The consumption of ready-to-eat pro

The consumption of ready-to-eat products has increased as a consequence of their convenience and freshness. Minimal processing of fruits involves the use of a combination of procedures, such as washing, peeling, and slicing or shredding that may cause an increase in respiration, biochemical changes and microbial spoilage and, therefore, detrimental effects on food. To minimise or retard these effects and extend the shelf life, one of the most used methods is modified
atmosphere packaging in combination with refrigerated storage. However, knowledge on how minimal processing affects the nutritional quality and health-related properties of fruits becomes essential in order to satisfy the consumer
requirements. Therefore, the aim of the present work was to study the influence of minimal processing on bioactive compoundsand on the antioxidant activity of oranges during refrigerated storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การใช้ผลิตภัณฑ์พร้อมกินมีเพิ่มขึ้นเนื่องจากความสะดวกและความสดของพวกเขา ประมวลผลน้อยที่สุดของผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานชุดของกระบวนการ เช่นล้าง ปอกเปลือก และหั่นย่อยที่อาจทำให้การเพิ่มขึ้นในการหายใจ การเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมี และจุลินทรีย์เน่าเสีย และ ดัง นั้น ผลกระทบอันตรายในอาหาร เพื่อลด หรือชะลอผลกระทบเหล่านี้ และยืดอายุการเก็บ การใช้มากที่สุดมีแก้ไขบรรจุภัณฑ์บรรยากาศร่วมกับเก็บตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ความรู้ในการประมวลผลน้อยที่สุดการมีผลกระทบต่อคุณภาพทางโภชนาการ และสุขภาพคุณสมบัติของผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตอบสนองผู้บริโภคความต้องการ ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการทำงานปัจจุบันเป็นการ ศึกษาอิทธิพลของการประมวลผลน้อยที่สุดใน compoundsand กรรมการกอนุมูลของส้มในตู้เย็นเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคของผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานได้เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากความสะดวกสบายและความสดใหม่ของพวกเขา การประมวลผลน้อยที่สุดของผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้การรวมกันของวิธีการเช่นล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือที่ที่อาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของการหายใจการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและการเน่าเสียของจุลินทรีย์และดังนั้นผลกระทบที่เป็นอันตรายกับอาหาร เพื่อลดหรือชะลอผลกระทบเหล่านี้และขยายอายุการเก็บรักษาเป็นหนึ่งในวิธีการที่ใช้มากที่สุดคือการปรับเปลี่ยน
บรรจุภัณฑ์บรรยากาศในการทำงานร่วมกับการจัดเก็บในตู้เย็น แต่ความรู้เกี่ยวกับวิธีการประมวลผลน้อยที่สุดส่งผลกระทบต่อคุณภาพทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพของผลไม้กลายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตอบสนองผู้บริโภค
ต้องการ ดังนั้นจุดมุ่งหมายของงานวิจัยนี้คือการศึกษาอิทธิพลของการประมวลผลน้อยที่สุดใน compoundsand ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในการต้านอนุมูลอิสระของส้มระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคอาหารพร้อมรับประทานผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้นเป็นผลมาจากความสะดวกสบายของตนเอง และความสดชื่น การประมวลผลน้อยที่สุดของผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้การรวมกันของวิธีการ เช่น การล้าง ปอก และหั่นหรือฉีกที่อาจก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของการหายใจ และการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย และมีผลกระทบต่ออาหาร เพื่อลดหรือชะลอผลกระทบเหล่านี้ และยืดอายุการเก็บรักษา หนึ่งในวิธีการที่ใช้มากที่สุด คือ แก้ไขบรรจุภัณฑ์บรรยากาศการจำหน่ายกระเป๋า . อย่างไรก็ตาม ความรู้ในวิธีการประมวลผลน้อยที่สุด มีผลต่อคุณภาพทางโภชนาการและสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติของผลไม้จะกลายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อตอบสนองผู้บริโภคความต้องการ ดังนั้นจุดประสงค์ของงานวิจัยนี้เพื่อศึกษาอิทธิพลของการประมวลผลน้อยที่สุดใน compoundsand สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในสารต้านอนุมูลอิสระของส้มในตู้เย็นที่เก็บ