Osmotic treatment for anthocyanin i

Osmotic treatment for anthocyanin impregnation

For infusion the experiments were carried out as per Bellary et al., 2011. Anthocyanin extract was directly used for infusion. The blanched WMR dices were immersed in the anthocyanin extract for a period of 4 h. The WMR dices were subjected to vacuum and ultrasonication treatment as reported by Bellary and Rastogi, 2014. During infusion initially the blanched samples were subjected to vacuum of 20 kPa for 30 min further during restoration period the samples were subjected to intermittent ultrasonication treatment (5 min on and 25 min off cycle) upto 4 h of period. Later the WMR dices were removed from the extract and blotted with tissue paper to remove external moisture. These pieces were pre-weighed and subjected to candy making through osmotic treatment in respective vessels containing osmotic solutions of varying concentration (30, 40, 50, 60 and 70° Brix of sugar solution containing anthocyanin extract). Ratio of the volume of the sample to that of osmotic solution during impregnation and candy making was maintained at 1:5, in order to confirm that the surrounding solution concentration did not vary significantly during the experiment. At the end of 24 h of immersion time during candy making, the samples were withdrawn and blotted gently with tissue paper to remove adhering osmotic solution and at that time weighed. The samples with high anthocyanin content were further subjected to a series of sucrose concentration for candy making process from 30 to 70° Brix. All the experiments were done in triplicate, and the average value were reported. The flow chart for preparation of WMR candies/rolls is presented in

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำให้มีโฟเลทสูงขึ้นรักษาการออสโมติกFor infusion the experiments were carried out as per Bellary et al., 2011. Anthocyanin extract was directly used for infusion. The blanched WMR dices were immersed in the anthocyanin extract for a period of 4 h. The WMR dices were subjected to vacuum and ultrasonication treatment as reported by Bellary and Rastogi, 2014. During infusion initially the blanched samples were subjected to vacuum of 20 kPa for 30 min further during restoration period the samples were subjected to intermittent ultrasonication treatment (5 min on and 25 min off cycle) upto 4 h of period. Later the WMR dices were removed from the extract and blotted with tissue paper to remove external moisture. These pieces were pre-weighed and subjected to candy making through osmotic treatment in respective vessels containing osmotic solutions of varying concentration (30, 40, 50, 60 and 70° Brix of sugar solution containing anthocyanin extract). Ratio of the volume of the sample to that of osmotic solution during impregnation and candy making was maintained at 1:5, in order to confirm that the surrounding solution concentration did not vary significantly during the experiment. At the end of 24 h of immersion time during candy making, the samples were withdrawn and blotted gently with tissue paper to remove adhering osmotic solution and at that time weighed. The samples with high anthocyanin content were further subjected to a series of sucrose concentration for candy making process from 30 to 70° Brix. All the experiments were done in triplicate, and the average value were reported. The flow chart for preparation of WMR candies/rolls is presented in

