Among many meat products , salted m

Among many meat products , salted meat is
consumed in many countries due to its flavour and longer shelf life.
It is known that salt added to the meat system can promote protein
extraction due to the high ionic forces in the media.
Protein precipitation and solubilization
could induce a pH evolution in meat products throughout the salting
process. Data of pH is closely related to the water holding
capacity and water loss in salted and dry cured meat

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในหลายผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เนื้อเค็มเป็นบริโภคในหลายประเทศเนื่องจากรสชาติและอายุอีกต่อไปเป็นที่ทราบกันว่า เกลือที่เพิ่มระบบเนื้อสามารถส่งเสริมโปรตีนการสกัดเนื่องจากกำลังไอออนสูงในสื่อ ตกตะกอนโปรตีนและ solubilizationอาจก่อให้เกิดวิวัฒนาการค่า pH ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมักเกลือกระบวนการ ข้อมูลของค่า pH อย่างใกล้ชิดกับการถือน้ำสูญเสียความจุและน้ำในเนื้อหายเค็ม และแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลายเนื้อสัตว์เค็มมีการ
บริโภคในหลายประเทศเนื่องจากรสชาติและอายุการเก็บรักษาอีกต่อไปของมัน.
มันเป็นที่รู้จักกันว่าเกลือเพิ่มระบบเนื้อสามารถส่งเสริมโปรตีน
สกัดเนื่องจากกองกำลังไอออนิกสูงในสื่อ.
การตกตะกอนโปรตีนและละลาย
สามารถ ก่อให้เกิดวิวัฒนาการค่า pH ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตลอดเกลือ
กระบวนการ ข้อมูลที่มีค่า pH ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับน้ำโฮลดิ้ง
กำลังการผลิตและการสูญเสียน้ำในเนื้อสัตว์หายเค็มและแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ของผลิตภัณฑ์เนื้อมาก เนื้อเค็ม คือใช้ในหลายประเทศ เนื่องจากรสชาติและอายุการเก็บรักษาอีกต่อไปมันเป็นที่รู้จักกันว่าเกลือเสริมระบบเนื้อสามารถส่งเสริมโปรตีนการสกัดไอออนสูงเนื่องจากการบังคับในสื่อการสกัดและการตกตะกอนโปรตีนอาจทำให้ pH ในเนื้อผลิตภัณฑ์ ตลอดการวิวัฒนาการกระบวนการ ข้อมูลค่า pH ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดเพื่อจับน้ำความจุของการสูญเสียน้ำและเกลือและแห้ง รักษาเนื้อ