Sensory characteristics of cookiesS

Sensory characteristics of cookies
Sensory evaluation data (Table 5) shows that the cookies made
with the water chestnutflour only scored good range of acceptance.
Not much difference was observed in appearance and color of the
cookies (Fig. 5). Because of sweet and nuttyflavor of water chestnut
flour, panel could hardly make out the extent of water chestnut
flour added to wheatflour in cookies preparation. Although overallvariation and other parameters showed a downfall trend as the
water chestnutflour proportion was increased but still overall
acceptance scored well. Even the cookies prepared from whole
water chestnutflour earned good response from the panel with
overall acceptance of 7.4 as compared to control samples with score
of 8.26. Cookies made from water chestnutflour can be improved
by addition of some artificialflavor and improver

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของคุกกี้ข้อมูลการประเมินทางประสาทสัมผัส (ตาราง 5) แสดงให้เห็นว่าคุกกี้ที่ทำกับน้ำ chestnutflour คะแนนช่วงดีของการยอมรับเท่านั้นแตกต่างกันมากไม่ได้สังเกตลักษณะและสีของใบคุกกี้ (Fig. 5) หวานและ nuttyflavor แห้วแป้ง แผงจะไม่ทำให้เสียของแห้วแป้งเพิ่ม wheatflour เตรียมคุกกี้ แม้ว่า overallvariation และพารามิเตอร์อื่น ๆ แสดงให้เห็นแนวโน้มการล่มสลายเป็นสัดส่วน chestnutflour น้ำไม่เพิ่มขึ้น แต่โดยรวมยังคงยอมรับคะแนนดี แม้แต่คุกกี้ที่จัดเตรียมทั้งหมดchestnutflour น้ำที่ได้รับการตอบรับที่ดีจากแผงด้วยยอมรับโดยรวม 7.4 เมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุมมีคะแนนของ 8.26 การ คุกกี้ที่ทำจากน้ำ chestnutflour สามารถปรับปรุงได้โดยเพิ่ม artificialflavor และ improver บาง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะทางประสาทสัมผัสของคุกกี้ข้อมูลการประเมินผลทางประสาทสัมผัส (ตารางที่ 5) แสดงให้เห็นว่าคุกกี้ที่ทำกับchestnutflour น้ำเพียงคะแนนช่วงที่ดีของการยอมรับ. ไม่แตกต่างกันมากเป็นข้อสังเกตในลักษณะและสีของคุกกี้ (รูปที่. 5) เพราะความหวานและ nuttyflavor ของแห้วแป้งแผงแทบจะไม่สามารถให้ออกขอบเขตของเกาลัดน้ำแป้งเพิ่มเข้าไปในwheatflour ในการจัดทำคุกกี้ แม้ว่า overallvariation และพารามิเตอร์อื่น ๆ พบว่ามีแนวโน้มการล่มสลายเป็นสัดส่วนน้ำchestnutflour เพิ่มขึ้นโดยรวม แต่ยังคงได้รับการยอมรับทำคะแนนได้ดี แม้คุกกี้ที่เตรียมจากทั้งchestnutflour น้ำได้รับการตอบรับที่ดีจากแผงที่มีการยอมรับโดยรวมของ 7.4 เมื่อเทียบกับตัวอย่างควบคุมที่มีคะแนนของ8.26 คุกกี้ที่ทำจาก chestnutflour น้ำได้ดีขึ้นโดยนอกเหนือจากบางartificialflavor และ improver

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของคุกกี้
ข้อมูล ( ตารางที่ 5 ) การประเมินผลทางประสาทสัมผัสพบว่าคุกกี้ทำ
กับน้ำ chestnutflour เท่านั้นมีช่วงที่ดีของการยอมรับ .
ไม่แตกต่างกันมากพบในลักษณะ และสี ของ
คุกกี้ ( ภาพที่ 5 ) เพราะหวานและ nuttyflavor แป้งเกาลัด
น้ำ , แผงแทบจะหาขอบเขตของ
กระจับแป้งเพิ่ม wheatflour ในการเตรียมคุกกี้ แม้ว่า overallvariation และพารามิเตอร์อื่น ๆแสดงความหายนะแนวโน้ม
สัดส่วน chestnutflour น้ำเพิ่มขึ้น แต่ยังได้รับการยอมรับโดยรวม
ได้คะแนนดี แม้แต่คุกกี้ที่เตรียมจากทั้งหมด
น้ำ chestnutflour ได้รับการตอบรับที่ดีจากแผงกับ
ความชอบรวม 7.4 เมื่อเทียบกับการควบคุมกลุ่มตัวอย่างที่มีคะแนน 8.26
ของ .คุกกี้ที่ทำจากน้ำ chestnutflour สามารถปรับปรุงโดยการ artificialflavor
บาง และวิชาชีพ