Food with a higher fat content emit

Food with a higher fat content emits more
PAHs than low-fat food (41). Also, an increase in cooking temperature generally
increases the production of most PAHs (3) because there is an increase firstly
in the evaporation of PAHs from heated oils into the air and secondly there is
an increase in the PAHs generated by pyrolysis from partially cracked organic
compounds in food and cooking oils (3,42). A comparative study of cooking practices showed that boiling produced the least PAHs, while broiling and frying
produced most PAHs

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารที่ มีไขมันสูงแสงสว่างเพิ่มเติมสาร PAHs กว่าอาหารไขมันต่ำ (41) นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของอาหารอุณหภูมิโดยทั่วไปเพิ่มการผลิตของสาร PAHs ที่มากที่สุด (3) เนื่องจากมีการเพิ่มตอนแรกในการระเหยของสาร PAHs จากอุ่นน้ำมันในอากาศ และประการที่สอง มีการเพิ่มขึ้นของสาร PAHs โดยไพโรไลซิจากบางส่วนแตกอินทรีย์สารประกอบในอาหารและน้ำมันปรุงอาหาร (3,42) ศึกษาเปรียบเทียบแนวทางปฏิบัติในการทำอาหารแสดงให้เห็นว่า เดือดผลิตสาร PAHs น้อย ในขณะที่หลากหาย และทอดผลิตสาร PAHs ที่มากที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารที่มีไขมันสูง ( มากกว่าPAHs มากกว่าอาหารไขมันต่ำ ( 41 ) นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของอาหารโดยทั่วไปเพิ่มการผลิตสารมากที่สุด ( 3 ) เพราะมีการเพิ่ม .ในการระเหยสารจากน้ำมันให้ความร้อนในอากาศและประการที่สองมีเพิ่มขึ้นในพีเอเอชที่สร้างขึ้นโดยไพโรไลซิสจากบางส่วนแตกอินทรีย์สารประกอบในอาหารและการปรุงอาหารน้ำมัน ( 3,42 ) การศึกษาเปรียบเทียบการปฏิบัติการปรุงอาหารให้เดือดผลิตสารอย่างน้อยในขณะที่ broiling และทอดผลิตสารมากที่สุด