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษา Osmotic สำหรับเคลือบ anthocyanin สำหรับแช่ทดลองได้ดำเนินการตาม Bellary et al., 2011 Anthocyanin สารสกัดถูกนำมาใช้โดยตรงสำหรับการแช่ ลวกสี่เหลี่ยมลูกเต๋า WMR ถูกแช่อยู่ในสารสกัด anthocyanin เป็นระยะเวลา 4 ชั่วโมง สี่เหลี่ยมลูกเต๋า WMR ถูกยัดเยียดให้สูญญากาศและการรักษา ultrasonication รายงานโดย Bellary และ Rastogi 2014 ในช่วงแรกแช่ตัวอย่างลวกถูกยัดเยียดให้สูญญากาศ 20 กิโลปาสคาลเป็นเวลา 30 นาทีต่อไปในช่วงระยะเวลาการฟื้นฟูกลุ่มตัวอย่างถูกยัดเยียดให้การรักษาต่อเนื่อง ultrasonication (5 นาที และ 25 นาทีปิดรอบ) ได้ไม่เกิน 4 ชั่วโมงระยะเวลา ต่อมา dices WMR ถูกถอดออกจากสารสกัดและเปื้อนด้วยกระดาษทิชชูเพื่อเอาความชื้นจากภายนอก ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกก่อนชั่งน้ำหนักและยัดเยียดให้ลูกอมทำให้ผ่านการรักษาออสโมติกในภาชนะที่เกี่ยวข้องที่มีการแก้ปัญหาที่แตกต่างกันของออสโมติกเข้มข้น (30, 40, 50, 60 และ 70 ° Brix ของสารละลายน้ำตาลที่มีสารสกัดจาก anthocyanin) อัตราส่วนของปริมาณของกลุ่มตัวอย่างที่ออสโมติกของการแก้ปัญหาในระหว่างการเคลือบและขนมทำถูกเก็บรักษาไว้ที่ 1: 5 เพื่อที่จะยืนยันว่าเข้มข้นของสารละลายโดยรอบไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการทดสอบ ในตอนท้ายของ 24 ชั่วโมงของเวลาการแช่ในระหว่างการทำขนม, ตัวอย่างและถอนกำลังเปื้อนเบา ๆ ด้วยกระดาษทิชชูที่จะเอาการยึดมั่นในการแก้ปัญหาออสโมติกและในเวลาที่ชั่งน้ำหนัก กลุ่มตัวอย่างที่มีเนื้อหา anthocyanin สูงถูกยัดเยียดเพิ่มเติมให้กับชุดของความเข้มข้นของน้ำตาลซูโครสสำหรับขั้นตอนการทำขนม 30-70 ° Brix การทดลองทั้งหมดถูกทำในเพิ่มขึ้นสามเท่าและค่าเฉลี่ยที่ได้รับรายงาน แผนภูมิการไหลสำหรับการเตรียมการ WMR ลูกอม / ม้วนจะนำเสนอใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การรักษาปริมาณแอนโธไซยานินเป็นตัวกลางสำหรับสำหรับใช้ทำการทดลองต่อเบลลารี et al . , 2011 แอนโธไซยานิน สารสกัดโดยตรงใช้ infusion ลวก wmr เต๋าถูกแช่อยู่ในแอนโธไซยานิน สารสกัด เป็นเวลา 4 ชั่วโมง wmr เต๋าได้ภายใต้สูญญากาศและการรายงานโดย ultrasonication เบลลารี และ rastogi 2014 . ระหว่างแช่ เริ่มลวกจำนวนภายใต้สุญญากาศ 20 kPa 30 นาทีเพิ่มเติมในระหว่างระยะเวลาฟื้นฟูจำนวนภายใต้การรักษา ultrasonication เป็นพักๆ ( 5 นาทีและ 25 นาทีปิดรอบ ) ไม่เกิน 4 ชั่วโมง ระยะเวลา ต่อมา wmr เต๋าถูกลบออกจากสารสกัดและเปื้อนด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาความชื้นจากภายนอก ชิ้นนี้ก่อนชั่งน้ำหนัก และต้องผ่านการรักษาขนมทำในภาชนะที่มีการแก้ไขเปลี่ยนแปลงแต่ละความเข้มข้น 30 , 40 , 50 , 60 และ 70 องศาบริกซ์ของน้ำตาลในสารละลายที่มีสารแอนโธไซยานิน ) อัตราส่วนของปริมาตรของตัวอย่างของโซลูชั่นในการฝังและขนมาไว้ที่ 1 : 5 เพื่อยืนยันว่า รอบ ความเข้มข้นของสารละลาย ไม่แตกต่างกันทางสถิติระหว่าง การทดลอง ในตอนท้ายของ 24 ชั่วโมงของเวลาในการจุ่มขนมจำนวนถอนและเปื้อนเบา ๆด้วยกระดาษเนื้อเยื่อเพื่อเอาคุณธรรมและการแก้ไขในเวลาที่ชั่งน้ำหนัก ตัวอย่างมีปริมาณแอนโธไซยานินสูงได้ภายใต้ชุดของน้ำตาลซูโครสความเข้มข้นสำหรับกระบวนการผลิตลูกอมจาก 30 ถึง 70 องศา Brix การทดลองทั้งหมดเสร็จ ทั้งสามใบ และค่าเฉลี่ย รายงาน แผนภูมิการไหลสำหรับการเตรียม wmr ลูกอม / ม้วนนำเสนอ