AbstractPectin from different fract

Abstract
Pectin from different fractions of dragon fruit (Hylocereus polyrhizus) peel was extracted using 1% citric acid and the physico-chemical characteristics of the pectin were studied. The highest pectin yield (26.38% on dry weight basis) was obtained from fresh inner layer of the peel when extraction was carried out at temperature: 73 °C, time: 67 min, pH: 2.03, and sample to citric acid ratio: 1:4 (w/v). The pectin also demonstrated the highest degree of esterification (63.74%) when compared with pectin from other fractions of the dragon fruit peel investigated in this study. The calculated degree of esterification confirmed that the extracted pectin is a high methoxyl pectin. The molecular weight of the pectin determined using size exclusion chromatography was 0.88 × 105 Da. Monosaccharide composition determined using high performance liquid chromatography revealed that the pectin was predominantly constituted of galacturonic acid (39.11%), followed by moderate concentrations of mannose, rhamnose, galactose, glucose and minor amounts of xylose and arabinose. The pectin exhibited Newtonian behaviour at concentrations of 0.5% and 1.0%, and pseudoplastic behaviour at concentrations of 2.0% and 3.0%. Although the viscosity of the dragon fruit peel pectin was lower than that of commercial apple and citrus pectins, it can be used as a functional and health ingredient in low viscous foods and beverages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเพกทินจากส่วนต่าง ๆ ของมังกร (Hylocereus polyrhizus) เปลือกถูกสกัดโดยใช้กรดซิตริก 1% และลักษณะทางเคมีและฟิสิกส์ของเพกทินถูกศึกษา ผลผลิตเพกทินสูงสุด (26.38% ตามน้ำหนักรถ) ได้รับจากชั้นสดในของเปลือกเมื่อสกัดที่อุณหภูมิ: เวลา 73 ° C: 67 นาที ค่า pH: 2.03 และตัวอย่างอัตราส่วนกรดซิตริก: 1:4 (w/v) เพกทินยังแสดงระดับสูงสุดของ esterification (63.74%) เมื่อเทียบกับเพกทินจากส่วนอื่น ๆ ของเปลือกผลไม้มังกรที่ตรวจสอบในการศึกษานี้ คำนวณระดับการ esterification ยืนยันว่า เพกทินแยก เป็นเพกทิน methoxyl สูง น้ำหนักโมเลกุลของเพกทินที่กำหนดใช้ขนาดแยก chromatography 0.88 × 105 Da. Monosaccharide องค์ประกอบกำหนดใช้ chromatography เหลวเปิดเผยว่า เพกทินที่ถูกทะลักส่วนใหญ่ของกรด galacturonic (39.11%), ตาม ด้วยความเข้มข้นปานกลางของ mannose, rhamnose กาแล็กโทส กลูโคส และจำนวนรอง xylose และ arabinose ประสิทธิภาพสูงได้ เพกทินจัดแสดงพฤติกรรมทฤษฎีที่ความเข้มข้น 0.5% และ 1.0%, pseudoplastic พฤติกรรมและที่ความเข้มข้น 2.0% และ 3.0% แม้ว่าความหนืดของเพกทินเปลือกผลไม้มังกรถูกต่ำกว่าค้าแอปเปิ้ลและส้ม pectins สามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ทำงานและสุขภาพในอาหารข้นต่ำและเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
เพคตินจากเศษส่วนที่แตกต่างกันของผลไม้มังกร (Hylocereus polyrhizus) เปลือกถูกสกัดโดยใช้กรดซิตริก 1% และลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของเพคตินมีการศึกษา เพคตินผลผลิตสูงสุด (26.38% บนพื้นฐานน้ำหนักแห้ง) ที่ได้รับจากชั้นในของเปลือกสดเมื่อสกัดได้ดำเนินการที่อุณหภูมิ: 73 องศาเซลเซียสเวลา: 67 นาที, ค่า pH: 2.03 และตัวอย่างกรดมะนาวอัตราส่วน: 1 : 4 (w / v) เพคตินยังแสดงให้เห็นถึงระดับสูงสุดของ esterification (63.74%) เมื่อเทียบกับเพคตินจากเศษอื่น ๆ ของเปลือกแก้วมังกรการตรวจสอบในการศึกษานี้ การศึกษาระดับปริญญาคำนวณของ esterification ยืนยันว่าเพคตินที่สกัดเป็นเมท ธ อกซิเพคตินสูง น้ำหนักโมเลกุลของเพคตินที่กำหนดโดยใช้โคยกเว้นขนาด 0.88 ×ถูก 105 ดา องค์ประกอบโมโนแซ็กคาไรด์การพิจารณาโดยใช้ของเหลวที่มีประสิทธิภาพสูงเปิดเผยว่าเพคตินเป็นองค์ประชุมส่วนใหญ่ของกรดกาแลค (39.11%) ตามมาด้วยความเข้มข้นปานกลางของ mannose, แรมโนส, กาแลคโต, กลูโคสและจำนวนเงินที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของไซโลสและอราบิโน เพคตินแสดงพฤติกรรมของนิวตันที่ระดับความเข้มข้น 0.5% และ 1.0% และพฤติกรรม pseudoplastic ที่ความเข้มข้น 2.0% และ 3.0% แม้ว่าความหนืดของแก้วมังกรเปลือกเพคตินที่ต่ำกว่าของแอปเปิ้ลในเชิงพาณิชย์และส้ม pectins ก็สามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในการทำงานและสุขภาพในอาหารที่มีความหนืดต่ำและเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม
เพคตินจากเศษส่วนที่แตกต่างกันของแก้วมังกร ( แหล่ polyrhizus ) เปลือกถูกสกัดโดยใช้ 1 % กรดซิตริกและลักษณะทางกายภาพของเพคตินเพื่อ ผลผลิตสูงที่สุด ( 26.38 % ต่อน้ำหนักแห้ง ) ที่ได้รับจากชั้นในสดของเปลือกเมื่อทำการสกัดที่อุณหภูมิ : 73  ° C เวลา : 67 มั้ย มิน , pH : 2.03 ,ตัวอย่างของกรดซิตริกและอัตราส่วน : 1 : 4 ( w / v ) เพกตินยังแสดงให้เห็นถึงระดับสูงสุดของเอสเทอริฟิเคชัน ( 63.74 % ) เมื่อเทียบกับส่วนอื่น ๆของเพคตินจากเปลือกแก้วมังกรที่พบในการศึกษานี้ ค่าระดับของปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน ยืนยันว่า จะสกัดเพคตินเพคตินเป็น methoxyl สูงน้ำหนักโมเลกุลของเพคติน การพิจารณายกเว้นโครมขนาดพนักงาน ×  105 รึเปล่าดา . การพิจารณาองค์ประกอบของน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวประสิทธิภาพสูง liquid chromatography พบว่าเพคตินเป็นเด่น constituted ของกรดกาแลค ( 39.11 % ) รองลงมาคือ ความเข้มข้นปานกลางของแมน rhamnose , galactose กลูโคสและไซโลส และน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย .เพคตินมีพฤติกรรมนิวตันที่ความเข้มข้นร้อยละ 0.5 และ 1.0 เปอร์เซ็นต์ ที่ความเข้มข้นของพฤติกรรม และองศาเซลเซียสร้อยละ 2.0 และ 3.0 % ถึงแม้ว่าความหนืดของมังกรผลไม้เปลือกส้มต่ำกว่าของแอปเปิ้ลเพคตินทางการค้า และส้ม สามารถใช้เป็นส่วนผสมในการทำงานและสุขภาพอาหารข้นต่ำ และ เครื่องดื่ม