that disturbs the weak gel network

that disturbs the weak gel network formed at pH 5.3e5.2, allowing
the pumping of partially fermented yogurt without any negative
effects on the final product when compared with yogurt set in the
original containers. The present findings indicate that the introduction
of a cold step (approximately 4
C) during the fermentation
process (at approximately pH 5.2) is an efficient method to improve
the techno-functional properties of fat-free yogurt, especially its
resistance to syneresis, without the need to add stabilizers or gums
or to use exo-polysaccharide producing starter cultures, which may
be considered undesirable by consumers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ม่นเครือข่ายเจอ่อนแอที่เกิดขึ้นที่ค่า pH 5.3e5.2 ช่วยให้สูบของโยเกิร์ตหมักบางส่วนโดยใด ๆผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์เมื่อเปรียบเทียบกับโยเกิร์ตที่ตั้งในการภาชนะบรรจุเดิม ปัจจุบันผลการวิจัยบ่งชี้ว่า การแนะนำของขั้นตอนเย็น (ประมาณ 4 C) ระหว่างการหมักกระบวนการ (ที่ประมาณ pH 5.2) เป็นวิธีมีประสิทธิภาพในการปรับปรุงคุณสมบัติของโยเกิร์ตที่ปราศจากไขมัน เทคโนทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งของความต้านทานการ syneresis โดยไม่ต้องเพิ่มความคงตัวหรือเหงือกหรือใช้ exo polysaccharide ผลิตวัฒนธรรมที่เริ่มต้น ซึ่งอาจถือว่าไม่พึงประสงค์ โดยผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่รบกวนเครือข่ายเจลที่อ่อนแอเกิดขึ้นที่ 5.3e5.2 ค่า pH ที่ช่วยให้
การสูบน้ำหมักโยเกิร์ตบางส่วนโดยไม่เชิงลบใด ๆ
ผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์สุดท้ายเมื่อเปรียบเทียบกับชุดโยเกิร์ตใน
ภาชนะบรรจุเดิม ผลการวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่าการแนะนำ
ของขั้นตอนเย็น (ประมาณ 4 องศาเซลเซียส) ในระหว่างการหมัก
กระบวนการ (ประมาณค่า pH 5.2) เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุง
คุณสมบัติที่เทคโนการทำงานของโยเกิร์ตไขมันฟรีโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ
ความต้านทานต่อการ syneresis, โดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มความคงตัวหรือเหงือก
หรือใช้ EXO-polysaccharide การผลิตเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นซึ่งอาจ
ได้รับการพิจารณาจากผู้บริโภคที่ไม่พึงประสงค์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่ขัดขวางรูปแบบเจลที่ pH 5.3e5.2 เครือข่ายอ่อนแอให้สูบน้ำบางส่วนหมักโยเกิร์ตโดยไม่ต้องลบใด ๆผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเมื่อเทียบกับโยเกิร์ตในชุดภาชนะบรรจุเดิม ผลการวิจัยบ่งชี้ว่า เบื้องต้นของขั้นตอนเย็น ( ประมาณ 4 C ) ในระหว่างการหมักกระบวนการ ( ประมาณ pH 5.2 ) เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยีการทำงาน คุณสมบัติของโยเกิร์ตไขมันฟรี โดยเฉพาะของความต้านทานต่อน้ำโดยไม่ต้องใส่สารกันบูด หรือเหงือกหรือใช้ exo ไรด์การผลิตเริ่มต้นที่วัฒนธรรม ซึ่งอาจถือเป็นที่ไม่พึงประสงค์ โดยผู้บริโภค