับระดับของ doneness ไก่(21.0 ± 0.25-33.2 ± 0.65 g/100 g) และเนื้อ (25.4 ± 0.35 เพื่อ39.3 ± 0.31 g/100 g) การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการทำอาหารเป็นคงครบการสูญเสียน้ำที่แนะนำ โดย Skog และ Solyakov (2002) ในของพวกเขาศึกษา พวกเขาสังเกตว่า รักษาก่อน ด้วยไมโครเวฟก่อนทำอาหารได้มีลดการก่อตัวของ amines ๔๒๓ ด้วยการสูญเสียของ precursors โดยรั่ว เฟลตัน Fultz, Dolbeare และ Knize(1994), รายงานการรักษาก่อนที่ไมโครเวฟสำหรับ 0e3 min ก่อนทอดที่ 200 C หรือ 250 C สำหรับ 6 นาทีแต่ละด้านของแฮมเบอร์เกอร์patties ลด precursors amine ๔๒๓ หอม (ควรบริโภคcreatinine กรดอะมิโน กลูโคส), น้ำ และไขมันโดยถึง 30 g/100 g

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสูญเสียน้ำหนักร้อยละจากการปรุงอาหารของกลุ่มตัวอย่างสะเต๊ะที่แตกต่างกันในหมู่ผู้รักษาของเครื่องเทศท้องถิ่นดังแสดงในตาราง 4. การสูญเสียน้ำหนักร้อยละที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารที่มีระดับของdoneness การสูญเสียน้ำหนักร้อยละตัวอย่างสะเต๊ะได้รับการรักษาด้วยเครื่องเทศท้องถิ่นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ที่แตกต่างกัน นี่คืออาจเนื่องจากการสูญเสียน้ำในระหว่างการย่าง การสูญเสียน้ำหนักในปัจจุบันการศึกษาก็เปรียบได้กับการศึกษาก่อนหน้านี้ที่จัดทำโดย Jinap et al. (2013) ซึ่งพวกเขาได้ตั้งข้อสังเกตว่าน้ำหนักร้อยละการสูญเสียในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นด้วยระดับของdoneness ไก่(21.0 ± 0.25-33.2 ± 0.65 กรัม / 100 กรัม) และเนื้อวัว (25.4 ±ที่จะ 0.35 39.3 ± 0.31 กรัม / 100 กรัม) การสูญเสียน้ำหนักระหว่างการปรุงอาหารอาจเป็นเพราะการสูญเสียของน้ำที่แนะนำโดย Skog และ Solyakov (2002) ของพวกเขาในการศึกษาที่พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าการรักษาก่อนด้วยไมโครเวฟก่อนปรุงอาหารได้ลดการก่อตัวของเอมีนheterocyclic เนื่องจากการสูญเสียของสารตั้งต้นจากการรั่วไหล เฟลตัน Fultz, Dolbeare และ Knize (1994) รายงานว่าไมโครเวฟรักษาก่อนสำหรับนาที 0e3 ก่อนที่จะทอดที่ทั้ง200 องศาเซลเซียสหรือ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 6 นาทีต่อด้านข้างของแฮมเบอร์เกอร์ไส้ลดheterocyclic สารตั้งต้นเอมีนอะโรมาติก (รี, ครี, กรดอะมิโนกลูโคส) น้ำและไขมันได้ถึง 30 กรัม / 100 กรัม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักจากอาหารตัวอย่างสะเต๊ะ
แตกต่างกันระหว่างการรักษาของเครื่องเทศท้องถิ่น ดังแสดงในตารางที่ 4
เปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นกับระดับของ
doneness การสูญเสียน้ำหนักร้อยละสำหรับตัวอย่างสะเต๊ะปฏิบัติ
ด้วยเครื่องเทศในท้องถิ่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ที่แตกต่างกัน นี่คือ
อาจเนื่องจากการสูญเสียน้ำระหว่างย่าง การสูญเสียน้ำหนักปัจจุบัน
การศึกษาเปรียบเทียบกับการศึกษาที่จัดทำโดย jinap et al .
( 2013 ) ซึ่งพวกเขามีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักในระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นด้วย
-
( 21.0 doneness สำหรับไก่± 0.25 33.2 ± 0.65 กรัม / 100 กรัม ) และเนื้อ ( 25.4 ± 0.35
39.3 ± 0.31 กรัมต่อลิตร 100 กรัม ) การสูญเสียน้ำหนักในอาหารอาจจะเกิดจาก
กับการสูญเสียของน้ำที่แนะนำโดยสก็อก และ solyakov ( 2002 ) ในการศึกษาของพวกเขา
,พวกเขาพบว่าผลด้วยไมโครเวฟก่อน
อาหารลดการก่อตัวของ heterocyclic amines เนื่องจากการสูญเสียของการ
โดยการรั่วไหลของ เฟลตัน ฟุลต์ส dolbeare , และ knize
( 1994 ) รายงานว่า ไมโครเวฟ และสำหรับ 0e3 มินก่อน
ทอดที่ 200 หรือ 250

C นาน 6 นาทีต่อด้านข้างของ patties แฮมเบอร์เกอร์
ลดฟันผุสารเฮเทอโรไซคลิก ( creatine
ครีอะตินิน กรดอะมิโน กลูโคส ) , น้ำและไขมันได้ถึง 30 กรัม / 100 กรัม