- Partial substitution of cow milk

- Partial substitution of cow milk with ewe or goat milk in pasta filata cheese production had an effect on physicochemical, microbiological, and sensorial characteristics of the final products.
- The different compositions of raw milk contributed to the peculiar sensorial attributes of the innovative produced cheeses.
- All innovative and traditional Caciocavallo cheeses showed a satisfactory nutritional, sensorial, and microbiological quality.
- Moreover, considering the peculiar nutritional properties of goat milk, the realized mixed goat Caciocavallo cheeses could lead to good success among consumers interested in healthy foods.
- The development of appropriate technologies for the production of innovative cheeses using a mixture of cow and ewe or goat milk, with proper characteristics and satisfactory acceptance by consumers, could be an interesting and feasible opportunity for the dairy industry, allowing its expansion in the maeket.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

- ทดแทนบางส่วนของนมวัวกับตัวเมียหรือนมแพะในพาสต้าการผลิตชีส filata มีผลต่อทางเคมีฟิสิกส์จุลชีววิทยาและลักษณะความรู้สึกของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย.
- องค์ประกอบที่แตกต่างกันของน้ำนมดิบมีส่วนทำให้คุณลักษณะความรู้สึกที่แปลกประหลาดของชีสที่ผลิตที่เป็นนวัตกรรมใหม่ .
- All ชีส Caciocavallo นวัตกรรมและแบบดั้งเดิมพบว่ามีความพึงพอใจทางโภชนาการประสาทสัมผัสและคุณภาพทางจุลชีววิทยา.
- นอกจากนี้ยังมีการพิจารณาคุณสมบัติทางโภชนาการที่แปลกประหลาดของนมแพะตระหนักชีส Caciocavallo แพะผสมอาจนำไปสู่ความสำเร็จที่ดีในหมู่ผู้บริโภคที่สนใจในอาหารเพื่อสุขภาพ.
- การพัฒนาของเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการผลิตเนยแข็งที่เป็นนวัตกรรมใหม่โดยใช้ส่วนผสมของวัวและแกะหรือนมแพะที่มีลักษณะที่เหมาะสมและได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคที่น่าพอใจอาจจะเป็นโอกาสที่น่าสนใจและเป็นไปได้สำหรับอุตสาหกรรมนมที่ช่วยให้การขยายตัวใน maeket

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

- การทดแทนบางส่วนของวัวนมด้วย นมแพะ แกะ หรือ ในการผลิตชีส พาสต้า filata มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทางจุลชีววิทยาและลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้ายต่อ .
- องค์ประกอบที่แตกต่างกันของน้ำนมดิบส่วนการต่อคุณลักษณะเฉพาะของนวัตกรรมผลิตเนยแข็ง .
- นวัตกรรมและแบบดั้งเดิม caciocavallo ชีสให้เป็นที่พอใจต่อคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพทางจุลชีววิทยา .
- นอกจากการพิจารณาสมบัติทางโภชนาการเฉพาะของนมแพะผสมชีสแพะ , ว่า caciocavallo สามารถนำไปสู่ความสำเร็จที่ดีของผู้บริโภคมีความสนใจในสุขภาพอาหาร .
- การพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการผลิตเนยแข็งใหม่ โดยใช้ส่วนผสมของวัวและแกะ หรือนมแพะ มีลักษณะที่เหมาะสมและเป็นที่พอใจยอมรับ โดยผู้บริโภคสามารถที่น่าสนใจและเป็นไปได้โอกาสสำหรับอุตสาหกรรมนม ให้ขยายตัวใน maeket .