The content of chlorophylls (“a”, “

The content of chlorophylls (“a”, “b” and total) in broccoli inflorescences
(Table 3) was higher after boiling than in the fresh
vegetable: 207%, 199% and 205% higher, respectively. S
anchez,
Baranda, and Maranon (2014) analyzed chlorophylls “a” and “b”
in broccoli inflorescences, both fresh and after cooking (high
pressure alone or high pressure and temperature: 70 or 117
C). The
authors concluded that for chlorophyll “a,” high-pressure treatment
caused no significant difference relative to the fresh vegetable.
However, for chlorophyll “b” high pressure at 70
C yielded
higher amounts of chlorophyll “b” (25%) than that measured for
fresh inflorescences. Aquino., Silva, Rocha, and Castro (2011)
analyzed chlorophylls (“a”, “b” and total) in fresh broccoli and after
cooking (steaming, boiling, pressure and water, pressure and
steaming for 2, 4 and 6 min). For chlorophyll “a”, boiling for 2 min
produced higher concentrations than all other processes, even
higher than that measured for raw broccoli. For chlorophyll “b” and
total chlorophylls, fresh material showed higher concentrations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของ chlorophylls ("A", "B" และทั้งหมด) ในช่อดอกบรอกโคลี
(ตารางที่ 3)
สูงขึ้นหลังจากที่เดือดกว่าในสดผัก: 207%, 199% และ 205% ที่สูงขึ้นตามลำดับ ? S anchez,
Baranda และ Maranon (2014) การวิเคราะห์ chlorophylls "A" และ "B"
ในช่อดอกบรอกโคลีทั้งสดและหลังจากการปรุงอาหาร
(สูงความดันคนเดียวหรือความดันสูงและอุณหภูมิ: 70 หรือ 117 องศาเซลเซียส)
เขียนสรุปว่าคลอโรฟิล "ว่า"
การรักษาความดันสูงไม่ก่อให้เกิดความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผักสด.
แต่สำหรับคลอโรฟิล "ข" แรงดันสูงที่ 70
องศาเซลเซียสให้ผลในปริมาณที่สูงขึ้นของคลอโรฟิล"ข" (25%) มากกว่า
ที่วัดช่อดอกสด กัว. ซิลวาโรและคาสโตร (2011)
การวิเคราะห์ chlorophylls ("A", "B" และทั้งหมด)
ในผักชนิดสดและหลังจากการปรุงอาหาร(นึ่งต้มความดันและน้ำความดันและนึ่ง 2, 4 และ 6 นาที )
สำหรับคลอโรฟิล "เป็น" เดือด 2
นาทีที่ผลิตมีความเข้มข้นสูงกว่ากระบวนการอื่นๆ
ทั้งหมดได้สูงกว่าที่วัดได้สำหรับผักชนิดหนึ่งดิบ สำหรับคลอโรฟิล "ข" และ
chlorophylls รวมวัสดุสดแสดงให้เห็นความเข้มข้นสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อหาของคลอโรฟิลล์ ( " a " , " b " และทั้งหมด ) ในคะน้าดอก
( ตารางที่ 3 ) สูงหลังจากเดือดกว่าในผักสด
: 207 1 , 199 ล้านบาท และ 15 เปอร์เซนต์ที่สูงขึ้นตามลำดับ s
anchez
, baranda และมาราน ( 2014 ) วิเคราะห์คลอโรฟิลล์ " A " และ " B "
ในคะน้าดอก ทั้งสด และหลังจากการปรุงอาหารความดันสูง
คนเดียวหรือสูงความดันและอุณหภูมิ 70 หรือ 117
C )
ผู้เขียนสรุปได้ว่าคลอโรฟิลล์ " , "
รักษาแรงดันสูงทำให้ไม่พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติเมื่อเทียบกับผักสด
อย่างไรก็ตาม คลอโรฟิลล์ บี ความดันสูงที่ 70
C ในปริมาณที่สูงของคลอโรฟิลล์ )
" B " ( 25 % ) สูงกว่าวัด
ช่อดอกสด กัว , ซิลวา , ร็อค , และคาสโตร ( 2011 )
วิเคราะห์คลอโรฟิลล์ ( " A "" B " และทั้งหมด ) ในคะน้าสด และหลังจาก
ทำอาหาร ( นึ่ง , ต้ม , แรงดันน้ำ แรงดันไอน้ำ และ
2 , 4 และ 6 นาที ) สำหรับคลอโรฟิลล์ " " ต้มสำหรับ 2 นาที
ที่ความเข้มข้นสูงกว่ากระบวนการอื่น ๆทั้งหมด แม้แต่
สูงกว่าวัดผักชนิดหนึ่งดิบ สำหรับคลอโรฟิลล์ " B " และ
คลอโรฟิลล์รวมวัสดุสดมีความเข้มข้นสูง