Abstract:A sample of 1,203 randomly

Abstract:
A sample of 1,203 randomly selected Australian households participated in a national telephone food safety survey. All respondents were aged 18 years or over, were the main grocery buyers of the household, purchased red meat products at least once a month, and regularly prepared food in the household. There were significant gaps observed in the food safety knowledge of many respondents surveyed. Forty percent of respondents thawed raw meat at room temperature, 85% allowed cooked foods to cool at room temperature before refrigerating, and almost 70% of respondents were not aware of the correct refrigeration temperature for storage of perishable food. Almost 25% of respondents failed to identify that washing hands before handling food and during food preparation was important in reducing the risk of cross-contamination and possible foodborne illness. Seventy-five percent of the respondents recognized that there was a likelihood of foodborne illness occurring in the home, and 25% of respondents had changed their eating habits because of publicity surrounding food poisoning outbreaks. The findings raise important concerns about domestic food handling practices in Australian homes and the level of food safety knowledge in the community generally

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ:ตัวอย่างสุ่มเลือก 1,203 ออสเตรเลียครัวเรือนร่วมในการสำรวจความปลอดภัยอาหารแห่งชาติโทรศัพท์ ผู้ตอบทั้งหมดมีอายุ 18 ปี หรือมากกว่า เป็นผู้ซื้อบริการหลักของครัวเรือน ซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อแดงอย่างน้อยหนึ่งครั้งต่อเดือน และเตรียมอาหารในครัวเรือนเป็นประจำ มีช่องว่างที่สำคัญในความรู้ด้านความปลอดภัยอาหารของหลายผู้ตอบสำรวจ สี่สิบเปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบเตรียมเนื้อดิบที่อุณหภูมิห้อง 85% อนุญาตให้ปรุงอาหารให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อนทำความเย็น และเกือบ 70% ของผู้ตอบถูกไม่ทราบอุณหภูมิทำความเย็นที่ถูกต้องสำหรับการเก็บอาหารที่เน่าเสียง่าย เกือบ 25% ของผู้ตอบไม่สามารถระบุว่า ล้างมือ ก่อนเตรียมอาหาร และ ระหว่างการเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงของการปน เปื้อนข้ามของ ความเป็นพิษ เจ็ดสิบห้าเปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบรับรู้ว่า มีโอกาสของการเป็นพิษเกิดขึ้นในบ้าน และ 25% ของผู้ตอบเปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาเนื่องจากเผยแพร่ระบาดของโรคอาหารเป็นพิษรอบ ๆ ผลการวิจัยสำคัญกังวลเกี่ยวกับอาหารในประเทศที่การดำเนินการปฏิบัติในบ้านออสเตรเลียและระดับความรู้ความปลอดภัยอาหารในชุมชนโดยทั่วไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ:
ตัวอย่างของผู้ประกอบการ 1,203 ออสเตรเลียสุ่มเลือกเข้าร่วมในการสำรวจความปลอดภัยของอาหารทางโทรศัพท์แห่งชาติ ผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมดอายุ 18 ปีขึ้นไปเป็นผู้ซื้อที่ร้านขายของชำหลักของครัวเรือนซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สีแดงอย่างน้อยเดือนละครั้งและเตรียมอาหารเป็นประจำในครัวเรือน มีช่องว่างอย่างมีนัยสำคัญที่สังเกตในความรู้ความปลอดภัยด้านอาหารของผู้ตอบแบบสอบถามสำรวจมีจำนวนมาก สี่สิบเปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามละลายเนื้อดิบที่อุณหภูมิห้อง 85% ได้รับอนุญาตให้สุกอาหารให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะทำความเย็นและเกือบ 70% ของผู้ตอบแบบสอบถามไม่ได้ตระหนักถึงทำความเย็นอุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียง่าย เกือบ 25% ของผู้ตอบแบบสอบถามไม่สามารถระบุได้ว่าล้างมือก่อนหยิบจับอาหารและในระหว่างการเตรียมอาหารเป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนที่เกิดจากอาหารและการเจ็บป่วยที่เป็นไปได้ เจ็ดสิบห้าเปอร์เซ็นต์ของผู้ตอบแบบสอบถามได้รับการยอมรับว่ามีความเป็นไปได้ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่เกิดขึ้นในบ้านและ 25% ของผู้ตอบแบบสอบถามได้เปลี่ยนนิสัยการกินของพวกเขาเพราะการประชาสัมพันธ์โดยรอบการระบาดของโรคอาหารเป็นพิษ ผลการวิจัยที่สำคัญเพิ่มความกังวลเกี่ยวกับการปฏิบัติในการจัดการอาหารในประเทศออสเตรเลียในบ้านและระดับของความรู้ความปลอดภัยของอาหารในชุมชนทั่วไป