In this study, L. sakei as starter

In this study, L. sakei as starter cultures was used to ferment Chinese sausages and the results indicated that L. sakei inoculation was beneficial for microbiological quality against the growth of meat-spoiling microorganisms and contributed to nitrite depletion as well as to improving sensorial characteristics.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษานี้ L. sakei เป็นวัฒนธรรมที่เริ่มต้นถูกนำมาใช้ในการหมักไส้กรอกจีนและผลการชี้ให้เห็นว่าการฉีดวัคซีน L. sakei เป็นประโยชน์ในด้านคุณภาพทางจุลชีววิทยากับการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เสียเนื้อและส่วนร่วมในการพร่องไนไตรท์เช่นเดียวกับการปรับปรุงลักษณะประสาทสัมผัส .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยปกติ กุนเชียงมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่าไส้กรอก , อื่น ๆ เช่น น้ำตาล ร้อยละ 10 ในการศึกษานี้ ซึ่งอาจจะใช้ในการผลิตกรดแลคติกแลปมากกว่า เป็นผลในการลดปร .