To reduce oxidations, low-O2 packag

To reduce oxidations, low-O2 packaging systems are used, such as vacuum packaging and low-oxygen MAs The latter extend the distributionlife of meat by 5–10 days depending on the cut and the headspace of the package, which must be minimized to avoid residual O2. The drawbacks of this solution consist of the color change of deoxygenated meat (purple hues), which can be perceived by consumer as negative, and the risk of permanent discoloration (brown hue) caused by low O2 residuals

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลด oxidations ระบบบรรจุ O2 ต่ำใช้ เช่นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและออกซิเจนต่ำมาสหลังขยาย distributionlife เนื้อ 5 – 10 วันตัดและ headspace ของแพคเกจ ที่ต้องย่อเหลือ O2 ที่หลีกเลี่ยง ข้อเสียของวิธีนี้ประกอบด้วยการเปลี่ยนสีของเนื้อ deoxygenated (โทนสีม่วง), ซึ่งสามารถมองเห็นได้ โดยผู้บริโภคเป็นค่าลบ และความเสี่ยงจากการเปลี่ยนสีถาวร (น้ำตาลเว้) เกิดจากค่าคงเหลือ O2 ต่ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อลด oxidations ต่ำ O2 ระบบบรรจุภัณฑ์ที่ถูกนำมาใช้เช่นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและต่ำออกซิเจน MAs หลังขยาย distributionlife ของเนื้อ 5-10 วันขึ้นอยู่กับการตัดและ headspace ของแพคเกจซึ่งจะต้องลดลงเพื่อหลีกเลี่ยง เหลือ O2 ข้อเสียของการแก้ปัญหานี้ประกอบด้วยการเปลี่ยนสีของเนื้อ deoxygenated นี้ (เฉดสีม่วง) ซึ่งสามารถรับรู้ของผู้บริโภคในเชิงลบและความเสี่ยงของการเปลี่ยนสีถาวร (สีน้ำตาล) ที่เกิดจากการเหลือต่ำ O2

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อลด oxidations low-o2 , ระบบบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ เช่น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศและทำให้ออกซิเจนต่ำหลังขยาย distributionlife เนื้อ 5 – 10 วัน ขึ้นอยู่กับการตัดและเฮดสเปซของแพคเกจซึ่งจะต้องลดลงเพื่อหลีกเลี่ยงการตกค้าง O2 . ข้อเสียของวิธีนี้คือการเปลี่ยนสีของ deoxygenated เนื้อ ( สีม่วง )ซึ่งสามารถรับรู้ได้ โดยผู้บริโภคเป็นลบและความเสี่ยงของการเปลี่ยนสีถาวร ( สีน้ำตาลเข้ม ) ที่เกิดจากความคลาดเคลื่อนต่ำ ออกซิเจน